Tal como he comentado en Facebook este fin de semana tenía invitados en casa y les he deleitado con un experimento, que por cierto ha salido genial. Tenía un poco de miedo porque como ya sabéis la repostería en general se basa en cantidades y medidas exactas y las pequeñas variaciones a veces hacen que [...]
Seguir leyendo Tarta de mango
Buenas compañeiros/as de cocina, lo bueno se acaba, el especial de cocina griega llega a su fin. Vamos a seguir con la pasta filo porque tenía un paquete abierto en la nevera, lo que me quedaba de hacer el strudel de manzana, y no se puede tirar nada. Haremos una famosa receta griega, uno de sus postres por [...]
Seguir leyendo Baklavas griegos caseros
Os presento una de las recetas más famosas de la cocina griega: la musaka o moussaka griega. Este es un plato que solemos asociar a la lasaña italiana, aunque en el fondo no tiene nada que ver, quizás por la silimitud de ir superponiendo capas y la bechamel hasta que nos queda un pastel delicioso de [...]
Seguir leyendo Musaka o moussaka griega
Esta receta es muy fácil de preparar y a la vez es un postre delicioso, muy cremoso por dentro y crujiente por fuera. El galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) es uno de los postres más típicos de la repostería griega. Básicamente es masa de hojaldre o pasta filo con una crema de natillas. No tiene un patrón específico, dependiendo de [...]
Seguir leyendo Galaktoboureko o pastel de leche griego
Buenas cociner@s, después de unas merecidas vacaciones ya estamos de vuelta en el hogar y este fin de semana siguiendo un poco con recetas gallegas os presento otra empanada. Tal como os he comentado en la anterior receta en Galicia tenemos una gran variedad de empanadas, esta semana la he rellenado de zamburiñas. Para aquellos que no sepais [...]
Seguir leyendo Empanada de Zamburiñas a la gallega
Hola amig@s de la cocina. Hoy os propongo un postre rápido, la preparación anterior al horno lleva unos 10 minutos y es bastante sencillo de hacer. La razón ha sido que tenía muchos huevos en la nevera a los que había que dar salida porque me voy de vacaciones YA!… jeje, menuda falta que me hacen… Para preparar este pudin he [...]
Seguir leyendo Pudin de chocolate
Buenas cociner@s, hoy os presento un bizcocho de café con ese toque que es habitual en mis recetas: frutos secos. En particular unas almendras que era lo único que me quedaba porque con la receta de los baklavas y el strudel me he quedado sin stock de seguridad de frutos secos. Este es un bizcocho que he preparado para [...]
Seguir leyendo Bizcocho de café con almendras
Buenas compañeiros/as de la cocina. ¡Por fin lo he conseguido! Después de varios intentos (penosos) ya tengo una receta de Strudel de manzana digno de un alemán/a. Todo esto comenzó en un viaje de vacaciones a Budapest, donde nos perdimos en sus pastelerías llenas de strudel de todas las frutas: fresa, pera, manzana, albaricoques, melocón, [...]
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La “Noite de San Xoán” fue mi cumpleaños y llevé a la oficina 2 bizcochos para acompañar el café de media mañana: el bizcocho cuatro cuartos y estos pasteles de chocolate a la naranja (del libro “CHOCOLATE, Parragon Books Ltd” ). Necesitaba 2 recetas rápidas que no me llevasen mucho tiempo en el horno, espero que [...]
Seguir leyendo Pastel de chocolate a la naranja
El cuatro cuartos es uno de los bizcochos más clásicos de la repostería, se llama así porque se utilizan 4 ingredientes en la misma proporción: huevos, azúcar, harina y mantequilla, cada uno de los ingredientes representa un cuarto del bizcocho. Este postre, al igual que el cake de Bretaña es originario de la región de Bretagne [...]
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