Galletas con chips de chocolate “Wendy”
- 10 personas
- Preparación Fácil
- 0,45 euro/persona
- Tiempo de preparación: 15 minutos
4,06 (31 votos)
Ingredientes
- 400 g de chocolate negro Nestlé postres o chips de chocolate
- 400 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de leche (10 ml)
- 1 cucharada de esencia de vainilla (5 ml)
- 150 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal (5 g)
- 1 pellizco de bicarbonato (3 g)
- 1/2 cucharada de levadura en polvo (3 g)
- 300 g de azúcar
- 1 huevo
- 3 hojas de papel vegetal de cocina o sulfurizado
Hoy os presento una receta de las que hay que probar sà o sÃ: Chocolate chip cookies. No tuve más remedio que hacer esta receta tras ver un video de una niña haciendo estas galletas en youtube. Zaylee Jean, que debe tener apenas 3 años, es un terremoto en la cocina pero hace una galletas deliciosassegún la receta de su abuela Wendy que desaparecen magicamente en un par de dÃas. Siento que ya no podáis ver el vÃdeo pero lo han registrado como privado, aunque la receta va paso a paso tal como lo vi.
Como viene siendo habitual en recetas de rechupete y más en el nuevo blog os culturizo con un poco de historia acerca de las galletas. Se denominaba galleta a un tipo de pan de forma plana y larga conservación, que se hacÃa para tripulaciones de buques y grupos de soldados. Las galletas actuales han evolucionado mucho desde entonces y ahora podemos encontrar de todo tipo: con chocolate como las presento hoy, con trozos de manzana, avena, sin gluten, de cereales, de arroz… En fin, al final una galleta es simplemente un alimento con muy poca humedad, hecha con harina, rica en grasa y azúcar, de alto contenido energético y que puedes adornar como más te guste.
Yo he seguido la receta de Zaylee de manera casi exacta, pero para que sea más fácil de elaborar he convertido las medidas inglesas de onzas a gramos y cucharadas. El resultado es fantástico, os animo a que las preparéis y mojéis en un gran vaso de leche frÃa.
Preparación del chocolate para las cookies:
Tenemos 3 opciones: o bien comprar el chocolate en tableta y partirlo en trozos más o menos iguales, comprar gotas/chips de chocolate o preparar los chips en casa. No os preocupéis porque estas gotitas son muy sencillas de preparar y os pueden servir para esta o cualquier otra receta que se os antoje.
- Para las gotitas necesitamos 350 g de chocolate y 50 g de mantequilla. En los ingredientes he puesto 400 g de chocolate por si lo troceáis, yo he preferido hacer gotitas. Podéis elegir el chocolate que os apetezca: blanco, negro o con leche.
- Fundimos el chocolate con la mantequilla en el micro a temperatura media durante 2 minutos. Lo sacamos del micro y con una varilla o un tenedor removemos hasta que nos quede una crema de chocolate.
- Metemos esta crema en una manga pastelera deshechable o una bolsa de plástico de las del congelador y cortamos el extremo con el tamaño con el que quieras los chips.
- Preparamos una hoja de papel vegetal y vamos dejando gota a gota de chocolate en lineas paralelas. Dejamos que se queden duras, nos podemos ayudar del frÃo metiéndolas en la nevera, las quitamos con cuidado y guardamos en una bolsita de plástico. Ya véis que en 10 minutos puedes tener tus chips de chocolate para cualquier receta.
- La otra opción es trocear la tableta de chocolate con un buen cuchillo en trozos similares y congelarlos una media hora para luego introducirlos en la masa de cookie y directo al horno. Es importante que el polvo que puede soltarse a la hora de cortar no lo uséis para las galletas.
Preparación de las galletas (cookies) de Wendy:
Una vez que ya tenemos en el congelador los trozos o gotas de chocolate vamos con la masa de las galletas.
- Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 150º, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va al horno.
- Añadimos en un bol grande un huevo, la leche, la cucharada de esencia de vainilla, el pellizco de sal y el azúcar. Tengo que aclarar que he seguido la receta tal como hace Wendy y queda un poco dulce, la próxima vez las haré con 200 g de azúcar. Mezclamos todo bien con la batidora, ella lo hace a mano pero asà es más rápido.
- Derretimos la mantequilla en el micro durante 2 minutos a temperatura media. Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla tipo puré.
- Una vez lista la masa introducimos los chips de chocolate congelados. Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Y con 2 cucharas, dado que la masa es bastante pringosa, vamos haciendo pequeñas porciones o bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 5 cm son suficientes).
- Horneamos durante 15 minutos a 170 º en la bandeja del medio con aire arriba y abajo. Tal como os comenté todo depende del horno de cada uno, en alguno serán 14 minutos en otros 18. Se ve perfectamente cuando están listas porque van cogiendo color dorado galleta. Salen 2 hornadas de 12, unas 24 galletas.
- Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfrÃen y endurezcan. No vaya a ser que os queméis la lengua :)
Guardamos en un recipiente hermético para que no se ablanden y están de vicio, para repetir.
Curiosidades:
¿Qué es el papel vegetal de cocina o papel sulfurizado? Es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. Está tratado quÃmicamente para que resista altas temperaturas (hasta 220º C), sea resistente a la humedad e impermeable con las grasas, no se desintegra ni siquiera en agua hirviendo.
¿Dónde encontrarlo? En cualquier gran superficie o supermecado. En tiendas especializadas en reposterÃa y hasta en la tiendas de los chinos (el último lo compré en uno de ellos debajo de mi casa). Y os salvará de muchos apuros a la hora de desmoldar un bizcocho.
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Por fin receta de super cookies de chocolate
Que buena pinta!! Os habéis propuesto todos dar al traste con mi operación bikini 2011?!?!
Malos que sois!
Buena manera de celebrar el año! ;)
¿Es obligatorio ponerle bicarbonato? Cual es su función para las galletas?
Ro, yo he seguido la receta y en ella utiliza bicarbonato de sodio y polvo de hornear (suelo utilizar Royal o el de marca Mercadona). En el bizcocho de plátano también se lo añado puesto que en la receta americana lo lleva, El bicarbonato de sodio es un agente esponjante que se disuelve fácilmente, gasificante sustituto de la levadura o polvo de hornear. Su función es muy similar aunque no tan rápida, en este caso lleva tan poquito que casi no se nota. No sube como un bizcocho, blandito y esponjoso a la hora de comerlo.
En este caso me imagino que necesita aunque sea un poquito porque lleva bastante mantequilla, en general grasa.
Por cierto esta receta la he preparado 2 veces, una de estas fue sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva y quedaron muy ricas también, quizás un poco más duras pero más por tema de horno que por la sustitución de la mantequilla.
Yo he tenido la suerte de degustar unas cookies tuyas y madre mÃa qué cosa tan buena!! Se quedaron un poco duras pero las empapé en leche y fue una merienda deliciosa :)
Alfonso… ese bicarbonato es el que compramos en la farmacia o es alguno especÃfico para reposteria? graciasss
hoola alfonso, el bicarbonato donde se puede encontrar??y la esencia de vainilla??estoy deseando hacer las cookies q tienen una pinta estupenda, por cierto ayer hice el bizcocho d chocolate universitario y salio riquisiiimo. muchas gracias por tus recetas
Madre mÃa, las cookies son mi perdición…pero no debo hacerlas…o las hago y las reparto por el vecindario..jeje
@Karen, no te quejes, que a ti te tocaron 2, aunque eran cookies de mazapán, special k y nueces :))
@Núria eso es lo que me paso a mÃ… imagÃnate 24 cookies… jeje
@MºJose @Leticia En cualquier supermecado tipo Carrefour, Eroski o Mercadona. El bicarbonato lo bueno es que tambien te sirve si estas empachada, una cucharadita en un vaso frÃo de agua y a hacer la digestión
¡Fantásticas!
Dulce vicio este de las galletas :)
Un beso
Buf, menudas galletas! Casi tienen más chocolate que masa, que ricas!
No sé como serÃan las de Wendy, pero las tuyas impresionantes! TenÃas que haber grabado un vÃdeo también! jajaja!
Un saludo!
Natalia
Madre mia!!!! Ya quisieran las chips ahoy tener la pinta que tienen tus galletas! puff! es que da ganas de meter la mano por la pantalla para coger una! esta receta de cookies con chocolate la tengo que probar si o si. te la copio!!!!! besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sabeis donde puedo encontrar la esencia de vainilla, he preguntado en varios sitios y no la encuentro.
Gracias!!!
Ola, meu.Fixen as galletas pero..saÃronme ghordechas asà que parecen galletas “Aboladas”. Como as aplasto para outra? xDD deica! :*
Hola madre mia que pintaaaaaaaaaaaaaa que tienen tus galletas. tienen q estarrrrrrrrrr de rechupeteeeeeeeeeee. gracias besos.
@Marga Pues tú lo has dicho…un vicio…duran muy poco
@Mayte @Natalia @axeridantza Graciñas
@Arrecendo Tes un pequeno truco que é coller a masa é envolvela en plástico film coma se fose un churro e logo metela no frigo durante unha o dous horas. Cando este frÃa o único e quitarlle o film e cortalas con un coitelo do grosor que che guste. Recorda que canta máis mantequilla máis se ensancha e tamén máis blandas. E o reves, se empregas maior cantidade de fariña quedarán máis crujientes.
@MªJose En cualquier gran superficie o super tipo Mercadona o Eroski, la marca que suelo comprar es Vahine, que son especialistas en reposterÃa.
hoola alfonso, el bicarbonato donde se puede encontrar??y la esencia de vainilla??estoy deseando hacer las cookies q tienen una pinta estupenda, por cierto ayer hice el bizcocho d chocolate universitario y salio riquisiiimo. muchas gracias por tus recetas
Hola Alfonso, Hice las galletitas hoy, y por lo preonto en tu foto tienen mejor pinta, las mias son un poco deformes… jeje!!…
Las pepitas de chocolate las hice la noche anterior y las deje desde entonces en el congelador, pero se derritieron y desaparecieron en el horno…. No se que hice mal..
Aun asi estan buenisimas, quizas la proxima vez salgan mejor..
Gracias!!
soy cocinera novata, todo lo que hago lo saco de internet y tengo que decir que las galletas me han quedado genial!!!!!! la próxima vez las haré un poco más pequeñas, pero son dulces y jugosas ¡¡¡¡¡me encantan!!!!! muchas gracias
mi dios esas son las mejores galleticas que he comido,no demorare en hacerlas en casa espero que me salgan como las de la foto.gracias
Me encantan todas las recetas que publicas, ya he probado con varias. En la de las coockies tengo una duda: la cantidad de harina, 400gramos, es la correcta? lo digo porque hablas de una masa pegajosa y a mi, con esa cantidad eso no me pasa… Muchas gracias por compartirlas!!
hola alfonso, has conseguido que me ponga manos a la obra, voy a ver si lo intento… puedo sustituir el papel del horno por las mantitas estas de silicona? es que ya tengo una…
Hola a todos/as:
He hecho la receta de las galletas Wendy… tengo que decir que era la primera vez que hacÃa galletas… y me han salido de vicio!!!
He seguido la receta de Alfonso más o menos al pie de la letra (cantidades incluidas): a mà sà que me ha quedado la masa “pringosa”, veo algún comentario diciendo que no le salÃa. Mi única modificación ha sido que el azúcar en vez de ser blanca es morena y que he puesto menos, como comenta Alfonso, unos 225 grms, y que he puesto menos chocolate. Por lo demás he hecho todo lo que indica y me han salido para repetir… y repetir y repetir.
El chocolate lo he comprado en Mercadona se llama “Gotas de chocolate” y cuestan unos 1.35€ los 250 grms. y aguantan el horno sin fundirse.
Animo a todos a hacerlas, son súper fáciles de hacer y se hacen en un santiamén… lo peor es esperar a que se enfrÃen para poder probarlas ;)
Una pregunta desde mi ignorancia:): se puede utilizar Harina leudante directamente en vez de levadura en polvo y harina de trigo? hace mucha diferencia?
Gracias
Connie
@Coro, muchas gracias por las explicaciones!! Y me alegro que te hayan gustado, tengo alguna receta más pero después de que a la gente no le saliesen como esperaba no he publicado más recetas de cookies, a ver si ahora me animo :) Al final depende de muchas cosas, del tipo de horno, del chocolate, y de la textura que te guste. Un beso y buen finde!!
@Constanza La harina leudante o de reposterÃa con levadura incorporada ya no necesita levadura para hornear, lo malo es que no controlas todo el proceso puesto que la medida de levadura va incorporada. En esta receta yo empleo harina de trigo normal, sin ser de fuerza más la levadura quÃmica en polvo. La diferencia no creo que sea mucha pero no me arriesgo a decirte que te queden como la foto. Yo no suelo comprar harina de reposterÃa justamente por eso, y mira que tengo tipos de harina en casa… Espero que te salgan super cookies y ya nos dices como te quedaron si pruebas con la harina leudante :)
Mmmmm riquÃsimas!! Por fin las he podido hacer, a la segunda va la vencida, la primera vez me quedaron un poco blandas, mezcla entre galletas y boyuelas, :( creo que no calculé bien la harina…. pero hoy si, si, si, me voy a tomar un vaso de leche con mis galletitas!!
:)
@Mar Manda unas pocas para aquÃ…jeje que yo hoy tomaré una triste magdalena con el café…jeje Buen finde!!
@Alfonso…. ais.. cuanto lo siento pero han volado!! A mis amigos les han encantado, para mi gusto un poco duras, pero mojaditas, bien ricas.A lo mejor esta vez me pasé con la harina, usé harina de trigo de reposterÃa, 400g, con esa vale??? Bueno, volveré a intentarlo y esa vez, ya mando unas poquillas, aunque sea en modo foto!!
Feliz Semana!! :)
Pero que pintasssssssss vera cuando las vea mi novio jajajaja espero que me queden ricas…..porque si es asi se acabo el gastar tanta perra en estas galletas que son muy buenas pero caritas y pocas jajajaj alaa adios a la dieta de verano jajajaj
HOLA…..fui ayer hacer la compra y compre todo menos la esencia de vainilla que no tienen en liquido si no como una especia de azucar de vainilla….asi que nada si alguien me puede decir donde venden la esencia de vainilla que me diga por fi que tengo gana de hacer las gallettittas
Hola Susi, yo fui el otro dÃa a comprar la esencia de vainilla y la encontré en el carrefour, estuve buscando en otros super y solo encontraba lo que dices tú de azucar vainillado. Yo también voy a probar a ver que tal me salen. Ya os contare, mmmm q ganas!!!
hola el otro dia descubri esta receta y la hice anoche, se me suben un poquito mas que las de la foto, pero de sabor deliciosas, a lo mejor me pase con la levadura!
Lo que me ha costado encontrar la receta de las COOKIES PERFECTAS!!!!! He echo montones de cookies y nunca me convencian, yo las querÃa gorditas (todas siempre se me “aplastaban” en el horno) y con el chocolate que no se fundiese…. no sé si ha sido lo de meterlo en el congelador, o es que la receta es genial, pero ME HA ENCANTADO el resultado!!!!! ¡¡¡¡GRACIAS!!!
jajaja que bueno…..yo las hare esta tarde que ayer meti las gotitas de chocolate en el congelador…..haber si me quedan bien o tienen que ir a la basura que espero que no jajajajaj como queden bien vmaos mi novio se casa conmigo jajajaja LE ENCANTAN estas galleta jajajaa saludosssssss
jojojo todavia estan en el horno y van creciendo poco a poco pero creo que tengo el mismo problema que varias personas la harina esta en proporcion correcta? por que en vez de pasta parecia cualquier cosa jaja Espero que esten buenaasss :D
Bieen ya salieron del horno, pero mi alegria no es tan grande, es horrible!! Si a alguien se le ocurre la genialidad de idea de hechar mas leche a la receta que se siente a reposarla por que es un catastrofico error y la cuestion del azucar si, esta jodidamente (lo siento por la espresion) dulce
Resumen: a sido el peor desastre de toda mi vida
pues no se porque te pasa eso male, yo las hice el otro dia eso si las mismas cantidades, lo unico que puse de azucar 200 pero creo que es hasta un poco menos pero ufff estaban deliciosas vamos triunfe en casa jajajaja y volaron este fin de semana las voy hacer otra vez…..eso si la masa es un royo para dar forma porque se quedan pegadisimas pero bueno algunas mas grande que otras jajaja si alguien tiene alguna forma mas facil que me diga jajaja pero estan riquisimasssssssss
Estas galletas están fantásticas, aunque las mÃas no se parecen demasiado a las de la foto… Es la primera receta que pruebo de tu página y tengo claro que voy a seguir investigando. Felicidades y gracias!!
por cierto, saludos desde Galicia ;)