Recetas de carnes y aves Hay 58 recetas en esta categoría
Compañeiros de la cocina, hoy os presento un guiso casero de pollo hecho como toda la vida pero con un toque asiático que hará las delicias de los amantes de los sabores y aromas frescos del cilantro y jengibre. Además el toque de piña le da un sabor agridulce impresionante que me encanta en la comida, [...]
Seguir leyendo Guiso de pollo con piña, jengibre y cilantro.
Pollo relleno o Roti de pollo, una receta que se ha convertido en un clásico en mi casa en Navidad. Este fin de semana previo a Navidad lo he vuelto a preparar y ha sido un éxito como el año pasado. Os dejo con este plato navideño para que podáis sorprender a vuestra familia en [...]
Seguir leyendo Pollo relleno de Mousse de foie con setas
Llegó el último mes del año y con él los preparativos para la Navidad. ¿Queréis sorprender a vuestros invitados en estas fechas? Os recomiendo una receta que no dejará indiferente: Crepes rellenos de pollo con Foie. Esperanza Serrano me ha enviado una de sus recetas estrella de Navidad que puede ayudaros a preparar alguna de las [...]
Seguir leyendo Crepes rellenos de pollo con mousse de Foie
Cochinillo, lechón o tostón al horno es uno de los típicos asados castellanos, que mezcla la textura crujiente y tostada de su piel con una carne jugosa que hace las delicias de cualquier invitado o comensal. Dado que en Segovia y Ávila es uno de los platos más famosos en todas las celebraciones importantes, yo os propongo [...]
Seguir leyendo Cochinillo segoviano al horno. Receta tradicional
Paseando por Madrid este fin de semana acabé en uno de mis mercados favoritos, el de Charmartín, uno de los mejores mercados de Madrid, donde puedes encontrar desde los ingredientes más básicos a los delicatessen que no encuentras en ningún sitio. Otro de los sitios que visité fue la tienda que Covap tiene en el centro de [...]
Seguir leyendo Carrilladas ibéricas al Oporto con miel
Compañeiros/a de la cocina, después de una semana de aupa en el trabajo llego al esperado fin de semana y me voy a esmerar en la cocina preparando unas fabes asturianas como Dios manda, con siesta y todo. Este sábado voy a estar de relax absoluto, lo que llamo una cura de sueño. Las fabes asturianas [...]
Seguir leyendo Fabada o Fabes. Receta tradicional asturiana
Cada persona hace las albóndigas a su manera, con la receta de su madre o abuela, improvisando según lo que haya en la nevera, más o menos huevo, con miga de pan o pan rallado, con o sin ajo, con perejil, comino, tomate, vino tinto, blanco, etc. y todas las variantes son de rechupete, seguro. Yo os [...]
Seguir leyendo Albóndigas de queso Boffard, frutos secos y tallarines de judía verde
Los caracoles en la gastronomía son amados y odiados por igual, a muchos nos parecen un manjar exquisito y a otros simplemente les resultan repulsivos. Para estos últimos, por favor, no leáis la receta… jeje. De lo que no cabe duda es que forman parte de la cultura y cocina mediterránea, especialmente de la española [...]
Seguir leyendo Arroz con conejo y caracoles. Receta tradicional
Compañeiros de la cocina, hoy os presento un típico guiso casero de pollo pero con un toque exótico de piña. Un plato que preparaba mi compañero de piso, Rubén Amorín, cuando estudiábamos en Santiago. No tengo ni idea de dónde la sacó pero se ha convertido en uno de mis guisos preferidos y espero que también lo [...]
Seguir leyendo Guiso de pollo campero con piña y azafrán
Seguimos con más ensaladas, en este caso una original ensalada de origen belga de Gloria ¡en este concurso tenemos hasta ensaladas internacionales!. Gloria nos presenta sobre la ensalada original una receta adaptada al gusto de su casa que tiene muy buena pinta. La ensalada Liégeoise (Sla de Luikse) es una receta de origen belga con judías verdes, pedazos [...]
Seguir leyendo Ensalada belga “Liégeoise o Liegosie”