Se ha colado un gallo en mi cocina, y yo que pensaba que era el macho alfa de la casa… con todas las de la ley lo he tenido que cocinar ¡sólo puede quedar uno! El plato que os presento hoy quizás sea una de las recetas navideñas más cocinadas en tierras gallegas por estas fechas. [...]
Seguir leyendo Gallo de Mos relleno de castañas, piñones y setas. Receta navideña
¿Un poco de pescado azul? ¿Una receta tradicional navarra? Os aconsejo estas truchas fritas al estilo navarro, una deliciosa receta que preparo desde hace unos años pero con alguna variación, siempre a mejor claro está. Esta vez he añadido una cuidada selección de “Herbes de Provence”, un regalo de las vacaciones de un amigo en [...]
Seguir leyendo Truchas fritas rellenas de jamón y bacon en cocotte
Carpaccio de tomate o Tomato Carpaccio, como dicen los italianos, es la receta tan original que nos envía María del Pozo del blog Cattya. Esta ensalada de tomate es un tradicional aperitivo típicamente italiano, en el que se emplea una técnica de preparación llamada Carpaccio que consiste en cortar en finas láminas, en un principio de carne, pero [...]
Seguir leyendo Carpaccio de tomates Raf, Parmesano Reggiano y pesto Royal
Aquí tenemos esta colorida y original ensalada que nos manda Mari Carmen del blog Cocinando en mi casa. En el mail me explicaba que esta receta es un pequeño homenaje a su amiga Vicen, a ella es a la que le gusta improvisar cuando prepara ensaladas. Y simplemente con lo que tiene a mano, abre [...]
Seguir leyendo Ensalada “Vicen” (pollo, alcachofas y queso de cabra)
Sobre las ensaladas la wikipedia dice “ Es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y en varios lugares aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre, que puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento“. Podemos decir que cada vez encontramos ensaladas [...]
Seguir leyendo Ensalada de bacalao, frutos secos y rojos sobre lecho de lechugas
Si estás buscando una preparación fresca, liviana y saludable anótate ya mismo las instrucciones para preparar una ensalada de pasta, brevas y piñones. Si has llegado a casa con hambre y no tienes ganas de largas preparaciones esta ensalada será la opción perfecta. Esta es la receta que nos presenta Mila Prados, también conocida como [...]
Seguir leyendo Ensalada de pasta con queso y piñones “Breva”
Si me leéis habitualmente ya conoceréis mi gran pasión por la pasta y la cocina italiana. No sólo intento adaptarla a los alimentos que hay en mi nevera sino que voy un paso más allá mezclando ingredientes no habituales en las recetas clásicas de pasta. Por eso en este blog podéis encontrar desde unos espaguetis [...]
Seguir leyendo Gran Ripieno de espinacas, piñones y pasas con salsa de mejillones y setas
Me acaba de preguntar el vecino, ¿Qué estás cocinando en casa que huele todo el portal a manzana? Pues precisamente estoy haciendo un bizcocho de manzana. Imaginaos el olor en la cocina… deberíamos patentarlo y hacer un ambientador con aroma a tarta o bizcocho de manzana, este olor convierte tu casa en hogar. Y es que me siento realmente en mi [...]
Seguir leyendo Bizcocho de manzana con nueces y piñones
Buenas compañeiros/as de cocina, lo bueno se acaba, el especial de cocina griega llega a su fin. Vamos a seguir con la pasta filo porque tenía un paquete abierto en la nevera, lo que me quedaba de hacer el strudel de manzana, y no se puede tirar nada. Haremos una famosa receta griega, uno de sus postres por [...]
Seguir leyendo Baklavas griegos caseros