Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de pescado y marisco Hay 269 recetas en esta categoría

Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.

Mejillones en salsa picante o Tigres rabiosos

Mejillones en salsa picante o Tigres rabiosos

Uno de los buenos productos que nos da el mar en Galicia es el Mexillón, de gran sabor y calidad, disponible todo el año gracias a las numerosas bateas que se encuentran en las Rías Baixas. Está considerado como el mejor del mundo, por su sabor y sus propiedades, contando con su propia denominación de […]

Guiso de chocos o sepia en su tinta

Guiso de chocos o sepia en su tinta

A este cefalópodo tan común y presente todo el año en los mercados, se le denomina en Galicia “choco”, aunque para la gran mayoría de vosotros/as es conocida como Sepia, Jibia, Cachón o Chopo. En la zona de Huelva y Cádiz también se le llama “choco” y al igual que en tierras gallegas, está muy presente […]

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cómo preparar un cebiche Nikkei. Recientemente en Kitchen Club, Andrés Madrigal nos enseñó a preparar auténtico cebiche, seviche, sebiche o ceviche al estilo Nikkei. Se denomina cocina Nikkei a la fusión entre la cocina japonesa y la de otros países, en este caso la peruana, combinando ingredientes y sabores orientales-peruanos y en la que se emplean técnicas y […]

Lenguado al horno con verduras

Lenguado al horno con verduras

La semana que viene os presentaré un montón de recetas con el pescado favorito en casa y famoso antes de Semana Santa: el bacalao. Pero antes os presento un clásico de mi cocina, lenguado al horno. Lo preparo como hace mi madre aunque con un toque rechupete, con costra de pan rallado, ajo y perejil, […]

Risotto de pulpo o polpo alla parmigiana

Risotto de pulpo o polpo alla parmigiana

Cómo preparar un risotto de pulpo. Hace unos meses que preparé en un curso este delicioso y sencillo Risotto con polpo o pulpo alla parmigiana, una receta de pulpo fácil y muy sabrosa que se puede preparar en muy poco tiempo. Un plato ideal para servir en una cena o comida con amigos y familiares, me […]

Crepes trufados rellenos de merluza

Crepes trufados rellenos de merluza

Esta receta es de éxito asegurado. Esta comida de Nadal con los amigos me animé con algo distinto y ha gustado de lo lindo, se terminó todo. Era una prueba de comida y estoy seguro que una gran opción para la Nochevieja o cena de Reyes. La trufa negra Tuber Melanosporum, es una de mis […]

Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Ameixas en salsa verde es un clásico en muchas de las cocinas de Galicia todo el año, pero en especial por Navidad. Del mismo modo que otra de las recetas con más fama del blog, almejas a la marinera, en este plato tenemos todo el sabor a mar. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos […]

Lomos de bacalao con patatas y salsa romesco

Lomos de bacalao con patatas y salsa romesco

Hoy os traigo una receta que os puede apañar tanto un día de diario como una cena con los amigos. El ingrediente principal es uno de los pescado que más me gustan, el bacalao, y si encima lo acompañamos con una de las salsas más famosas de la gastronomía catalana tendremos una receta de lujo: […]

Como cocer una centolla y otros mariscos. Abrir, preparar y presentar.

Como cocer una centolla y otros mariscos. Abrir, preparar y presentar.

¿A cuántos de vosotros os gusta el marisco? Bueno, pues con la receta de hoy vais a alucinar. He tenido la suerte de tener en mi cocina una centolla de más de 2 kilos procedente de uno de los mejores sitios de Galicia para comer marisco: O Grove. La centolla hembra (Maja squinado) es quizás […]

Albóndigas de salmón y langostinos con timbal de patata gallega

Albóndigas de salmón y langostinos con timbal de patata gallega

¿Qué os parece la receta de hoy? Fácil y llena de todo el sabor a mar que nos trae el marisco y un salmón que le va a dar consistencia a la receta, en un formato que no dejará indiferente a los niños y que puede servir tanto de plato de diario como para esos […]