Esta paella es una de las muchas que hace Encarna a lo largo del año, le sale muy bien el arroz y cada domingo nos sorprende a Jimena y a mí. En este caso es con marisco, y en especial con cigalas, pero podéis cambiar por lo que se os ocurra, imaginación al poder. Lo [...]
Seguir leyendo Arroz con cigalas y verduras
La “Noite de San Xoán” fue mi cumpleaños y llevé a la oficina 2 bizcochos para acompañar el café de media mañana: el bizcocho cuatro cuartos y estos pasteles de chocolate a la naranja (del libro “CHOCOLATE, Parragon Books Ltd” ). Necesitaba 2 recetas rápidas que no me llevasen mucho tiempo en el horno, espero que [...]
Seguir leyendo Pastel de chocolate a la naranja
Tal como he dicho en alguna otra receta, las gulas son un ingrediente para mí imprescindible. Siempre tengo dos o tres bandejas de gulas en el congelador, te pueden sacar de un apuro y sirven para hacer miles de platos, desde un acompañamiento a unas tostas. En este caso con unos champiñones que tenía en [...]
Seguir leyendo Gulas al ajillo con champiñones
Esta semana voy a batir record de recetas (y eso que con los 35ºC en Madrid es díficil cocinar). Os voy a presentar otro tipo de arroz: arroz caldoso o “a mariñeira”, aunque sólo lleva 3 ingredientes con sabor a mar, rape o peixe-sapo, langostinos y calamar. No es igual que la paella del Boi [...]
Seguir leyendo Arroz caldoso con rape y langostinos
Hoy os presento un bizcocho típico de la zona de la Bretaña francesa, es una receta de amiloquemegustaescocinar. Es un blog estupendo, no sólo por sus recetas (de las que estoy enamorado) sino también por sus fotografías, que trasmiten perfectamente los platos que nos presenta Alicia. El cuatro cuartos se llama así porque se utilizan 4 [...]
Seguir leyendo Bizcocho ó Quatre quarts de naranja
Esta receta es muy sencilla, sus ingredientes hacen que no tengas ningún problema. Los espaguetis están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Y el toque de las gulas y gambas hace que esta receta tenga un sabor especial a mar. [...]
Seguir leyendo Espaguetis al nero di Sepia con gulas y gambas
“Licor do negro café que me tumbas que me matas, Licor do negro café fasme andar a catro patas. LICOR CAFÉ ¡Licor do negro café quén che pode decir NON! Licor do negro café deixame poñerme en pé, acompáñame a unha festa, emborráchate comigo, que nos atope a mañá abrazados como amigos …” – Lamatumbá – [...]
Seguir leyendo Licor café gallego
Bueno después de un fin de semana lleno de arroz y demás viandas, me he quedado con las ganas de un poquito más así que he preparado con alguna cosilla que tenía en la nevera un arroz con alitas de pollo y verduras. No es igual que el la paella del Boi pero quitando el [...]
Seguir leyendo Arroz con pollo y verduras
Queridos compañeiros/as, ha llegado y pasado a Festa do Boi, y como todos los años hemos hecho otra vez una paella espectacular. Este año hemos tenido unos degustadores de excepción, el equipo del programa Lonely Planet, que estaban por tierras ourensanas grabando un especial sobre la fiesta del Boi (os enlazo con un artículo sobre el interés de [...]
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Os presento una tarta muy típica en Galicia: Quesada o tarta de requesón. Un postre muy agradable al paladar, con un suave sabor a queso que he hecho muchas veces (mi hermana es una experta en este postre, y le sale muy rica, de ella he sacado la receta). Os animo a probar esta receta [...]
Seguir leyendo Tarta de requesón o Quesada gallega