¡Hola compañeiros/as da cociña! No tenía pensado publicar esta receta hasta dentro de unos meses, pero el caso es que la medio redacté para un amigo que tenía una cena en la que lucirse el pasado fin de semana y además una de mis primas favoritas, Patricia, la va a preparar para la familia. Así [...]
Seguir leyendo Crema de marisco con zamburiñas y langostinos a la plancha. Receta paso a paso
Hoy os presento una receta distinta, un plato que te hará volar con la imaginación y el paladar. Y no, no viene de Marruecos, sino de Alemania, de la ciudad de Darmstadt cerca de Frankfurt. Desde allí me lee Noel Ballesteros, un extremeño que por motivos de trabajo ha hecho su vida por esos lares. [...]
Seguir leyendo Cuscús con pollo y verduras. Receta paso a paso
Compañeiros de la cocina, estamos en pleno invierno y con un frío que pela ¿Qué es lo que apetece en estas noches gélidas? Como NO diría Mafalda: Sopa de verduras bien calentita que aporte calor al cuerpo, un gran plato de cuchara. Con este tiempo el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca [...]
Seguir leyendo Sopa de verduras en juliana. Receta de sopa de la abuela.
Guisanderos de la cocina hoy os presento un típico potaje casero. Una receta que prepara mi abuela en Semana Santa, muy habitual en esas fechas, pero que me parece ideal como plato de cuchara en cuanto aparece este tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío. Tras probar la primera cucharada va una detrás de otra [...]
Seguir leyendo Potaje de garbanzos y espinacas. Receta de abuela
Hola compañeiros da cociña, hoy os presento una receta de garbanzos al estilo casero y tradicional. Una receta de abuela que llevo haciendo desde pequeño, y digo pequeño porque empecé a prepararlos con mi madre a los 10-12 años. Es una receta sencilla y digna de reyes, o a mí me lo parece. No se si os he [...]
Seguir leyendo Cazuela de garbanzos con chorizo. Receta de abuela
Compañeir@s de la cocina por fin Nachete Cid me ha enviado una de sus recetas: Arroz con marisco al estilo gallego. En este caso Nacho lo ha preparado con berberechos, rapitos y langostinos. Tiene pinta de estar muy bueno, a ver si cuando vaya a Ourense me prepara uno. Este arroz es similar al arroz con nécoras y [...]
Seguir leyendo Arroz con marisco
El pasado fin de semana no pude subir ninguna receta porque vinieron invitados desde Galicia, Sandra y Kosta, y me dieron una gran sorpresa al llenarme de marisco toda la casa, 6 bois de mar y unas 20 nécoras, directamente de la lonxa de Sanxenxo. Os puedo asegurar que estuvimos 2 días comiendo marisco ¡qué rico! Luego dice la gente que te puedes aburrir [...]
Seguir leyendo Arroz con nécoras y vieiras
Esta paella es una de las muchas que hace Encarna a lo largo del año, le sale muy bien el arroz y cada domingo nos sorprende a Jimena y a mí. En este caso es con marisco, y en especial con cigalas, pero podéis cambiar por lo que se os ocurra, imaginación al poder. Lo [...]
Seguir leyendo Arroz con cigalas y verduras
Queridos compañeiros/as, ha llegado y pasado a Festa do Boi, y como todos los años hemos hecho otra vez una paella espectacular. Este año hemos tenido unos degustadores de excepción, el equipo del programa Lonely Planet, que estaban por tierras ourensanas grabando un especial sobre la fiesta del Boi (os enlazo con un artículo sobre el interés de [...]
Seguir leyendo Paella da festa do Boi
¡Lasaña! otro plato italiano (el preferido de Garfield, seguro que habéis visto alguna vez alguna tira cómica). En la receta de hoy vais a echar de menos una salsa, la bechamel, pero a Jimena no le gusta y generalmente cocino para ella. Tranquilos que tarde o temprano alguna recetilla caerá con bechamel, por ejemplo unas [...]
Seguir leyendo Lasaña de verduras y pescado