http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/ Recetas fáciles de un gallego amante de la buena cocina Sat, 23 Apr 2011 08:09:57 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-3422 che que no xe Fri, 01 Apr 2011 17:49:53 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-3422 El secreto de la paella es que el arroz no salga apelmazado ( esclafado). No solo los puristas dicen paella a esta maravilla, tambien los que saben hablar y/o escribir, ¿ verdad que al recipiente donde se hace el puchero, nadie le dice pucherero? ¿ o a la sarten tortillera? El secreto de la paella es que el arroz no salga apelmazado ( esclafado). No solo los puristas dicen paella a esta maravilla, tambien los que saben hablar y/o escribir, ¿ verdad que al recipiente donde se hace el puchero, nadie le dice pucherero? ¿ o a la sarten tortillera?

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-2412 El Pimiento Fri, 03 Dec 2010 19:09:38 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-2412 Pero un poquito más, si ves que tal. Madreeee. Pero un poquito más, si ves que tal. Madreeee.

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1928 Alfonso Wed, 08 Sep 2010 09:10:58 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1928 Gracias por tus consejos Xato. Me han parecido muy interesantes y los he añadido a la receta al igual que los de Pablo, puesto que gracias a vosotros completo las recetas. Un saludo. Gracias por tus consejos Xato. Me han parecido muy interesantes y los he añadido a la receta al igual que los de Pablo, puesto que gracias a vosotros completo las recetas. Un saludo.

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1917 XATO Sat, 04 Sep 2010 20:31:41 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1917 me olvide mira pablo miguel la ultima paella grande que cocine era para 45 pero se presentaron 60 y la cocine con una paella de 50 osea al reves y si sabes algo de arroces te saldra buena ok no digas mediocre , el unico problema es que tuvimos que ir corriendo a por arroz bonba ke te aseguro es el mejor pòr si te digo busca el balila o bahia o otras variedades no las encontraras ok me olvide mira pablo miguel la ultima paella grande que cocine era para 45 pero se presentaron 60 y la cocine con una paella de 50 osea al reves y si sabes algo de arroces te saldra buena ok no digas mediocre , el unico problema es que tuvimos que ir corriendo a por arroz bonba ke te aseguro es el mejor pòr si te digo busca el balila o bahia o otras variedades no las encontraras
ok

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1916 XATO Sat, 04 Sep 2010 20:21:10 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1916 Hola a todos mi comentario es sencillo creo que no hay que ser de la cuna de la paella para hacer una buena paella pero hay muchos peros que no son los machos de las peras si no os molesta os dire ingredientes de una paella luego azla como os de la gana que es lo que ocurre en muchos casos cada cual hace lo que le viene en gana y se respeta 1 la carne pues pollo,conejo y patooooo si se tiene, de rata todavia hay nuchas en la albufera pero se ponia pocas veces solo en la epoca del hambre yo hace mas de 30 años que no e comido rata y no era por hambre si no por capricho 2 la verdura tomate,judia plana o baxoqueta, garrofon que es una judia ancha y autoctona de la huerta valenciana que es la que rodea valencia capital por el norte el oeste y el sur, tanbien caracoles baketas y moros y ocasinoalmente avellanen os digo con alkachofas es una pasada ok con habas tanbien pero lo del pimiento jo que manias bueno e dicho ke se respeta todo, lo de mixta vale pero es de carne y pescado, lo de la cantidad de arroz 100 gr por comensal va bien , lo de las asas de la paella y nunca digais paellera que alos puristas nos ofende si haceis una paella procurar hacerla en una paella algo mas grande y asi os saldra un arroz fino sin amontonar por ejemplo para 10 coger una paella de 15 lo del ajo si lo picais mejor y no lo digais ke lo aveis puesto y ponerlo junto con el tomate que se sofrie lentamente sin prisa a poco fuego y añadiendo un poquito de agua otra cosa yo y toda mi familia ponemos un limon para sofreir la carne que luego se quita, bueno espero no ofender a nadie pero la rata de marjal es mejor con pisto y por ejemplo no aveis provado una paella bouera bueno pues animo que tanbien esta buena y se hace con los testiculos y el pene del toro y no veas lo buena que esta eso si tiene que hervir mucho la carne xao Hola a todos mi comentario es sencillo creo que no hay que ser de la cuna de la paella para hacer una buena paella pero hay muchos peros que no son los machos de las peras si no os molesta os dire ingredientes de una paella luego azla como os de la gana que es lo que ocurre en muchos casos cada cual hace lo que le viene en gana y se respeta
1 la carne pues pollo,conejo y patooooo si se tiene, de rata todavia hay nuchas en la albufera pero se ponia pocas veces solo en la epoca del hambre yo hace mas de 30 años que no e comido rata y no era por hambre si no por capricho
2 la verdura tomate,judia plana o baxoqueta, garrofon que es una judia ancha y autoctona de la huerta valenciana que es la que rodea valencia capital por el norte el oeste y el sur, tanbien caracoles baketas y moros y ocasinoalmente avellanen os digo con alkachofas es una pasada ok con habas tanbien pero lo del pimiento jo que manias bueno e dicho ke se respeta todo, lo de mixta vale pero es de carne y pescado, lo de la cantidad de arroz 100 gr por comensal va bien , lo de las asas de la paella y nunca digais paellera que alos puristas nos ofende si haceis una paella procurar hacerla en una paella algo mas grande y asi os saldra un arroz fino sin amontonar por ejemplo para 10 coger una paella de 15 lo del ajo si lo picais mejor y no lo digais ke lo aveis puesto y ponerlo junto con el tomate que se sofrie lentamente sin prisa a poco fuego y añadiendo un poquito de agua otra cosa yo y toda mi familia ponemos un limon para sofreir la carne que luego se quita, bueno espero no ofender a nadie pero la rata de marjal es mejor con pisto y por ejemplo no aveis provado una paella bouera bueno pues animo que tanbien esta buena y se hace con los testiculos y el pene del toro y no veas lo buena que esta eso si tiene que hervir mucho la carne
xao

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1817 julio Wed, 18 Aug 2010 07:17:03 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1817 Por cierto, hay mucha polemica con el ajo, lo mejor es que no entere nadie que lo poneis, yo lo pongo entero con unos cortes y cuando ya esta hecho lo retiro para que no lo vean, que junto con los higaditos y una cervecita mientras haces la paella esta de muerte. Por cierto, hay mucha polemica con el ajo, lo mejor es que no entere nadie que lo poneis, yo lo pongo entero con unos cortes y cuando ya esta hecho lo retiro para que no lo vean, que junto con los higaditos y una cervecita mientras haces la paella esta de muerte.

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1816 julio Wed, 18 Aug 2010 07:14:18 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1816 hola, la paella valenciana nunca lleva pimiento y la paella mixta es la de pollo ,conejo y marisco, De todas formas yo os queria dar un truco de la abuela por si se os quema, Como ya sabreis, la paella tiene que quedar un poco quemado el arroz( el socarrat) que llamamos aqui en valencia, pero si os pasais y huele a quemada, coger una cucharada de arroz del centro y colocar la paella ( no se dice paellera ) encima de la cucharada de arroz mientras reposa,increible pero cierto, se le va todo el olor y sabor a quemado. Espero que os sirva de algo, adeu hola, la paella valenciana nunca lleva pimiento y la paella mixta es la de pollo ,conejo y marisco, De todas formas yo os queria dar un truco de la abuela por si se os quema, Como ya sabreis, la paella tiene que quedar un poco quemado el arroz( el socarrat) que llamamos aqui en valencia, pero si os pasais y huele a quemada, coger una cucharada de arroz del centro y colocar la paella ( no se dice paellera ) encima de la cucharada de arroz mientras reposa,increible pero cierto, se le va todo el olor y sabor a quemado. Espero que os sirva de algo, adeu

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1570 Recetas De Rechupete Sat, 26 Jun 2010 10:56:51 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1570 @Malena Siento que no te haya salido bien. Si te puedo ayudar en algún paso, ulilizaste un buen arroz bomba?, paellera valenciana a fuego?, médidas del caldo?...si me dices un poco tus dudas intentaré ayudarte un poco para que te salga de rechupete... Mandame un mail a elcocinero@recetasderechupete.com, gracias!! @Malena Siento que no te haya salido bien. Si te puedo ayudar en algún paso, ulilizaste un buen arroz bomba?, paellera valenciana a fuego?, médidas del caldo?…si me dices un poco tus dudas intentaré ayudarte un poco para que te salga de rechupete… Mandame un mail a elcocinero@recetasderechupete.com, gracias!!

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1569 Recetas De Rechupete Sat, 26 Jun 2010 10:53:44 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1569 @Blanca Pues un platito... si que estaba bien rica. @Merxe Gracias por el consejo, la próxima ver lo haré así, poco a poco voy consiguiendo la auténtica paella. Que es díficil, porque en Valencia y Alicante cada uno la hace de una manera similar pero distinta. Lo del pimiento...es que me encanta, se lo suelo añadir al arroz casi siempre. @Findela1parte "En la Albufera, antiguamente se hacía la paella con carne de rata arrocera que es la que corría antiguamente por los arrozales de L’Albufera.Hay gente que en vez de utilizar agua, hace la paella con caldo de paloma que hace a fuego lento durante horas. Luego la paloma se tira porque su carne sólo sirve para dar sabor" Voy a incluir tu comentario a la receta, muchas gracias!! @Blanca Pues un platito… si que estaba bien rica.
@Merxe Gracias por el consejo, la próxima ver lo haré así, poco a poco voy consiguiendo la auténtica paella. Que es díficil, porque en Valencia y Alicante cada uno la hace de una manera similar pero distinta. Lo del pimiento…es que me encanta, se lo suelo añadir al arroz casi siempre.
@Findela1parte “En la Albufera, antiguamente se hacía la paella con carne de rata arrocera que es la que corría antiguamente por los arrozales de L’Albufera.Hay gente que en vez de utilizar agua, hace la paella con caldo de paloma que hace a fuego lento durante horas. Luego la paloma se tira porque su carne sólo sirve para dar sabor” Voy a incluir tu comentario a la receta, muchas gracias!!

]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-arroz-con-conejo-y-pollo/609/#comment-1561 malena Fri, 25 Jun 2010 00:13:15 +0000 http://www.recetasderechupete.com/?p=609#comment-1561 me parece que deberian pone mas informacion ,porque la paella no me salio me parece que deberian pone mas informacion ,porque la paella no me salio

]]>