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Crema de espinacas

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Crema de espinacas

Info.

Ingredientes para Crema de espinacas

  • 500 gr. espinacas congeladas (también se puede hacer con espinacas frescas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 punta de jamón serrano
  • 100 gr. de nata
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Agua o caldo de pollo

Independientemente de la época del año, las cremas y puré de verduras son una opción súper saludable y sabrosa para contar con una alimentación equilibrada y sana. Ya sean de calabaza, de puerros, de puerros con jamón, de calabacín, al estilo gallego, con grelos o la clásica de espárragos, las cremas son siempre una de mis opciones preferidas para una comida ligera y saludable.

Hoy he preparado un clásico dentro de este tipo de preparaciones, una crema de espinacas acompañada de unas tiritas de jamón, que le aportarán un toque salado a una crema suave y sabrosa. Aunque fueron los árabes los que introdujeron este vegetal en nuestro país en el siglo XI, su origen se remonta mucho más atrás en el tiempo. Parece ser que fueron un regalo al emperador de China, por parte de los nepailes, allá por el siglo VII.

Desde luego, las espinacas son siempre una opción inmejorable para seguir una dieta saludable, se trata de un vegetal que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, fibra y minerales. Si añadimos que aporta una mínima cantidad de calorías, que no tiene grasa, y que podemos encontrarla en los mercados durante todo el año, tenemos un vegetal que debemos de tener en cuenta a la hora de hacer la lista de la compra y que podemos incluir en un montón de preparaciones.

Recetas como los canelones de espinacas, con gambas y salsa de tomate, con tallarines, en potaje con garbanzos o espinacas a la crema, son algunas de las propuestas que podéis encontrar en el blog para que os animéis a preparar esta verdura. En cualquiera de sus formas se trata de un bocado suave ligero y muy sabroso.

Preparación de la crema de espinacas

  1. Cortamos la punta de jamón de daditos pequeños y los doramos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a tostarse los retiramos y reservamos. Es recomendable no cocinar demasiado el jamón ya que se nos pondría excesivamente duro.
  2. En la misma cazuela, añadimos 2 o 3 cucharadas más de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los dientes de ajo cortados en daditos pequeños. Sofreímos hasta que la cebolla esté blandita.
  3. Añadimos las espinacas congeladas o bien las espinacas frescas y lavadas y cubrimos con el agua o el caldo de pollo. Desde el momento en que comience a hervir el agua, cocinamos durante 6 o 7 minutos.
  4. Comprobamos el punto de sal añadiendo si fuera necesario y espolvoreamos la pimienta negra recién molida. Trituramos crema, añadimos la nata y mezclamos bien.

Servimos en cuencos o platos individuales con un puñadito de jamón dorado. De forma sencilla y rápida tenemos un plato súper saludable que será un primero perfecto para cualquier época del año.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el siguiente álbum.

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