Preparación:

Este es el típico bizcocho rápido, sencillo y muy fácil de hacer.

FRUTAS DEL BIZCOCHO:

1. Elegimos las frutas que vamos a usar para el bizcocho. Yo he usado manzanas, una mandarina, uvas pasas, 2 orejones y una naranja.
2. Pelamos la fruta y la partimos en trozos grandes.
3. En una cazuela echamos 2 cucharadas de mantequilla, introducimos la fruta y cuando empiece a soltar su jugo echamos una cucharada de brandy. Removemos de vez en cuando y lo dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio. Nos quedará casi como una compota pero no tan hecha.
4. Retiramos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO DE FRUTAS:

1. Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
2. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batimos hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla e introducimos las frutas.
4. Lo metemos en el horno a 180º durante una media hora (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor, pinchar el bizcocho y cuando este seco, retirar).
5. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Es un bollo fabuloso para tomar con un buen café y tal como veis el bizcocho de yogurt es la base para miles de recetas. Sólo teneis que dejar rienda suelta a vuestra imaginación.