Ya estamos en Enero, hemos dejado atrás la Navidad y vuelven a apetecer recetas normales, de andar por casa, de forma que esta semana me he decidido por un plato de pasta con sabor a mar que rabea con un toque diferente que le dan los ahumados. Es una receta facilísima que vuelve a esos platos sencillos [...]
Seguir leyendo Espaguetis con marlín, atún y gambones. Receta con ahumados
Hola compañeir@s de la cocina, este plato de hoy: pasta con salsa de salmón, nata y eneldo, es una receta facilísima que retorna a esos platos sencillos en los que se basa este blog. Para cocinar en fin de semana o a diario, con una salsa super fácil y todas las propiedades del pescado azul, [...]
Seguir leyendo Tagliatelle con salmón. Receta fácil paso a paso
Si me tengo que decidir por alguna receta de la gastronomía vasca, no sabría elegir entre una buena Merluza a la vasca, a la guipuzcoana, Koskera o en salsa verde o un Bacalao al Pil-pil. Estoy profundamente enamorado de ambas, y además son mis peixes preferidos. En la cocina vasca los ingredientes son abundantes, variados [...]
Seguir leyendo Merluza en salsa verde. Receta paso a paso
Compañeiros de la cocina hoy os presento una receta con bacalao sencilla y muy sana. El bacalao es uno de mis pescados preferidos por su sabor y precio, por eso es de los que más cocinao en casa. Además en Galicia, norte de España y en todo Portugal es plato principal en muchas comidas, no sólo [...]
Seguir leyendo Cocotte de bacalao con patatas y verduras. Receta paso a paso
Compañeir@s de la cocina, por fin mi amiga Lydia me ha enviado una de sus recetas: Caldereta de bonito del norte a la gallega. Esta es una de sus especialidades y su preparación es similar a la del marmitako pero sin llegar a ser un plato de cucharada. Aunque lo ha acompañado con patatas fritas también [...]
Seguir leyendo Caldereta de Bonito del Norte “Chef Lydia”
Esta receta es muy sencilla, sus ingredientes hacen que no tengas ningún problema. Los espaguetis están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Y el toque de las gulas y gambas hace que esta receta tenga un sabor especial a mar. [...]
Seguir leyendo Espaguetis al nero di Sepia con gulas y gambas
Queridos compañeiros/as, ha llegado y pasado a Festa do Boi, y como todos los años hemos hecho otra vez una paella espectacular. Este año hemos tenido unos degustadores de excepción, el equipo del programa Lonely Planet, que estaban por tierras ourensanas grabando un especial sobre la fiesta del Boi (os enlazo con un artículo sobre el interés de [...]
Seguir leyendo Paella da festa do Boi
El cabracho es un pescado muy sabroso y que va de perlas en un pastel de pescado. Su color varía del rojo al naranja y tiene una carne muy firme y con un agradable “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. Este pastel que en realidad es un pudin, [...]
Seguir leyendo Pastel de Cabracho
¡Lasaña! otro plato italiano (el preferido de Garfield, seguro que habéis visto alguna vez alguna tira cómica). En la receta de hoy vais a echar de menos una salsa, la bechamel, pero a Jimena no le gusta y generalmente cocino para ella. Tranquilos que tarde o temprano alguna recetilla caerá con bechamel, por ejemplo unas [...]
Seguir leyendo Lasaña de verduras y pescado