Recetas de masas y rebozados Hay 32 recetas en esta categoría
Cuando uno piensa en empanada gallega piensa en la típica de atún o en la de carne. Pero os aseguro que hay todo un mundo más allá y un claro ejemplo es esta Empanada gallega de pollo macerado en soja y miel, champiñones, uvas pasas y mousse de foie, una receta que combina sabores tradicionales [...]
Seguir leyendo Empanada gallega de pollo y mousse de foie. Receta paso a paso
¿Qué os parece la receta de hoy? Es una receta fusión que une lo mejor de la cocina gallega con la famosa pizza italiana, un plato que ofrecí a unos amigos hace unos meses en casa y desapareció en apenas unos minutos. Olvidáos de las clásicas pizzas con lo de siempre e improvisad con lo [...]
Seguir leyendo Pizza de Lacón con grelos y queso Arzúa Ulloa. Receta gallega
Al cocer el pulpo siempre hay una parte que nadie quiere, la cabeza. No es que su sabor sea malo, sino que su diferencia de grosor respecto a las patas del pulpo le pierde, al ser más fina se cuece de más y siempre queda un poco más dura. Si no os simpatiza demasiado os [...]
Seguir leyendo Croquetas de pulpo gallego. Receta paso a paso
Hoy os presento otra receta de masa: masa de pizza italiana, tal y como me enseñó a hacerla mi amigo italiano Aldo. Preparar masa de pizza es fácil y bastante divertido. La verdad es que no tiene que ver en absoluto con la que he utilizado durante estos años, desde me pasaron esta receta menos [...]
Seguir leyendo Como preparar masa para Pizza italiana. Receta paso a paso
Si me tengo que decidir por un postre ourensán, y tenemos unos cuantos, son las cañas fritas de O Carballiño. La receta de hoy es cortesía de Esther Outon Regueirro, asidua del blog, fabulosa cocinera y gran amiga del facebook, tiene todas las semanas su perfil lleno de riquísimos platos de cocina gallega (Pan, filloas, empanadas, [...]
Seguir leyendo Cañas o canutillos fritos de O Carballiño. Receta paso a paso
Hola compañeiros/as de la cocina. Ya estamos en primavera y tengo la nevera llena de fruta de temporada, así que este fin de semana he elegido hacer una tarta que tuvo mucho éxito en el anterior curso de empanadas. Creo que la combinación de manzanas, fresas y plátano está deliciosa, así que es una de [...]
Seguir leyendo Tarta con frutas de Primavera. Receta paso a paso
Ya estamos en Cuaresma y don Carnal se ha ido a dormir hasta el año que viene. Quería despedirme del Carnaval con otra receta típica de estas fechas y como se aproxima San Patrick’s Day me he decidido por los pancakes o tortitas, dulce típico para festejar el día más alegre de Irlanda cuando en [...]
Seguir leyendo Pancakes o tortitas. Receta tradicional irlandesa
Seguimos con postres de Don Carnal y hoy os presento otra de las recetas más famosas del Entroido: Orellas. Estas porciones de masa crujiente y frita, recubiertas de una fina capa de azúcar glass tienen un aspecto irresistible y hacen las delicias de todos/as en casa. Su forma suele ser similar a las orejas del cerdo, aunque [...]
Seguir leyendo Orejas de Carnaval. Orellas de Entroido, receta paso a paso.
Receta de empanada gallega mar y montaña, combinando lo mejor de las rías gallegas con el lacón y tocineta del interior ourensán, exaltación de la matanza. Lo prometido es deuda y tal como dije a los amigos del último curso de empanadas de ApetitOH, publico paso a paso como hacer esta empanada… estaba rica ¿eh? De paso, [...]
Seguir leyendo Empanada gallega Mar y montaña.
Hola compañeiros de la cocina, hoy os voy a sorprender con una empanada espectacular y una de la que más éxito tienen en los cursos de cocina que suelo impartir en ApetitOh: Empanada de cocido gallego. Esta empanada mezcla dos platos típicamente gallegos: el cocido y la empanada, dos de mis platos preferidos de nuestra [...]
Seguir leyendo Empanada de Cocido gallego. Receta paso a paso