Si me tengo que decidir por alguna receta de la gastronomía vasca, no sabría elegir entre una buena Merluza a la vasca, a la guipuzcoana, Koskera o en salsa verde o un Bacalao al Pil-pil. Estoy profundamente enamorado de ambas, y además son mis peixes preferidos. En la cocina vasca los ingredientes son abundantes, variados [...]
Seguir leyendo Merluza en salsa verde. Receta paso a paso
Hoy os dejo la receta con la que me presento al concurso Recetas de navidad con trufa, que organizan los Gastrónomos del Ebro, Mi espacio gourmet y Manjares de la tierra. A cada uno de los participantes nos enviaron una trufa fresca de unos 10 g (Tuber melanosporum) de Sarrión (Teruel) con la que teníamos [...]
Seguir leyendo Crêpes trufados rellenos de merluza con velouté de marisco y trufa. Receta navideña
¡Lasaña! otro plato italiano (el preferido de Garfield, seguro que habéis visto alguna vez alguna tira cómica). En la receta de hoy vais a echar de menos una salsa, la bechamel, pero a Jimena no le gusta y generalmente cocino para ella. Tranquilos que tarde o temprano alguna recetilla caerá con bechamel, por ejemplo unas [...]
Seguir leyendo Lasaña de verduras y pescado