Seguimos con postres de Don Carnal y hoy os presento otra de las recetas más famosas del Entroido: Orellas. Estas porciones de masa crujiente y frita, recubiertas de una fina capa de azúcar glass tienen un aspecto irresistible y hacen las delicias de todos/as en casa. Su forma suele ser similar a las orejas del cerdo, aunque [...]
Seguir leyendo Orejas de Carnaval. Orellas de Entroido, receta paso a paso.
Leite fritida a galega, para preparar este dulce tan tradicional y casero no necesitamos unos ingredientes especiales, nos basta con los de andar por casa, por eso es unos de los postres sencillos con más éxito en la repostería española. Podemos encontrar miles de recetas diferentes, al gusto del cocinero/a y seguro que todas están [...]
Seguir leyendo Leche frita con azúcar y canela. Receta fácil paso a paso.
Torrijas y roscón de Reyes, dos de mis postres preferidos unidos en uno sólo ¿por qué no? Después de preparar en estas navidades siete roscones ya se me han quitado un poco las ganas de comerlo y tenía uno por ahí en el punto de mira para hacer unas torrijas. Al fin y al cabo [...]
Seguir leyendo Torrijas de Roscón de Reyes. Receta paso a paso.
Rabanadas portuguesas o torrijas es un dulce típico en Nadal en Portugal, rey en carnaval/Semana Santa en España. Es un postre basado en una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de oliva y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela. Su historia es bien curiosa, se remontan al [...]
Seguir leyendo Pañuelos de pan Bimbo rellenos de crema
De nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las almejas en estas fechas empiezan a subir de precio como la espuma… pero merece la pena, están de pan [...]
Seguir leyendo Almejas a la marinera. Receta tradicional gallega
Esta ensalada de pasta es ideal para cualquier cena o comida que tengamos este verano. Como decía mi compañero Christian, voy a llevarme todas las ensaladas del concurso para preparar tantas como pueda en la playa. Y es que no me canso de repetir que con este calor lo que apetece es comer platos fresquitos, [...]
Seguir leyendo Ensalada de pasta con gambas y vieiras
Antonio Villaverde “O Ruso”, nativo das Illas Ons, viejo lobo de mar y cocinero de grandes barcos que se echaban a la mar surcando todos los continentes, decía que la Queimada tenía un origen celta y algo de mágico, relacionado con todo aquello que no conocemos y que él nos sabía trasmitir tan bien en sus [...]
Seguir leyendo Queimada Gallega
Os presento una tarta muy típica en Galicia: Quesada o tarta de requesón. Un postre muy agradable al paladar, con un suave sabor a queso que he hecho muchas veces (mi hermana es una experta en este postre, y le sale muy rica, de ella he sacado la receta). Os animo a probar esta receta [...]
Seguir leyendo Tarta de requesón o Quesada gallega