Está siendo un invierno atípico en Madrid, algunos días hace un frío que pela y otros unas temperaturas casi primaverales, pero a pesar de todo este Enero está siendo el mes de las sopas en casa. Por la noche y como desengrase de la Navidad nos hemos propuesto cenar bien y ligero, y qué mejor [...]
Seguir leyendo Sopa marinera con ahumados y gambas
Ya estamos en Enero, hemos dejado atrás la Navidad y vuelven a apetecer recetas normales, de andar por casa, de forma que esta semana me he decidido por un plato de pasta con sabor a mar que rabea con un toque diferente que le dan los ahumados. Es una receta facilísima que vuelve a esos platos sencillos [...]
Seguir leyendo Espaguetis con marlín, atún y gambones. Receta con ahumados
Llegó el último mes del año y con él los preparativos para la Navidad. ¿Queréis sorprender a vuestros invitados en estas fechas? Os recomiendo una receta que no dejará indiferente: Ensalada de marisco con brotes de lechuga, tomate y huevo hilado. Combinaremos el sabor del marisco con todas las propiedades de la lechuga y la presentaremos [...]
Seguir leyendo Ensalada de marisco con brotes de lechuga, tomate y huevo hilado
Esta ensalada de pasta es ideal para cualquier cena o comida que tengamos este verano. Como decía mi compañero Christian, voy a llevarme todas las ensaladas del concurso para preparar tantas como pueda en la playa. Y es que no me canso de repetir que con este calor lo que apetece es comer platos fresquitos, [...]
Seguir leyendo Ensalada de pasta con gambas y vieiras
¡Ensaladas y más ensaladas! Compañeiros/as de la cocina, esta semana vamos a deleitarnos con un montón de recetas sanas y de rechupete. Estamos en la mitad del concurso de ensaladas y Maribel Aliaga se ha animado con otra ensalada inventada por su novio Julien Le Roux, por eso el nombre francés de esta receta: Salade Marinière. [...]
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Buenas compañeiros/as de la cocina. Este fin de semana ha pasado San Isidro sin pena ni gloria, no ha llegado a Madrid aún el verano que se espera en Mayo. Pero sí que ha dejado una espectacular cena con amigos con un buen plato de huevos rotos y 2 botellas de albariño para regarlos. Los [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con pulpo y gambas al ajillo
“El secreto del gusto… sencillamente la calidad” Esta gran cita viene perfecta para introducir esta receta, sencilla pero de mucha calidad. Y el responsable es uno de los productos gallegos por excelencia: el pulpo. Dicen los entendidos que el mejor pulpo es de Mugardos o de Ons pero que no hay quien lo prepare como [...]
Seguir leyendo Pulpo con gambas al ajillo
Esta paella es una de las muchas que hace Encarna a lo largo del año, le sale muy bien el arroz y cada domingo nos sorprende a Jimena y a mí. En este caso es con marisco, y en especial con cigalas, pero podéis cambiar por lo que se os ocurra, imaginación al poder. Lo [...]
Seguir leyendo Arroz con cigalas y verduras
Esta receta es muy sencilla, sus ingredientes hacen que no tengas ningún problema. Los espaguetis están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Y el toque de las gulas y gambas hace que esta receta tenga un sabor especial a mar. [...]
Seguir leyendo Espaguetis al nero di Sepia con gulas y gambas