Hola compañeir@s de la cocina. Este plato de hoy, pasta con sabor a mar que rabea o espaguetis con langostinos, es una receta facilísima que vuelve a esos platos sencillos en los que se basa el blog y que últimamente tenía un poco abandonados. Para cocinar en fin de semana o a diario, porque a quién [...]
Seguir leyendo Espaguetis con langostinos, ajo y guindilla.
El tiramisú es uno de los postres italianos por excelencia, se ha convertido en una receta tradicional italiana a pesar de ser bastante reciente. En su origen el tiramisú no llevaba marcarpone, eso es, sin queso ¿sorprendidos?. Era un postre reconstituyente para los clientes de los prostíbulos en la Segunda Guerra Mundial, una crema dulce que ofrecían para [...]
Seguir leyendo Tiramisú fácil. Receta tradicional italiana.
“La pasta italiana como pasión” Esta sería una frase digna de tatuarme en el brazo y es que como podéis ver últimamente me está pegando fuerte la cocina italiana. Tengo varias recetas en la recámara sobre Italia y su gastronomía que poco a poco veréis publicadas. Hace cosa de un año os presentaba mi lasagne [...]
Seguir leyendo Canelones rellenos de carne o Cannelloni ripieni
Hace unas semanas se coló en mi casa Anna Mayer o Panepanna e hizo de mi cocina un trozo de Italia. No sólo nos explicó como cocinar unos auténticos espaguettis a la carbonara y unos linguine al pesto, sino que además nos informó con todo detalle de los diferentes tipos de pasta, como prepararla, historias de su Italia natal, [...]
Seguir leyendo Italia en mi cocina. Curso con Anna Mayer
Hola compañeir@s de la cocina. En la receta de hoy os voy a explicar uno de los 3 platos que hicimos los tres mosqueteros de la cocina: Rubén, Nacho y yo, para la cena del pasado fin de semana en Allariz, en particular la que cociné yo: “Espaguetis con plátano, bacon y salsa suave de curry”. [...]
Seguir leyendo Espaguetis con plátano, bacon y salsa suave de curry
Si me leéis habitualmente ya conoceréis mi gran pasión por la pasta y la cocina italiana. No sólo intento adaptarla a los alimentos que hay en mi nevera sino que voy un paso más allá mezclando ingredientes no habituales en las recetas clásicas de pasta. Por eso en este blog podéis encontrar desde unos espaguetis [...]
Seguir leyendo Gran Ripieno de espinacas, piñones y pasas con salsa de mejillones y setas
En 1825, el filósofo francés y gran gourment Jean Anthelme Brillat-Savarin escribió: “Dime lo que comes y te diré lo que eres”. Hoy en día multiples blogs de recetas, páginas como flickr con miles de fotos de comida y una gran variedad de cursos de cocinas del mundo, hacen de este dicho una realidad. En esta entrada de [...]
Seguir leyendo Luciano Fasciolo, maestro en “Gastronomía Blog Experience”
Ya llevaba unas semanas sin subir al blog alguna receta de pasta, y aunque el invierno nos pida platos de cuchara, hoy toca una receta fusión de cocina gallega e italiana: Tagliatelle o tallarines con vieiras. Un plato con lo mejor de las 2 cocinas: la pasta fresca italiana, en este caso con un toque de tomate picante [...]
Seguir leyendo Tagliatelle rosso con salsa de vieiras al albariño
Hoy os voy a presentar una receta de veranito, la ensalada César. No es la típica ensalada mixta, es una ensalada más compleja y elaborada (contiene pan, pollo y una salsa muy cremosa y suave con un toque a anchoas). Esta ensalada tiene su historia, se inventó en algún lugar de Tijuana por un cocinero [...]
Seguir leyendo Ensalada César o Caesar con Pollo
¡Espaguetis! Estos son los triunfadores de la cena del sábado de la semana pasada, en la que vinieron a casa unos amigos (Espaguetis Jandro, los iba a llamar, pero han quedado en pollo y champiñones).
Seguir leyendo Espaguetis con pollo y champiñones