http://www.recetasderechupete.com Recetas fáciles de un gallego amante de la buena cocina Thu, 09 Feb 2012 20:11:01 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/ http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/#comments Sun, 05 Feb 2012 12:39:14 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4965
Cuando uno piensa en empanada gallega piensa en la típica de atún o en la de carne. Pero os aseguro que hay todo un  mundo más allá y un claro ejemplo es esta Empanada gallega de pollo macerado en soja y miel, champiñones, uvas pasas y mousse de foie, una receta que combina sabores tradicionales [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/guiso-albondigas-salsa-de-curry-patatas-fritas-receta/4928/ http://www.recetasderechupete.com/guiso-albondigas-salsa-de-curry-patatas-fritas-receta/4928/#comments Tue, 31 Jan 2012 19:47:06 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4928
Nuez moscada, albahaca, tamarindo, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, azafrán, canela, jengibre, mostaza, pimienta de cayena, ají, pimienta y así hasta sumar hasta 20 ingredientes, como podéis ver el curry es una mezcla de muchos sabores y aromas. De esto me enteré hace unos años, porque en mi ignorancia total pensaba que era una especia exótica más [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/guiso-albondigas-salsa-de-curry-patatas-fritas-receta/4928/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/capon-relleno-de-castanas-pinones-y-setas-receta-navidena/4722/ http://www.recetasderechupete.com/capon-relleno-de-castanas-pinones-y-setas-receta-navidena/4722/#comments Thu, 22 Dec 2011 19:29:00 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4722
Se ha colado un gallo en mi cocina, y yo que pensaba que era el macho alfa de la casa… con todas las de la ley lo he tenido que cocinar ¡sólo puede quedar uno! El plato que os presento hoy quizás sea una de las recetas navideñas más cocinadas en tierras gallegas por estas fechas. [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/capon-relleno-de-castanas-pinones-y-setas-receta-navidena/4722/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/calabacines-rellenos-de-carne-receta-paso-a-paso/4412/ http://www.recetasderechupete.com/calabacines-rellenos-de-carne-receta-paso-a-paso/4412/#comments Sun, 30 Oct 2011 18:16:43 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4412
Si hay una receta adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne) ésta es: Calabacines rellenos de carne con una suave bechamel y gratinados al horno con queso. No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa, la potencia de su relleno [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/calabacines-rellenos-de-carne-receta-paso-a-paso/4412/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/cuscus-con-pollo-y-verduras-receta-paso-a-paso/4356/ http://www.recetasderechupete.com/cuscus-con-pollo-y-verduras-receta-paso-a-paso/4356/#comments Sat, 29 Oct 2011 17:05:51 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4356
Hoy os presento una receta distinta, un plato que te hará volar con la imaginación y el paladar. Y no, no viene de Marruecos, sino de Alemania, de la ciudad de Darmstadt cerca de Frankfurt. Desde allí me lee Noel Ballesteros, un extremeño que por motivos de trabajo ha hecho su vida por esos lares. [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/cuscus-con-pollo-y-verduras-receta-paso-a-paso/4356/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/receta-de-macarrones-finos-con-curry/497/ http://www.recetasderechupete.com/receta-de-macarrones-finos-con-curry/497/#comments Thu, 22 Sep 2011 09:00:20 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=497
Seguimos con otra receta de pasta, ayer preparé una nueva variedad de pasta, mini macarrones que son como los de siempre pero en pequeño. Y he probado a hacerlos con un poco de curry (tal como dije en acerca de mí tengo temporadas, últimamente tengo olvidada la fase curry, pero de vez en cuando la retomo con [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-macarrones-finos-con-curry/497/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/carne-o-caldeiro-receta-tradicional-gallega-paso-a-paso/3998/ http://www.recetasderechupete.com/carne-o-caldeiro-receta-tradicional-gallega-paso-a-paso/3998/#comments Sun, 18 Sep 2011 10:57:05 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3998
Todos los veranos Galicia se llena de fiestas gastronómicas donde el ingrediente es el rey. Si me leéis habitualmente sabréis que una de las que más me gusta es A Festa do Boi en Allariz, cercana en fechas a la celebración del Corpus. Durante la semana festiva el jueves se organiza la famosa cena de vecinos [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/carne-o-caldeiro-receta-tradicional-gallega-paso-a-paso/3998/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/guiso-conejo-en-salsa-de-cerveza-receta-paso-a-paso/3983/ http://www.recetasderechupete.com/guiso-conejo-en-salsa-de-cerveza-receta-paso-a-paso/3983/#comments Sat, 17 Sep 2011 11:56:51 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3983
Estamos a punto de entrar en el Otoño y ya estoy salivando: recetas con setas, postres con castañas, carnes de caza y, cómo no, sus estofados: lentejas, garbanzos, fabadas… Este guiso o estofado utiliza como base una de las carnes que más me gusta: el conejo, posee una carne muy sabrosa, casi sin grasa y [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/guiso-conejo-en-salsa-de-cerveza-receta-paso-a-paso/3983/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/albondigas-caseras-pollo-pavo-en-salsa-de-tomate-receta-paso-a-paso/3924/ http://www.recetasderechupete.com/albondigas-caseras-pollo-pavo-en-salsa-de-tomate-receta-paso-a-paso/3924/#comments Tue, 13 Sep 2011 19:54:46 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3924
Las albóndigas que os presento hoy son una receta de Pilar Gayo, una de sus especialidades. También las prepara con una salsa al curry muy rica y con arroz basmati, próximamente publicaré esta versión en el blog. Las medidas de esta receta son para 6 personas, me ha costado adaptarla porque la suya es para 15, [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/albondigas-caseras-pollo-pavo-en-salsa-de-tomate-receta-paso-a-paso/3924/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-calabacin/773/ http://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-calabacin/773/#comments Thu, 28 Jul 2011 23:33:41 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=773
Hola cociner@s, hoy os presento una variante de la musaka o moussaka, ésta tiene calabacín en vez de berenjena. Todo ello gracias a unos calabacines gigantes que me ha regalado mi compañero Paco, recién llegados de la huerta de su padre en un pueblo de Ciudad Real. Así que la receta es más manchega que griega [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-calabacin/773/feed/ 0