Para 4 2.2âŹ/pers. 285kcal/100g
Ingredientes
- 250 g de masa de pizza italiana
- 100 g de queso mozzarella
- 2 lonchas de jamĂłn (en este caso jamĂłn de Parma)
- 4 corazones de alcachofa en conserva
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Unas lascas de queso parmesano (30 gramos)
- 60 ml. de salsa de pesto casera
- RĂșcula fresca (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra aromatizado con guindilla (aceite picante)
CĂłmo hacer pizza al pesto. CĂłmo en la mayorĂa de las cosas, las mĂĄs sencillas suelen ser las mĂĄs efectivas. Pues con esta receta de pizza pasa algo parecido, fĂĄcil de preparar, sabrosa al gusto y con pocos ingredientes, eso sĂ, de calidad.
Es importante tambiĂ©n que te gusten los sabores de esta pizza, son peculiares, pues la salsa de pesto es particular. Una receta de salsa que combina un buen aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, queso, piñones y sal. Tanto es asĂ, que os recomiendo que probĂ©is esta pizza con varios pestos italianos, por ejemplo el pesto rosso, incluso juntando los dos tipos, el verde y el rojo.
Esta pizza es originaria de GĂ©nova y se encuentra alguna variaciĂłn en Sicilia. No he llegado a probarlas en situ, pues no he tenido la oportunidad de ir a estas dos ciudades. Pero en Madrid la podrĂĄs encontrar en varias pizzerĂas italianas cerca de la zona de ChamberĂ, donde la he probado yo.
Esta pizza italiana al pesto es ideal para aquellas personas que quieren probar algo diferente a la tradicional con la base de tomate triturado. El toque amargo de la rĂșcula, el sabor de los corazones de las alcachofas y la cremosidad de la mozzarella, la elevarĂĄ a un nivel gourmet. El pesto darĂĄ fuerza y el jamĂłn de Parma ese toque dulce y sabroso para que querĂĄis repetir. ÂżQuiĂ©n se anima?
PreparaciĂłn de la masa de pizza
- Si hemos optado por preparar una masa de pizza casera, en el blog podéis encontrar la receta de como la hacemos en casa. Se trata de una masa muy sabrosa y tierna que os animo a que preparéis.
- Una vez que tenemos la masa de pizza preparada, lo primero que hacemos es encender el horno. A tope, lo mĂĄximo que de vuestro horno. En mi caso a 250Âș C durante unos 10 minutos y que estĂ© caliente en el momento de introducir la pizza.
- Como la temperatura ha de ser alta, puede llevar bien unos 10 o 15 minutos. SerĂĄ el tiempo recomendado que necesitemos para montar la pizza.
- Ponemos un cuenco (apto para horno) con agua, para que tenga algo de humedad cuando vayamos a hornearla. Una vez que tenemos la masa de la pizza preparada, ya extendida en papel de horno, preparamos el relleno.
Preparación del pesto italiano genovés
- La base de esta pizza no es el tomate, sino el pesto. En esta receta de pesto podĂ©is ver paso a paso como preparar un autĂ©ntico pesto italiano. AdemĂĄs tenĂ©is tambiĂ©n vĂdeo en el mismo artĂculo, para que os sea mĂĄs fĂĄcil su elaboraciĂłn.
- Preparad en cantidad para las muchas recetas que podéis acompañar con esta salsa.
Horneado y presentaciĂłn final de la pizza al pesto
- Cortamos el queso mozzarella en lĂĄminas gruesas y las repartimos por la superficie de la pizza. Sin cargarla demasiado, no debe de llevar mucha cantidad.
- Salpicamos con nuestra salsa de pesto casera, siempre al gusto, pero no os paséis. Pues tiene mucho sabor y ya lleva otros ingredientes. En la receta recomiendo 60 ml. que son los que he utilizado para esta receta.
- Dividimos los corazones de alcachofa en 2 partes y colocamos por toda la base de la pizza. Laminamos el jamĂłn y cubrimos parte de la pizza con Ă©l.
- Llevamos la pizza entre dos personas la pizza entre dos personas por las esquinas del papel de horno con cuidado. Abrimos el horno y la ponemos en la bandeja del medio que estarĂĄ muy caliente (pues la hemos precalentado dentro del horno).
- Horneamos con el horno bien caliente a tope de temperatura, en este caso a 275Âș C calor arriba-abajo y aire durante 8 minutos (si vuestro horno no llega a esta temperatura, tendrĂ©is que tenerla mĂĄs tiempo). Es tiempo suficiente para que la masa estĂ© lista y el queso fundido.
- Distribuimos unas hojitas de rĂșcula fresca y unas lascas de parmesano por encima. Regamos con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen extra aromatizado con guindilla.
- Por Ășltimo le damos el toque de la pimienta negra reciĂ©n molida (al gusto). Lista para disfrutar de todo el sabor de esta pizza.
Os animo a que visitéis mås recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros.
Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el ålbum de la pizza al pesto
Hemos trabajado 4 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ÂżCĂłmo se calcula?
30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vĂdeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
đ Sin contar lo que dedicamos a investigar cĂłmo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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BuenĂsima, tenĂa pesto y ha sido una excelente idea para darle salida. Gracias por tu web.