Compañeir@s de la cocina, por fin el amigo Rubén Amorín se ha animado con otra de sus recetas y preparaos que esta es impresionante: Lomos de bacalao al horno con gulas y crema de mejillones o bacalao Menduiña. Es una de sus especialidades y es muy sencilla de preparar, lo más importante es que sea un buen [...]
Seguir leyendo Lomos de bacalao al horno con gulas y crema de mejillones
Hace unas semanas recibí una llamada de Ramón, ¿Te animas a conocer el salmón noruego en Stavanger? Una pregunta con una respuesta clara, Sí. Todos los años en verano intentamos hacer algún viaje de vacaciones que tenga valor añadido gastronómico, hace dos estuvimos en Noruega, visitamos los Fiordos Noruegos, vimos cascadas, ríos, el Mar noruego [...]
Seguir leyendo Noruega y su Salmón noruego. “Su mejor secreto”
Compañeiros de la cocina hoy os presento una receta con bacalao sencilla y muy sana. El bacalao es uno de mis pescados preferidos por su sabor y precio, por eso es de los que más cocinao en casa. Además en Galicia, norte de España y en todo Portugal es plato principal en muchas comidas, no sólo [...]
Seguir leyendo Cocotte de bacalao con patatas y verduras. Receta paso a paso
Últimamente las grandes marcas están ofreciendo formación a bloggers gastrónomicos a través de cursos con reconocidos chef de la cocina. Así vemos de primera mano cómo aprender nuevas técnicas y formas de cocinar, un concepto genial. Gallina Blanca no se queda atrás y hoy os presento lo aprendido en un curso al que acudí dirigido por el maestro Jordi Anglí, [...]
Seguir leyendo Cocinando con el chef Jordi Anglí
Buenas cociner@s , siguiendo un poco con recetas gallegas que las tengo un poco abandonadas hoy os presento otra empanada. Tal como os he comentado en la anterior receta en Galicia tenemos una gran variedad de empanadas, esta semana la he rellenado de bacalao y pasas. Las pasas son opcionales pero un ingrediente muy útil en la cocina, [...]
Seguir leyendo Empanada gallega de Bacalao y pasas
Las ensaladas, no me canso de repetirlo, están llenas vitaminas, son nutritivas y adecuadas para todo tipo de personas siempre que no nos pasemos con la cantidad de aceite y equilibremos la sal a la hora de condimentar. Son la base de la dieta mediterranea y su consumo habitual, en exceso incluso, ayuda a reducir [...]
Seguir leyendo Ensalada de bacalao, naranja y cebolleta
Seguro que cuando pensáis en alubias os acordais del invierno pero aquí tenemos esta ensalada de alubias con bacalao que nos envía Nieves González del blog Comido por servido. Y es que las legumbres (lentejas, garbanzos…) tenemos que comerlas todo el año y de cualquier forma, os aseguro que si os animáis a hacerla correis el riesgo de convertirla [...]
Seguir leyendo Ensalada de alubias con bacalao
Sobre las ensaladas la wikipedia dice “ Es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y en varios lugares aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre, que puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento“. Podemos decir que cada vez encontramos ensaladas [...]
Seguir leyendo Ensalada de bacalao, frutos secos y rojos sobre lecho de lechugas
Amplía tu gama de sabores, deja de lado la clásica ensalada de lechuga y tomate y preparara esta ensalada andaluza. Una forma de cocinar algo distinto y saludable, sin demasiadas complicaciones, esta ensalada será un primer plato exquisito en una cena de verano. La receta de hoy es de Miriam García, una fántastica y apasionada de [...]
Seguir leyendo Remojón andaluz o ensalada de bacalao y naranja.
¿A quién no le gustan las croquetas? Esta deliciosa masa de bechamel con carne, pescado o cualquier ingrediente que se te ocurra, rebozado con pan rallado y huevo, y fritas en abundante aceite de oliva bien caliente. Hacen las delicias de cualquiera. Y si las acompañas con una cerveza bien fresquita… El tapeo madrileño las [...]
Seguir leyendo Croquetas de bacalao