Se ha colado un gallo en mi cocina, y yo que pensaba que era el macho alfa de la casa… con todas las de la ley lo he tenido que cocinar ¡sólo puede quedar uno! El plato que os presento hoy quizás sea una de las recetas navideñas más cocinadas en tierras gallegas por estas fechas. [...]
Seguir leyendo Gallo de Mos relleno de castañas, piñones y setas. Receta navideña
El tartar de pescado es un plato sencillo y muy fácil de elaborar. Esta es una receta para sorprender a tus invitados el día de Navidad, un aperitivo con un sabor sorprendente que se suele servir templado y con unas tostas de pan frito, tostado o con endivias. Resulta ideal para gourmets y paladares un [...]
Seguir leyendo Tartar de rape con mango y puré de patata. Receta navideña.
Hola compañeiros/as da cociña! Estamos en la recta final del año, la cena de Nochebuena y comida de Navidad están a la vuelta de la esquina y en esta semana os presentaré una serie de recetas para aquellos que aún estén indecisos y no sepan que cocinar. Os aconsejo además que os descargéis nuestro recetario [...]
Seguir leyendo Vieiras gallegas sobre crema de zanahorias y calabaza. Receta navideña
“El que no apuesta no gana ni pierde”, con esa premisa me vine a Madrid hace 9 años, la apuesta fue por amor y no me pudo salir mejor, la chica con la que vivo y comparto todos estos platos que leéis en el blog es su diseñadora, Jimena. Del mismo modo Myriam se aventuró en [...]
Seguir leyendo Hamburguesa de Salmón o Laxwallenbergare. Receta tradicional sueca
Los mejillones á feira con cachelos o a la gallega es una tapa super sencilla y simple de preparar, tan fácil que es imposible que no te salga. Esta semana estaba de antojo de mejillones y gracias a Encarna y su receta nos hemos puesto hasta arriba. Es una preparación muy agradecida, con ese sabor a [...]
Seguir leyendo Mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos. Receta gallega
Por fin comienza el otoño. En estos días uno de mis caldos preferidos para cenar y combatir el frío modo #mantitaysofa es el caldo gallego. He tenido la suerte de poder traerme de Galicia este finde todos los ingredientes para prepararlo tal como lo hacía mi abuela en Vertelo. He hecho una cazuela para 3 [...]
Seguir leyendo Caldo gallego. Receta tradicional gallega
Patatas rellenas…pero ¿de qué?, pues de tantos ingredientes que era difícil incluirlos todos en el título: bacon, pepinillos, huevo, aceitunas y patatas con una ligera mayonesa casera. Suena rico, ¿no? Este relleno es el que me gusta a mí, pero lo mejor de esta receta es que podéis tunearla con el que más os guste, [...]
Seguir leyendo Patatas rellenas. Receta paso a paso
Todos los veranos Galicia se llena de fiestas gastronómicas donde el ingrediente es el rey. Si me leéis habitualmente sabréis que una de las que más me gusta es A Festa do Boi en Allariz, cercana en fechas a la celebración del Corpus. Durante la semana festiva el jueves se organiza la famosa cena de vecinos [...]
Seguir leyendo Carne ó Caldeiro. Receta tradicional gallega paso a paso.
Estamos a punto de entrar en el Otoño y ya estoy salivando: recetas con setas, postres con castañas, carnes de caza y, cómo no, sus estofados: lentejas, garbanzos, fabadas… Este guiso o estofado utiliza como base una de las carnes que más me gusta: el conejo, posee una carne muy sabrosa, casi sin grasa y [...]
Seguir leyendo Conejo a la cerveza en cocotte Le Creuset. Receta paso a paso
Empezamos la temporada de otoño con una receta que he preparado hoy para comer, un plato de Domingo excepcional: pulpo a la plancha con cachelos acompañado de ajada y un poco de ajoaceite con pimentón. Esta receta le va a encantar al que le guste el pulpo, pues tiene todo el sabor e ingredientes de la [...]
Seguir leyendo Pulpo gallego a la plancha o frito. Receta paso a paso