Recetas por "ajo" Hay 54 recetas con esta etiqueta
Nuez moscada, albahaca, tamarindo, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, azafrán, canela, jengibre, mostaza, pimienta de cayena, ají, pimienta y así hasta sumar hasta 20 ingredientes, como podéis ver el curry es una mezcla de muchos sabores y aromas. De esto me enteré hace unos años, porque en mi ignorancia total pensaba que era una especia exótica más [...]
Seguir leyendo Albóndigas con salsa de curry y patatas fritas. Receta paso a paso.
Está siendo un invierno atípico en Madrid, algunos días hace un frío que pela y otros unas temperaturas casi primaverales, pero a pesar de todo este Enero está siendo el mes de las sopas en casa. Por la noche y como desengrase de la Navidad nos hemos propuesto cenar bien y ligero, y qué mejor [...]
Seguir leyendo Sopa marinera con ahumados y gambas
Ya estamos en Enero, hemos dejado atrás la Navidad y vuelven a apetecer recetas normales, de andar por casa, de forma que esta semana me he decidido por un plato de pasta con sabor a mar que rabea con un toque diferente que le dan los ahumados. Es una receta facilísima que vuelve a esos platos sencillos [...]
Seguir leyendo Espaguetis con marlín, atún y gambones. Receta con ahumados
Si me tengo que decidir por alguna receta de la gastronomía vasca, no sabría elegir entre una buena Merluza a la vasca, a la guipuzcoana, Koskera o en salsa verde o un Bacalao al Pil-pil. Estoy profundamente enamorado de ambas, y además son mis peixes preferidos. En la cocina vasca los ingredientes son abundantes, variados [...]
Seguir leyendo Merluza en salsa verde. Receta paso a paso
Si hay una receta adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne) ésta es: Calabacines rellenos de carne con una suave bechamel y gratinados al horno con queso. No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa, la potencia de su relleno [...]
Seguir leyendo Calabacines rellenos de carne. Receta paso a paso
Cuando pensamos en pulpo y en Galicia, todo el mundo tiene en mente la misma receta: pulpo á feira. Es cierto que está muy bueno, increíblemente bueno, pero el pulpo se puede cocinar de muchas otras formas. La receta de hoy no es nueva ya que es tradicional de Mugardos, un pueblo precioso en la [...]
Seguir leyendo Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo. Receta tradicional gallega
Estamos a punto de entrar en el Otoño y ya estoy salivando: recetas con setas, postres con castañas, carnes de caza y, cómo no, sus estofados: lentejas, garbanzos, fabadas… Este guiso o estofado utiliza como base una de las carnes que más me gusta: el conejo, posee una carne muy sabrosa, casi sin grasa y [...]
Seguir leyendo Conejo a la cerveza en cocotte Le Creuset. Receta paso a paso
Imaginaos una crema fina, muy suave y exótica al paladar, que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada… pues sí, habéis acertado. Hoy os traigo una crema, paté o puré de garbanzos que es todo un clásico de la cocina mediterránea: Hummus o crema de garbanzos griega. Os aseguro que [...]
Seguir leyendo Hummus o Crema de garbanzos griega. Receta paso a paso
Las albóndigas que os presento hoy son una receta de Pilar Gayo, una de sus especialidades. También las prepara con una salsa al curry muy rica y con arroz basmati, próximamente publicaré esta versión en el blog. Las medidas de esta receta son para 6 personas, me ha costado adaptarla porque la suya es para 15, [...]
Seguir leyendo Albóndigas caseras en salsa de tomate. Receta paso a paso
Empezamos la temporada de otoño con una receta que he preparado hoy para comer, un plato de Domingo excepcional: pulpo a la plancha con cachelos acompañado de ajada y un poco de ajoaceite con pimentón. Esta receta le va a encantar al que le guste el pulpo, pues tiene todo el sabor e ingredientes de la [...]
Seguir leyendo Pulpo gallego a la plancha o frito. Receta paso a paso