Los mejillones á feira con cachelos o a la gallega es una tapa super sencilla y simple de preparar, tan fácil que es imposible que no te salga. Esta semana estaba de antojo de mejillones y gracias a Encarna y su receta nos hemos puesto hasta arriba. Es una preparación muy agradecida, con ese sabor a [...]
Seguir leyendo Mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos. Receta gallega
Cuando pensamos en pulpo y en Galicia, todo el mundo tiene en mente la misma receta: pulpo á feira. Es cierto que está muy bueno, increíblemente bueno, pero el pulpo se puede cocinar de muchas otras formas. La receta de hoy no es nueva ya que es tradicional de Mugardos, un pueblo precioso en la [...]
Seguir leyendo Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo. Receta tradicional gallega
Imaginaos una crema fina, muy suave y exótica al paladar, que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada… pues sí, habéis acertado. Hoy os traigo una crema, paté o puré de garbanzos que es todo un clásico de la cocina mediterránea: Hummus o crema de garbanzos griega. Os aseguro que [...]
Seguir leyendo Hummus o Crema de garbanzos griega. Receta paso a paso
Esta es una de las recetas finalistas en el concurso Le Creuset. Si te gusta vótala haciendo clic en el botón “Me gusta” de Facebook al pie de la receta Sobre Fuchicando en mi cocina En el blog Fuchicando en mi cocina de Carolina se fusionan el crujir de las galletas, el olor a bizcochos, el [...]
Seguir leyendo Potaje de guisantes con chorizo. Receta paso a paso
Esta es una de las recetas finalistas en el concurso Le Creuset. Si te gusta vótala haciendo clic en el botón “Me gusta” de Facebook al pie de la receta Sobre la receta de la felicidad Sandra es SandeeA en la receta de la felicidad. Un blog donde desde siempre la cocina ha estado asociada [...]
Seguir leyendo Cocido maragato en olla de pan. Receta paso a paso.
Receta de empanada gallega mar y montaña, combinando lo mejor de las rías gallegas con el lacón y tocineta del interior ourensán, exaltación de la matanza. Lo prometido es deuda y tal como dije a los amigos del último curso de empanadas de ApetitOH, publico paso a paso como hacer esta empanada… estaba rica ¿eh? De paso, [...]
Seguir leyendo Empanada gallega Mar y montaña.
Compañeiros de la cocina, estamos en pleno invierno y con un frío que pela ¿Qué es lo que apetece en estas noches gélidas? Como NO diría Mafalda: Sopa de verduras bien calentita que aporte calor al cuerpo, un gran plato de cuchara. Con este tiempo el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca [...]
Seguir leyendo Sopa de verduras en juliana. Receta de sopa de la abuela.
De nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las almejas en estas fechas empiezan a subir de precio como la espuma… pero merece la pena, están de pan [...]
Seguir leyendo Almejas a la marinera. Receta tradicional gallega
Guisanderos de la cocina hoy os presento un típico potaje casero. Una receta que prepara mi abuela en Semana Santa, muy habitual en esas fechas, pero que me parece ideal como plato de cuchara en cuanto aparece este tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío. Tras probar la primera cucharada va una detrás de otra [...]
Seguir leyendo Potaje de garbanzos y espinacas. Receta de abuela
Ya tenemos el invierno a la puerta y la Navidad prácticamente encima. Con este frío el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar, ayer os presentaba una de mis preferidas: sopa de cebolla. La de hoy es una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía española: las sopas de [...]
Seguir leyendo Sopas de ajo o sopa castellana