Unas acelgas para comer algo de verdura, si lo preferís se pueden sustituir perfectamente por espinacas. La acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y [...]
Seguir leyendo Acelgas con bacon y tomate
Hoy os presento un bizcocho de nueces que merendaba muchas tardes cuando era enano, es un bollo muy fácil que lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de cocción en el horno. Y que decir que lo podéis acompañar de una buena taza de café o té, y en la sobremesa con cualquier licor bien [...]
Seguir leyendo Bizcocho de nueces
En casa somos unos apasionados de este tipo de pasta japonesa. Aunque normalmente se suele preparar con sopa de miso en este caso la he preparado como si fuesen tallarines normales al estilo asiático. Me acompaña desde hace unos años un wok que es con el que preparo verduras, arroces y pasta para platos asiáticos y la verdad [...]
Seguir leyendo Fideos japoneses (Udon Noodle) con pollo al curry
Buenas cocineros/as, mi empresa SCA con la marca TORK participa en la tercera edición de Concurso Cocinero del Año que se celebra en Toledo. Como tengo que ir a ayudar con mis compañeros/as estaré presente durante todo el evento (aunque evidentemente no como cocinero, jejeje) y espero poder aprender cosas nuevas. Según la nota de [...]
Seguir leyendo Concurso cocinero del año
¡Tiempo de cerezas! Ya me aburrí de tantas fresas, ahora empieza la temporada de esta fruta tan rica. Acabo de preparar un bizcocho con las cerezas que me regaló Mónica este fin de semana en Ourense de forma que parte del mérito es de ella y de su padre (quién las pilló del árbol). Como nunca [...]
Seguir leyendo Bizcocho de cerezas de Vilariño
El cabracho es un pescado muy sabroso y que va de perlas en un pastel de pescado. Su color varía del rojo al naranja y tiene una carne muy firme y con un agradable “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. Este pastel que en realidad es un pudin, [...]
Seguir leyendo Pastel de Cabracho
Papas canarias: ¡Qué buenas! Hay un montón: La torrente o borralla son las más conocidas. La mayoría se dan en Tenerife. En Canarias las papas son pequeñas y muy sabrosas pero en Madrid es difícil conseguirlas. La receta no es igual que unas auténticas papas de Canarias pero se le asemeja todo lo posible gracias [...]
Seguir leyendo Papas arrugadas con mojo picón
¡Espaguetis! Estos son los triunfadores de la cena del sábado de la semana pasada, en la que vinieron a casa unos amigos (Espaguetis Jandro, los iba a llamar, pero han quedado en pollo y champiñones).
Seguir leyendo Espaguetis con pollo y champiñones
Tengo a Jimena un poco abandonada con la pasta, así que esta semana le tocan macarrones con pisto. Tenía unos champis en la nevera que logicamente fueron directos a la cazuela. Este pisto es una variación del de David Tallada, aunque ni de lejos me sale como a él pero se intenta. También se le llama en otras zonas [...]
Seguir leyendo Macarrones tricolor con pisto y champiñones
Como suele ser ya habitual, les pregunto a los cumpleañeros de la familia de Jimena que tarta o dulce les apetece ese día tan especial (no sólo por los regalos). Este fin de semana le toca a Carlos, que es tan apasionado de la tarta de manzana como Pepe del chocolate. Así que al final [...]
Seguir leyendo Tarta de manzana fácil