“La pasta italiana como pasión” Esta sería una frase digna de tatuarme en el brazo y es que como podéis ver últimamente me está pegando fuerte la cocina italiana. Tengo varias recetas en la recámara sobre Italia y su gastronomía que poco a poco veréis publicadas. Hace cosa de un año os presentaba mi lasagne [...]
Seguir leyendo Receta de canelones rellenos de carne o Cannelloni ripieni
Compañeiros de la cocina, hoy, cocidito gallego. Lo de cocidito por decir algo porque más bien es un cocidón, el que prepara mi madre, Mª Rosa. Un plato típico del otoño y el invierno, digno de un rey, que supera las expectativas de cualquiera y en el que el cerdo es el protagonista. Un plato magistral donde por [...]
Seguir leyendo Receta de Cocido gallego “Chef Mª Rosa”
Seguimos con otra receta de pasta, ayer preparé una nueva variedad de pasta, mini macarrones que son como los de siempre pero en pequeño. Y he probado a hacerlos con un poco de curry (tal como dije en acerca de mí tengo temporadas, últimamente tengo olvidada la fase curry, pero de vez en cuando la retomo con [...]
Seguir leyendo Receta de macarrones finos con curry
Recién llegado de vacaciones de Semana Santa me he animado en un ratillo libre a subir esta receta. Viene a continuación de la anterior de masa de empanada. Hay una variedad impresionante de empanadas en Galicia, poco a poco os iré subiendo aquellas que yo suelo hacer en casa. En este caso es la típica de [...]
Seguir leyendo Receta de empanada gallega de lomo o “raxo”
No sé si os lo comenté alguna vez pero la lasaña es mi plato de pasta preferido. Quizás aprendí a hacer lasaña antes que los canelones o unos sencillos espaguetis por una razón, a mi madre le encanta. En la anterior receta os presenté una lasaña de verduras y pescado sin bechamel. Esta es con [...]
Seguir leyendo Receta de lasaña de carne