Este fin de semana en Ourense en el cumpleaños de mi madre el primer plato fue empanada de carne, tan buena estaba que casi no comí pulpo… Esto es algo general en cualquier comida de fiesta, sea de cumpleaños, familiar, amigos… Y es que la empanada es uno de los platos estrella en la cocina [...]
Seguir leyendo Masa de empanada gallega
¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Hoy os explico como preparar un riquísimo Pudin o budín, fácil y económico, aprovechando el pan que tengáis de otros días. Su base es el pan con lo que viene a ser como nuestras torrijas, con las que aprovechamos el pan del día anterior, pero [...]
Seguir leyendo Pudin de pan y nueces
Los frixuelos, freixó, marrucho o filloas es el postre gallego por excelencia, pueden adoptar tantas formar como es capaz tu imaginación. En esta receta hacemos las filloas con leche pero las típicas y auténticas se hacen con la sangre de cerdo. Sí, suena un poco mal pero tenéis que probarlas, están exquisitas. Es uno de los postres del [...]
Seguir leyendo Filloas con chocolate
No sé si os lo comenté alguna vez pero la lasaña es mi plato de pasta preferido. Quizás aprendí a hacer lasaña antes que los canelones o unos sencillos espaguetis por una razón, a mi madre le encanta. En la anterior receta os presenté una lasaña de verduras y pescado sin bechamel. Esta es con [...]
Seguir leyendo Lasaña de carne
¿A quién no le gustan las croquetas? Esta deliciosa masa de bechamel con carne, pescado o cualquier ingrediente que se te ocurra, rebozado con pan rallado y huevo, y fritas en abundante aceite de oliva bien caliente. Hacen las delicias de cualquiera. Y si las acompañas con una cerveza bien fresquita… El tapeo madrileño las [...]
Seguir leyendo Croquetas de bacalao
Andrea me ha enviado un mail comentandome que no sabe hacer Bechamel y que si podía explicarle como hacerla. ¡Como no! Estoy abierto a que me preguntéis dudas: elcocinero@recetasderechupete.com. Donde os pueda ayudar… Y si no, aprendemos juntos en la cocina. Todo es documentarse. He curioseado sobre donde viene esta famosa salsa o crema y es una historia interesante [...]
Seguir leyendo Salsa Bechamel
¡Estamos en Primavera! Y vamos a seguir con los bizcochos sencillos, frutales y jugosos como el bizcocho de frutas. Este es un postre que puede hacer cualquier persona que tenga un horno y ganas de cocinar. Este bizcocho tiene nombre: Edita. Mi tía paterna que borda esta receta y que tantas veces he probado en fiestas familiares en [...]
Seguir leyendo Bizcocho de Piña
Esta tarta fué la primera que preparé (a los 12 años) con mi madre y mi hermana. Es una tarta super sencilla que puede hacer cualquiera que se atreva con la repostería. El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos en el que [...]
Seguir leyendo Tarta de queso fácil
Este bizcocho es mucho más sencillo que el bicolor. Tan fácil como hacer el de yogurt pero con frutas. Es un bizcocho que al llevar fruta lo hace suave, muy esponjoso y fresco al paladar. Es perfecto para un tarde soleada como la de hoy.
Seguir leyendo Bizcocho de frutas
¡Al rico bizcocho! Voy a subir los 2 postres que he hecho este fin de semana. El de ayer es un experimento que creo no ha resultado mal. Pensé: ¿Por qué no hacer 2 bizcochos? Uno de chocolate, otro de yogurt y luego juntarlos. La combinación de los 2 bizcochos acabó con una cobertura de chocolate y [...]
Seguir leyendo Bizcocho bicolor con chocolate