Estas filloas las he preparado rellenas de compota de manzana, templaditas y con un toque dulzón de azúcar glass. La receta es para 8 pero en este caso llevé a una comida familiar unas cuantas más y no sobró ninguna, creo que fue un postre con éxito. No habían probado nunca filloas y me preguntaron la [...]
Seguir leyendo Receta de Filloas rellenas de compota de manzana
¿Qué tal amigos/as? ¿muchas ideas para Nadal? Esperanza me ha enviado “Crêpes rellenos de pollo y foie”, una de sus recetas estrella que puede ayudaros a preparar alguna de las comidas o cenas de Navidad. En un poco laboriosa pero una receta en estas fechas bien se lo merece. Esperanza, muchas gracias por compartirla con todos/as. Ya os [...]
Seguir leyendo Receta de Crepes rellenos de pollo con mousse de Foie “Chef Serrano”
Los frixuelos, freixó, marrucho o filloas es el postre gallego por excelencia, pueden adoptar tantas formar como es capaz tu imaginación. En esta receta hacemos las filloas con leche pero las típicas y auténticas se hacen con la sangre de cerdo. Sí, suena un poco mal pero tenéis que probarlas, están exquisitas. Es uno de los postres del [...]
Seguir leyendo Receta de Filloas con chocolate
¿A quién no le gustan las croquetas? Esta deliciosa masa de bechamel con carne, pescado o cualquier ingrediente que se te ocurra, rebozado con pan rallado y huevo, y fritas en abundante aceite de oliva bien caliente. Hacen las delicias de cualquiera. Y si las acompañas con una cerveza bien fresquita… El tapeo madrileño las [...]
Seguir leyendo Receta de croquetas de bacalao
Andrea me ha enviado un mail comentandome que no sabe hacer Bechamel y que si podía explicarle como hacerla. ¡Como no! Estoy abierto a que me preguntéis dudas: elcocinero@recetasderechupete.com. Donde os pueda ayudar… Y si no, aprendemos juntos en la cocina. Todo es documentarse. He curioseado sobre donde viene esta famosa salsa o crema y es una historia interesante [...]
Seguir leyendo Receta de salsa bechamel