Name: Ensalada de queso fresco con fresas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 16 fresas; 400 g de queso fresco mató; 100 g de jamón ibérico; 300 g de una bolsa con variado de ensalada (hojas de canónigos y rúcula); 25 g de pipas de calabaza peladas; 25 g de semillas de sésamo tostadas; 100 ml. de aceite de oliva virgen extra; 50 ml. de vinagre de Jérez; 1 cucharada colmada de miel de flores; Sal (al gusto)

Para 4 1.2€/pers. kcal/100g

Ingredientes

16 fresas
400 g de queso fresco mató
100 g de jamón ibérico
300 g de una bolsa con variado de ensalada (hojas de canónigos y rúcula)
25 g de pipas de calabaza peladas
25 g de semillas de sésamo tostadas
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
50 ml. de vinagre de Jérez
1 cucharada colmada de miel de flores
Sal (al gusto)

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Cómo preparar una ensalada de queso fresco con fresas. Una receta muy fácil de preparar para disfrutar en estos fines de semana de veranito, seguro que esta ensalada os va a gustar. No sólo por su presentación sino por su tiempo de preparación, a quién no le gusta llegar a casa y tener una cena increíble lista en 10 minutos. Una ensalada de fresas sobre una cama de queso fresco, jamón ibérico de bellota 100% y una vinagreta de miel. Una de esas ensaladas que entran por la vista igual de bien que por la boca.

Preparación de la ensalada

Lavamos la rúcula y los canónigos quitándoles posibles restos de tierra, un consejo es sumergirlas con agua con unas gotas de vinagre para que la tierra se deposite en el fondo. Las escurrimos y reservamos. Si son de bolsa no suele ser necesario este proceso aunque a veces sí hay que quitar algún rabito.
Para la vinagreta añadimos a un vaso de batidora el aceite de oliva aove, el vinagre, una cucharada de miel, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Emulsionamos hasta que nos quede una vinagreta bien ligada y reservamos para el montaje final.

Ayudándonos con un aro de emplatar de unos 12cm colocamos en el centro de un plato un fondo con el queso, dándole forma con una cuchara. Lavamos muy bien las fresas, cortamos la parte verde y las troceamos por la mitad. Las vamos colocando alrededor enganchándolas sobre el queso.
En el hueco que queda en el centro ponemos las hojas de rúcula y canónigos (se puede cambiar por cualquier hoja verde). Regamos con un poquito de vinagreta y encima ponemos el jamón cortado en trocitos finos. Dejamos caer unas pipas de calabaza y el sésamo.
Retiramos con cuidado el aro y dejamos caer unas gotas mas de vinagreta. Sazonamos con sal y pimienta y servimos de inmediato. Espero que os guste.

Consejo

Para tostar el sésamo (por si no lo compráis ya tostado) se pone en el horno a una temperatura media de 150º unos 15 minutos aproximadamente, es importante que no se ponga marrón ya que entonces quedaría amargo. Una vez que lo saquemos del horno el sésamo sigue tostándose así que lo mejor es pasarlo a un recipiente frío y meterlo en la nevera. En unos pocos minutos tendréis el sésamo tostado para esta receta u otras en las que empléis estas semillas. Podéis incluso triturarlas en un molinillo de café, 2 segundos y utilizar la pasta resultante (tahini casero) para un hummus, salsas o incluso esta misma vinagreta que hemos preparado con la miel.

Hemos trabajado 2 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

20 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.