Recetas para ocasiones especiales Hay 35 recetas en esta categoría
Hoy os dejo la receta con la que me presento al concurso Recetas de navidad con trufa, que organizan los Gastrónomos del Ebro, Mi espacio gourmet y Manjares de la tierra. A cada uno de los participantes nos enviaron una trufa fresca de unos 10 g (Tuber melanosporum) de Sarrión (Teruel) con la que teníamos [...]
Seguir leyendo Crêpes trufados rellenos de merluza con velouté de marisco y trufa. Receta navideña
Pollo relleno o Roti de pollo, una receta que se ha convertido en un clásico en mi casa en Navidad. Este fin de semana previo a Navidad lo he vuelto a preparar y ha sido un éxito como el año pasado. Os dejo con este plato navideño para que podáis sorprender a vuestra familia en [...]
Seguir leyendo Pollo relleno de Mousse de foie con setas
Ya estoy pensando en lo que voy a cocinar para Navidad y me estoy esmerando con el postre. Después de varias pruebas me quedo con la receta que os propongo hoy, un postre refrescante por la textura del yogur cremoso y crujiente por la galleta y frutos secos. El punto navideño se lo da el [...]
Seguir leyendo Copa de yogurt con crema de turrón Xixona. Postre navideño
Llegó el último mes del año y con él los preparativos para la Navidad. ¿Queréis sorprender a vuestros invitados en estas fechas? Os recomiendo una receta que no dejará indiferente: Ensalada de marisco con brotes de lechuga, tomate y huevo hilado. Combinaremos el sabor del marisco con todas las propiedades de la lechuga y la presentaremos [...]
Seguir leyendo Ensalada de marisco con brotes de lechuga, tomate y huevo hilado
Cochinillo, lechón o tostón al horno es uno de los típicos asados castellanos, que mezcla la textura crujiente y tostada de su piel con una carne jugosa que hace las delicias de cualquier invitado o comensal. Dado que en Segovia y Ávila es uno de los platos más famosos en todas las celebraciones importantes, yo os propongo [...]
Seguir leyendo Cochinillo segoviano al horno. Receta tradicional
Hola compañeiros da cociña, hoy os dejo de nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años, una de sus especialidades y plato estrella de Noiteboa. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las vieiras en estas fechas [...]
Seguir leyendo Vieiras a la gallega
De nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las almejas en estas fechas empiezan a subir de precio como la espuma… pero merece la pena, están de pan [...]
Seguir leyendo Almejas a la marinera. Receta tradicional gallega
Paseando por Madrid este fin de semana acabé en uno de mis mercados favoritos, el de Charmartín, uno de los mejores mercados de Madrid, donde puedes encontrar desde los ingredientes más básicos a los delicatessen que no encuentras en ningún sitio. Otro de los sitios que visité fue la tienda que Covap tiene en el centro de [...]
Seguir leyendo Carrilladas ibéricas al Oporto con miel
Estamos en otoño y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purés, cocidos, guisos, estofados y un largo etcétera. Si buscáis en el blog veréis que recetas de sopas tengo pocas o ninguna. Me he decidido a cambiar ésto comenzando con un clásico: “Sopa de [...]
Seguir leyendo Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa
El strudel de manzana es un postre tradicional de la cocina austriaca y sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. La palabra “Strudel“ significa remolino en alemán y combina el sabor de los frutos secos con casi cualquier tipo de relleno, en este caso con fruta: [...]
Seguir leyendo Strudel o Apfelstrudel de manzana, nueces y piñones.