Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de carnes y aves Hay 266 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Albóndigas con almendras y pistachos

Albóndigas con almendras y pistachos

Cómo hacer unas albóndigas con frutos secos. Siempre he escuchado a mi madre, desde pequeño, que estas pequeñas bolas de carne son una de mis recetas preferidas. Esta receta de carne adaptada con una u otra carne o verduras me las acababa sin rechistar. Y es cierto, sin duda, mi madre es sabia, estas bolitas hacen […]

Albóndigas caseras en salsa de tomate

Albóndigas caseras en salsa de tomate

Cómo preparar albóndigas con salsa de tomate. Las albóndigas que os presento hoy son una receta de mi suegra Pilar, una de sus especialidades. Las medidas de esta receta son para 6 personas, me ha costado adaptarla porque la suya es para 15. Somos los que nos solemos juntar los sábados para comer en casa Gayo. […]

Solomillo de cerdo Wellington

Solomillo de cerdo Wellington

Cómo preparar un solomillo Wellington. Con la cercanía de una fecha especial os recomiendo que os planifiquéis y que os asesoréis en nuestra web. Tenéis un montón de recetas de carne dispuestas a convencer a vuestros invitados. Parece ser que el origen de esta receta se remonta al siglo XIX, aludiendo al gusto del primer […]

Estofado de ternera Bourguignon

Estofado de ternera Bourguignon

Estofado de ternera. Hoy os voy a acercar a la comida francesa con una de esas recetas de carne que está para chuparse los dedos, ternera bourguignon con patata roja salteada. Su origen es francés, concretamente de la región de Borgoña. Allí se suele cocinar con buey y vino de Borgoña, de ahí su nombre “Bouef […]

Albóndigas al estilo sueco

Albóndigas al estilo sueco

Cómo hacer albóndigas al estilo sueco. Las köttbullar, traducido como bollos de carne, son las típicas albóndigas suecas y hoy las hemos preparado. Se trata de una receta con carne muy sencilla que admite pocas variaciones sustanciales, aunque sí es cierto que cada maestrillo tiene su librillo. Seguramente muchos conocemos de la existencia de esta receta […]

Hornazo de Salamanca

Hornazo de Salamanca

Cómo hacer un hornazo de Salamanca. Estamos ante una de las recetas de masas mundialmente conocidas de la provincia de Salamanca. Así me quedó claro por todos mis amigos salmantinos, que siempre me insistían en mis viajes a su tierra, que no me podía marchar sin probar el Hornazo, ¿verdad Silvia y Mauri? Este protagonismo […]

Trenza de hojaldre rellena de carne

Trenza de hojaldre rellena de carne

Cómo hacer una trenza de hojaldre rellena de carne. La de hoy es una receta con carne para quedar bien, ideal para una cena con amigos. Me parece que queda muy chulo el formar una trenza con la masa de hojaldre, y además es bastante sencillo. Esta receta de trenza de carne nos permite aprovechar restos […]

Empanada gallega de lacón y setas

Empanada gallega de lacón y setas

Cómo preparar una empanada de lacón y setas. Suena bien ¿no?. Pues os lo aseguro, sabe mejor. Si queréis convertir vuestra cocina en un trocito de Galicia no hay mejor cosa que un trozo de empanada y un vaso de vino. Que del horno salga un trozo crujiente de una empanada gallega no tiene precio. Esta receta […]

Raxo con patatas y pimientos de Padrón

Raxo con patatas y pimientos de Padrón

Cómo preparar raxo a la gallega. El raxo es una de las recetas de carne más famosas en Galicia, un plato muy típico y tradicional sobre todo en A Coruña. Es posible encontrarlo en cualquier rincón de la comunidad, en bares, taperías, restaurantes, ya que es una tapa o ración muy resultona. Normalmente lo encontraréis […]

Cocido madrileño

Cocido madrileño

Cómo hacer un cocido Madrileño. Es verdad que desde pequeño el cocido en casa siempre ha sido el cocido gallego, pero desde que llegué a Madrid, la balanza entre cocido gallego y madrileño se está equilibrando. La razón es que mi suegra, Encarna, lo prepara con la mejor materia prima, despacio y con mucho, mucho mimo. […]