La semana pasada tuve el placer de asistir a la Sexta edición del Concurso navarro de Txistorra (27 de Marzo del 2011), gracias a la invitación de la Asociación de empresarios hosteleros de Navarra. Os dejo más abajo un pequeño resumen en fotos del evento y de los ganadores. Lo que más me sorprendió fue [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con chistorra. Receta paso a paso
Buenas compañeiros/as de la cocina. Este fin de semana ha pasado San Isidro sin pena ni gloria, no ha llegado a Madrid aún el verano que se espera en Mayo. Pero sí que ha dejado una espectacular cena con amigos con un buen plato de huevos rotos y 2 botellas de albariño para regarlos. Los [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con pulpo y gambas al ajillo
Esta semana he tenido el placer de contar en la cocina con un gran compañero: Fermín Arregui. En cuanto entró por la puerta le vestí con un delantal de pulpo a galega y directo los fogones. Estuvimos cocinando acompañados con Música, una cervexa Estrella Galicia bien fresquita y un cuchillo bien afilado, 3 cosas imprescindibles para [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con jamón al estilo “Fermín Arregui”
¿A quién no le gustan unos buenos huevos fritos con patatas? Pues los huevos rotos o estrellados que os presento hoy tienen como base patatas gallegas y huevos fritos, una mezcla perfecta y muy económica. Receta que gusta tanto a los niños como a los adultos. Y que completamos con unas gulas al ajillo con un poco de cayena. En mi tierra, [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con gulas al ajillo