Cocinar
en Primavera
Ya está aquí la primavera. Con el fin del frío apetece comer cosas más frescas y por suerte aumenta la variedad de frutas y verduras. Podemos empezar a hacer ricos postres con fresas y cada vez apetecen más las ensaladas. Sin olvidarnos de las verduras, llegan las alcachofas, las coliflores, los guisantes... y con las primeras barbacoas para celebrar el buen tiempo podemos hacernos unos espárragos a la brasa.
La Semana Santa y la Pascua nos invitan a disfrutar de los dulces de toda la vida: torrijas, huevos y monas de pascua. Gracias al buen tiempo podemos salir a comer al aire libre, a tomarnos unas tapas en la terracita de un bar o simplemente en el jardín con unos amigos. Pero no hay que despistarse, el verano está a la vuelta de la esquina y hay que caber en el bañador del año pasado... para aquellos que aún arrastran los "pecados" de las navidades es la última oportunidad de centrarse en las recetas light
De temporada en primavera:
alcachofa, boquerones, coliflor, corzo, espárragos, fresas, gallo, guisantes, habas, lenguado, pepino, tomate.
Más alimentos de temporada
Platos típicos de festivos:
- Semana Santa: torrijas, potaje de vigilia, sopas de ajo
- Pascua: huevos de Pascua, monas de Pascua
- Feria de Abril: garbanzos con bacalao, pescaito frito, vino fino
- San Isidro: rosquillas listas y tontas, cocido madrileño
- Fiestas de primavera: pastel de carne