Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Champiñones rellenos de carne

Compartir Twittear
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • 5/5
  • 2 votos
Champiñones rellenos de carne

Info.

Ingredientes para Champiñones rellenos de carne

  • 300 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 12 champiñones grandes
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla mediana
  • ½ tomate natural
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • Queso parmesano (para rallar y gratinar)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer unos champiñones rellenos de carne al horno. Seguro que os pasa como a nosotros en casa, que a veces se nos echa el tiempo encima y casi no tenemos tiempo para cocinar. La solución es buscar una receta fácil y rápida que nos saque del apuro, como esta que os traigo hoy.

En el blog encontraréis un montón de ideas para preparar unos ricos aperitivos o primer plato. Además de estos champis rellenos se me ocurren otras opciones como por ejemplo unos calabacines rellenos, unos huevos a la castellana o los mejillones gratinados. Tienen la ventaja de que se cocinan en el horno y estarán listas en un periquete.

Un plato que seguro os gustará. Se sirven calentitos en la mesa, para que el queso esté cremoso, e incluso podéis  comerlos directamente con la mano. Son ideales para un menú de picoteo. 

Preparación del relleno para los champiñones rellenos al horno

  1. Limpiamos los champiñones con un papel de cocina o trapo humedecido. Les cortamos el pie y reservamos para más adelante.
  2. Lavamos las verduras. Las picamos en brunoise pequeña. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos el conjunto.
  3. Salamos al gusto y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte.
  4. Añadimos la carne picada y la vamos desmenuzando con la ayuda de una cuchara de madera o similar.
  5. Cocinamos hasta que vaya empezando a coger color (luego se terminará en el horno). Salpimentamos al gusto.
  6. Vertemos la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 5 minutos a fuego bajo.

Horneado de los champiñones rellenos de carne

  1. Precalentamos el horno durante 10 minutos, a 180º C. Vertemos un poquito de aceite en la base interior de los champiñones, y salamos ligeramente. Con una cuchara, vamos rellenándolos, hasta que sobresalga, pero sin que se nos desmorone el relleno.
  2. Colocamos  los champiñones directamente en la bandeja del horno (o en una bandeja, para luego servir en la mesa). Rallamos queso parmesano sobre el relleno, y los metemos a cocinar, en la zona central del horno. Horneamos 20 minutos a 180ºC.
  3. Retiramos y colocamos en una fuente/plato.

Servimos calientes, para aprovechar la cremosidad del queso fundido. Espero que os gusten, ¡están de rechupete!

Os animo a que probéis a hacerlo en casa. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de estos champiñones rellenos de carne en este álbum.

Consejos para unos champiñones rellenos de rechupete

  • Los champiñones podéis encontrarlos durante todo el año en el mercado, al ser una seta de cultivo. Para esta receta necesitaremos los de tamaño grande, así nos cabrá el relleno y también nos llevará menos trabajo su elaboración.
  • Para el toque final en el horno, esta vez he usado queso parmesano rallado, pero admite otras posibilidades como puede ser un queso cremoso gallego, un rulo de cabra o incluso una bechamel. Cualquier opción es buena, y le dará un toque cremoso a los champiñones rellenos.
  • Si los preparáis para la comida o el aperitivo, pueden ir acompañados de una ensalada sencilla de canónigos o rúcula, algo ligerito.
  • En el caso de la cena, la cosa cambia, ya que se hacen más pesados al llevar queso, pero bueno esto os lo dejo a vuestro gusto.

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Compartir Twittear Pin it Imprimir

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *