Hola compañeiros/as da cociña! Estamos en la recta final del año, la cena de Nochebuena y comida de Navidad están a la vuelta de la esquina y en esta semana os presentaré una serie de recetas para aquellos que aún estén indecisos y no sepan que cocinar. Os aconsejo además que os descargéis nuestro recetario [...]
Seguir leyendo Vieiras gallegas sobre crema de zanahorias y calabaza. Receta navideña
Receta de empanada gallega mar y montaña, combinando lo mejor de las rías gallegas con el lacón y tocineta del interior ourensán, exaltación de la matanza. Lo prometido es deuda y tal como dije a los amigos del último curso de empanadas de ApetitOH, publico paso a paso como hacer esta empanada… estaba rica ¿eh? De paso, [...]
Seguir leyendo Empanada gallega Mar y montaña.
Hola compañeiros da cociña, hoy os dejo de nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años, una de sus especialidades y plato estrella de Noiteboa. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las vieiras en estas fechas [...]
Seguir leyendo Vieiras a la gallega
Esta ensalada de pasta es ideal para cualquier cena o comida que tengamos este verano. Como decía mi compañero Christian, voy a llevarme todas las ensaladas del concurso para preparar tantas como pueda en la playa. Y es que no me canso de repetir que con este calor lo que apetece es comer platos fresquitos, [...]
Seguir leyendo Ensalada de pasta con gambas y vieiras
Ya llevaba unas semanas sin subir al blog alguna receta de pasta, y aunque el invierno nos pida platos de cuchara, hoy toca una receta fusión de cocina gallega e italiana: Tagliatelle o tallarines con vieiras. Un plato con lo mejor de las 2 cocinas: la pasta fresca italiana, en este caso con un toque de tomate picante [...]
Seguir leyendo Tagliatelle rosso con salsa de vieiras al albariño
En Galicia comer no es una necesidad sino todo un arte, la gastronomía gallega es una de las mejores de España y eso es mucho decir en un país donde se come bien en todas partes. Se caracteriza por el uso de ingredientes sanos y naturales, por la sencillez de sus platos y la abundancia [...]
Seguir leyendo Recetas de cocina gallega
Buenas cociner@s, después de unas merecidas vacaciones ya estamos de vuelta en el hogar y este fin de semana siguiendo un poco con recetas gallegas os presento otra empanada. Tal como os he comentado en la anterior receta en Galicia tenemos una gran variedad de empanadas, esta semana la he rellenado de zamburiñas. Para aquellos que no sepais [...]
Seguir leyendo Empanada de Zamburiñas a la gallega
El pasado fin de semana no pude subir ninguna receta porque vinieron invitados desde Galicia, Sandra y Kosta, y me dieron una gran sorpresa al llenarme de marisco toda la casa, 6 bois de mar y unas 20 nécoras, directamente de la lonxa de Sanxenxo. Os puedo asegurar que estuvimos 2 días comiendo marisco ¡qué rico! Luego dice la gente que te puedes aburrir [...]
Seguir leyendo Arroz con nécoras y vieiras