Recetas de ensaladas y verduras Hay 56 recetas en esta categoría
Hoy os presento una receta super fácil, un plato simple y delicioso, pero sobre todo muy rápido, 5 minutillos de nada. Uno de esos platos para los que no tienen tiempo que perder en la cocina y dicen no cocinar porque lo rico lleva tiempo. Además de ser un plato nutritivo, introducimos un ingrediente de [...]
Seguir leyendo Guisantes con jamón Guijuelo Carrasco. Placer ibérico.
Mhammara o Muhammara es una crema a base de pimiento originaria de Aleppo (Siria), aunque no está suficientemente claro y algunos claman que es libanesa. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka. En mi opinión todas estas cremas típicas de la cocina árabe [...]
Seguir leyendo Muhammara. Crema de pimientos con nueces. Receta siria.
Si hay una receta adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne) ésta es: Calabacines rellenos de carne con una suave bechamel y gratinados al horno con queso. No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa, la potencia de su relleno [...]
Seguir leyendo Calabacines rellenos de carne. Receta paso a paso
Hoy os presento una receta distinta, un plato que te hará volar con la imaginación y el paladar. Y no, no viene de Marruecos, sino de Alemania, de la ciudad de Darmstadt cerca de Frankfurt. Desde allí me lee Noel Ballesteros, un extremeño que por motivos de trabajo ha hecho su vida por esos lares. [...]
Seguir leyendo Cuscús con pollo y verduras. Receta paso a paso
Si le preguntas a cualquier marroquí por este plato seguro que le alegras el día al recordarle uno de los aperitivos más deliciosos que te puedes encontrar en su cocina. Este puré de habas es básico en su dieta, es muy similar en textura al hummus o crema de garbanzos pero con un sabor totalmente distinto. [...]
Seguir leyendo Byessar o crema de habas. Receta tradicional marroquí
En esta receta toca ponerse morados de pescado azul y la legumbre reina: el garbanzo. Ambos son ingredientes que nos ayudan a controlar nuestro colesterol. Además de con esta gran ensalada también puedes ponerte de bonito hasta arriba con la excepcional Feira do Bonito de Burela, una de las fiestas gastrómicas más importantes del verano gallego. En [...]
Seguir leyendo Ensalada de garbanzos y ventresca de Bonito del Norte. Receta paso a paso
Las verduras a la plancha es uno de los platos que más preparo durante el verano. La huerta de mi padre está a tope y en estos meses sale todo de golpe y aún repartiendo entre los amigos tenemos en casa de todo: zanahorias, lechuga, calabacines, patatas, repollos, judías, pimientos, tomates, cebollas… hasta el infinito. [...]
Seguir leyendo Timbal de verduras a la plancha. Receta paso a paso
Hola cociner@s, hoy os presento una variante de la musaka o moussaka, ésta tiene calabacín en vez de berenjena. Todo ello gracias a unos calabacines gigantes que me ha regalado mi compañero Paco, recién llegados de la huerta de su padre en un pueblo de Ciudad Real. Así que la receta es más manchega que griega [...]
Seguir leyendo Lasaña de calabacín. Receta casera.
Esta es una ensalada distinta ¿Os animáis? Hoy os presento un plato super refrescante, casi light y muy saludable. Anótate ya mismo las instrucciones para preparar una típica ensalada de lechuga con dos ingredientes que casan muy bien: queso y gulas, con un aliño con un toque dulce del vinagre de Módena y una nueces que van perfectas [...]
Seguir leyendo Ensalada de lechuga, queso de Burgos y gulas del Norte. Receta paso a paso
Hola compañeiros de la cocina, hoy os presento uno de mis platos preferidos para refrescarnos en verano: el salmorejo. Y os puedo asegurar que es una receta reciente en mi cocina pues en Galicia no somos muy dados a cremas frías tipo gazpacho o salmorejo. Enorme error y soberana tontería, lo que me estaba perdiendo. [...]
Seguir leyendo Salmorejo cordobés. Receta paso a paso.