Dicen que allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos y hambrientos, desde los montes cercanos sentían ya el delicioso olor de las empanadas, olor a pan… y vieiras. Se convertía así la empanada en una sabrosa Guía del Camino y apetitoso aliciente para volver [...]
Seguir leyendo Receta de empanada gallega de lacón y setas
Compañeir@s de la cocina. Por fin mi amigo Nacho me ha enviado una de sus recetas: Empanadillas de Polo e Setas. Ya os he hablado sobre él en alguna otra receta, Nachete compartió sus principios en la cocina conmigo en la Universidad y puedo decir que hemos pasado buenas veladas cocinando con una copa de vino (o [...]
Seguir leyendo Receta de Empanadillas de pollo “Chef Garriga”
Buenas cociner@s, después de unas merecidas vacaciones ya estamos de vuelta en el hogar y este fin de semana siguiendo un poco con recetas gallegas os presento otra empanada. Tal como os he comentado en la anterior receta en Galicia tenemos una gran variedad de empanadas, esta semana la he rellenado de zamburiñas. Para aquellos que no sepais [...]
Seguir leyendo Receta de empanada de Zamburiñas a la gallega
Buenas cociner@s , siguiendo un poco con recetas gallegas que las tengo un poco abandonadas hoy os presento otra empanada. Tal como os he comentado en la anterior receta en Galicia tenemos una gran variedad de empanadas, esta semana la he rellenado de bacalao, aunque no le he podido añadir pasas porque las gasté al hacer el strudel [...]
Seguir leyendo Receta de empanada de Bacalao
Aunque la empanada gallega está muy buena, no hay que olvidar a su prima hermana, la empanadilla. En Galicia hay una gran tradición de estas pequeñas masas rellenas de lo que más os guste. Las mejores a mi gusto eran las de zorza del Trangallán en la calle Lepanto, en la zona de vinos de [...]
Seguir leyendo Receta de empanadillas de pollo y setas