Esta es la semana de los cítricos, ya sean en postre, como la anterior tarta de limón o en salado como en estas Espirales con salsa de mandarina y langostinos. Me decidí a preparar una receta que fusiona la pasta italiana con el estilo asiático del norte de Tailandia, donde es común mezclar el curry [...]
Seguir leyendo Espirales de pasta con verduras y langostinos al curry y mandarina
El requisito principipal para lograr un buen plato de noodles se basa en cinco pilares básicos de la cocina asiática: la frescura de las verduras y el pollo, el placer que conlleva hacerlo (debes disfrutar preparándolo), el tiempo para cocinar algo especial, la técnica con que vamos a cortar los ingredientes que van a garantizar [...]
Seguir leyendo Noodles con pollo y verduras. Receta asiática paso a paso.
Hola cociner@s, hoy os presento una variante de la musaka o moussaka, ésta tiene calabacín en vez de berenjena. Todo ello gracias a unos calabacines gigantes que me ha regalado mi compañero Paco, recién llegados de la huerta de su padre en un pueblo de Ciudad Real. Así que la receta es más manchega que griega [...]
Seguir leyendo Lasaña de calabacín. Receta casera.
Compañeiros de la cocina hoy os presento una receta con bacalao sencilla y muy sana. El bacalao es uno de mis pescados preferidos por su sabor y precio, por eso es de los que más cocinao en casa. Además en Galicia, norte de España y en todo Portugal es plato principal en muchas comidas, no sólo [...]
Seguir leyendo Cocotte de bacalao con patatas y verduras. Receta paso a paso
Hola compañeir@s de la cocina. Hoy os presento una recetilla típica de la época estudiantil: espaguetis con paté, quizás un poco más elaborados pero en esencia los de siempre. Los menús en la época universitaria solían reducirse a salchichas, huevos, algunas hortalizas, tomate frito, latas de conservas, un poco de carne, pasta y arroz (creo que no [...]
Seguir leyendo Espaguetis con paté y verduras
Bueno después de un fin de semana lleno de arroz y demás viandas, me he quedado con las ganas de un poquito más así que he preparado con alguna cosilla que tenía en la nevera un arroz con alitas de pollo y verduras. No es igual que el la paella del Boi pero quitando el [...]
Seguir leyendo Arroz con pollo y verduras
Tengo a Jimena un poco abandonada con la pasta, así que esta semana le tocan macarrones con pisto. Tenía unos champis en la nevera que logicamente fueron directos a la cazuela. Este pisto es una variación del de David Tallada, aunque ni de lejos me sale como a él pero se intenta. También se le llama en otras zonas [...]
Seguir leyendo Macarrones tricolor con pisto y champiñones