Si estás buscando una preparación fresca, liviana y saludable anótate ya mismo las instrucciones para preparar una ensalada de pasta, brevas y piñones. Si has llegado a casa con hambre y no tienes ganas de largas preparaciones esta ensalada será la opción perfecta. Esta es la receta que nos presenta Mila Prados, también conocida como [...]
Seguir leyendo Ensalada de pasta con queso y piñones “Breva”
“La pasta italiana como pasión” Esta sería una frase digna de tatuarme en el brazo y es que como podéis ver últimamente me está pegando fuerte la cocina italiana. Tengo varias recetas en la recámara sobre Italia y su gastronomía que poco a poco veréis publicadas. Hace cosa de un año os presentaba mi lasagne [...]
Seguir leyendo Canelones rellenos de carne o Cannelloni ripieni
Hace unas semanas se coló en mi casa Anna Mayer o Panepanna e hizo de mi cocina un trozo de Italia. No sólo nos explicó como cocinar unos auténticos espaguettis a la carbonara y unos linguine al pesto, sino que además nos informó con todo detalle de los diferentes tipos de pasta, como prepararla, historias de su Italia natal, [...]
Seguir leyendo Italia en mi cocina. Curso con Anna Mayer
Hola compañeir@s de la cocina. En la receta de hoy os voy a explicar uno de los 3 platos que hicimos los tres mosqueteros de la cocina: Rubén, Nacho y yo, para la cena del pasado fin de semana en Allariz, en particular la que cociné yo: “Espaguetis con plátano, bacon y salsa suave de curry”. [...]
Seguir leyendo Espaguetis con plátano, bacon y salsa suave de curry
Si me leéis habitualmente ya conoceréis mi gran pasión por la pasta y la cocina italiana. No sólo intento adaptarla a los alimentos que hay en mi nevera sino que voy un paso más allá mezclando ingredientes no habituales en las recetas clásicas de pasta. Por eso en este blog podéis encontrar desde unos espaguetis [...]
Seguir leyendo Gran Ripieno de espinacas, piñones y pasas con salsa de mejillones y setas
Ya llevaba unas semanas sin subir al blog alguna receta de pasta, y aunque el invierno nos pida platos de cuchara, hoy toca una receta fusión de cocina gallega e italiana: Tagliatelle o tallarines con vieiras. Un plato con lo mejor de las 2 cocinas: la pasta fresca italiana, en este caso con un toque de tomate picante [...]
Seguir leyendo Tagliatelle rosso con salsa de vieiras al albariño
Compañeir@s de la cocina por fin mi amigo Rubén me ha enviado una de sus recetas: Fideos con almejas y mejillones a la gallega . Ya os he hablado sobre él en alguna otra receta, Rubén y yo estuvimos unos años en Santiago mano a mano en la cocina, desde su famoso pollo con patatas y piña (buenísimo, ahora [...]
Seguir leyendo Fideos con almejas a la gallega “Chef Amorín”
Hola compañeir@s de la cocina. Hoy os presento una recetilla típica de la época estudiantil: espaguetis con paté, quizás un poco más elaborados pero en esencia los de siempre. Los menús en la época universitaria solían reducirse a salchichas, huevos, algunas hortalizas, tomate frito, latas de conservas, un poco de carne, pasta y arroz (creo que no [...]
Seguir leyendo Espaguetis con paté y verduras
Esta receta es muy sencilla, sus ingredientes hacen que no tengas ningún problema. Los espaguetis están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Y el toque de las gulas y gambas hace que esta receta tenga un sabor especial a mar. [...]
Seguir leyendo Espaguetis al nero di Sepia con gulas y gambas
En casa somos unos apasionados de este tipo de pasta japonesa. Aunque normalmente se suele preparar con sopa de miso en este caso la he preparado como si fuesen tallarines normales al estilo asiático. Me acompaña desde hace unos años un wok que es con el que preparo verduras, arroces y pasta para platos asiáticos y la verdad [...]
Seguir leyendo Fideos japoneses (Udon Noodle) con pollo al curry