Recetas por "carne" Hay 15 recetas con esta etiqueta
Nuez moscada, albahaca, tamarindo, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, azafrán, canela, jengibre, mostaza, pimienta de cayena, ají, pimienta y así hasta sumar hasta 20 ingredientes, como podéis ver el curry es una mezcla de muchos sabores y aromas. De esto me enteré hace unos años, porque en mi ignorancia total pensaba que era una especia exótica más [...]
Seguir leyendo Albóndigas con salsa de curry y patatas fritas. Receta paso a paso.
Por fin comienza el otoño. En estos días uno de mis caldos preferidos para cenar y combatir el frío modo #mantitaysofa es el caldo gallego. He tenido la suerte de poder traerme de Galicia este finde todos los ingredientes para prepararlo tal como lo hacía mi abuela en Vertelo. He hecho una cazuela para 3 [...]
Seguir leyendo Caldo gallego. Receta tradicional gallega
Todos los veranos Galicia se llena de fiestas gastronómicas donde el ingrediente es el rey. Si me leéis habitualmente sabréis que una de las que más me gusta es A Festa do Boi en Allariz, cercana en fechas a la celebración del Corpus. Durante la semana festiva el jueves se organiza la famosa cena de vecinos [...]
Seguir leyendo Carne ó Caldeiro. Receta tradicional gallega paso a paso.
Las albóndigas que os presento hoy son una receta de Pilar Gayo, una de sus especialidades. También las prepara con una salsa al curry muy rica y con arroz basmati, próximamente publicaré esta versión en el blog. Las medidas de esta receta son para 6 personas, me ha costado adaptarla porque la suya es para 15, [...]
Seguir leyendo Albóndigas caseras en salsa de tomate. Receta paso a paso
Hola cociner@s, hoy os presento una variante de la musaka o moussaka, ésta tiene calabacín en vez de berenjena. Todo ello gracias a unos calabacines gigantes que me ha regalado mi compañero Paco, recién llegados de la huerta de su padre en un pueblo de Ciudad Real. Así que la receta es más manchega que griega [...]
Seguir leyendo Lasaña de calabacín. Receta casera.
Buenas compañeiros da cociña, el fin de semana pasado, Pepe estuvo de cumpleaños y hizo su plato estrella, Solomillo a la búlgara. Esta receta la esperamos cada año pues os puedo asegurar que está de muerte, me he documentado y os presento la receta, este año con el paso a paso según el maestro. La [...]
Seguir leyendo Solomillo a la búlgara. Receta tradicional paso a paso
No sé si llamar a esta receta guiso o estofado, pero lo que tengo bien claro es que es de una de la recetas más famosas de la gastronomía irlandesa. Un plato que aúna lo mejorcito de Irlanda: su carne, su cerveza y, como no podría ser de otra manera, sus patatas (alimento imprescindible en [...]
Seguir leyendo Estofado de carne con cerveza Guinness. Receta tradicional irlandesa
Cada persona hace las albóndigas a su manera, con la receta de su madre o abuela, improvisando según lo que haya en la nevera, más o menos huevo, con miga de pan o pan rallado, con o sin ajo, con perejil, comino, tomate, vino tinto, blanco, etc. y todas las variantes son de rechupete, seguro. Yo os [...]
Seguir leyendo Albóndigas de queso Boffard, frutos secos y tallarines de judía verde
Este fin de semana os voy a sorprender con una receta muy tradicional de origen danés. Y es que la cocina danesa está de moda desde que el restaurante “Noma” de René Redzepi (2 estrellas Michelin) se ha confirmado como el mejor restaurante del mundo 2010. La gastronomía danesa es muy completa, tenemos platos de [...]
Seguir leyendo Frikadelas danesas o Frikadeller “Chef Andersen”
Este fin de semana estuve en Galicia para celebrar el cumpleaños de mi padre y cena con los amigos en Allariz. Imaginaos que “hambre” pasé, seguro que he adelgazado unos 2 kilos… jeje. En la receta de hoy os voy a comentar uno de los 3 platos que hicimos los tres mosqueteros de la cocina, [...]
Seguir leyendo Xarrete y huevos fritos con puntilla