Se ha colado un gallo en mi cocina, y yo que pensaba que era el macho alfa de la casa… con todas las de la ley lo he tenido que cocinar ¡sólo puede quedar uno! El plato que os presento hoy quizás sea una de las recetas navideñas más cocinadas en tierras gallegas por estas fechas. [...]
Seguir leyendo Gallo de Mos relleno de castañas, piñones y setas. Receta navideña
Hoy os presento el bizcocho que preparé para desayunar en el curso de empanadas gallegas del pasado fin de semana. Nos supo bien rico acompañado por una buena taza de té que amablemente nos preparó Carmen en ApetitOH, este pequeño detalle es uno de los que me hacen disfrutar a la hora de ir visitarlas a su escuela. Te sientes como en [...]
Seguir leyendo Pan de plátano con marron glace. Postre paso a paso
En Galicia comer no es una necesidad sino todo un arte, la gastronomía gallega es una de las mejores de España y eso es mucho decir en un país donde se come bien en todas partes. Se caracteriza por el uso de ingredientes sanos y naturales, por la sencillez de sus platos y la abundancia [...]
Seguir leyendo Recetas de cocina gallega
Compañeiros de la cocina, hoy os presento una tarta de castañas más ligera que la de la semana pasada. Le he puesto el nombre de mi abuela porque ha sido una de las tartas de cumpleaños que hemos preparado para ella, mi prima Patricia presentó una tarta de 3 chocolates y mi hermana Nuria un tiramisú. Somos [...]
Seguir leyendo Tarta de castañas y almendra “Lucrecia”
Compañeiros de la cocina, hoy os presento una contundente tarta de castañas. Este otoño que acaba de entrar nos trae este fruto de temporada: la castaña, llena de energía para el principio del frío. La zona de Nogueira de Ramuín está llena de castaños centenarios y gracias a mi padre (que recogió las primeras de la temporada) y [...]
Seguir leyendo Tarta de castañas “Magostos”
Como buen ourensano me encantan las castañas y hace poco conseguí un tarrito de Mermelada de castañas extra de Terra de Baronceli (comarca de Monterrei) en mi visita mensual a Ourense. Os puedo asegurar que su sabor se aproxima al marrón glacé, la compré en la tienda Chá, especializada en tes, está en la zona vella. Según la [...]
Seguir leyendo Tarta de castañas con chocolate