http://www.recetasderechupete.com Recetas fáciles de un gallego amante de la buena cocina Thu, 09 Feb 2012 20:11:01 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/ http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/#comments Sun, 05 Feb 2012 12:39:14 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4965
Cuando uno piensa en empanada gallega piensa en la típica de atún o en la de carne. Pero os aseguro que hay todo un  mundo más allá y un claro ejemplo es esta Empanada gallega de pollo macerado en soja y miel, champiñones, uvas pasas y mousse de foie, una receta que combina sabores tradicionales [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-de-pollo-y-mousse-de-foie-receta-paso-a-paso/4965/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/pizza-de-lacon-con-grelos-y-queso-arzua-ulloa-receta-gallega/4899/ http://www.recetasderechupete.com/pizza-de-lacon-con-grelos-y-queso-arzua-ulloa-receta-gallega/4899/#comments Sun, 29 Jan 2012 10:56:26 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4899
¿Qué os parece la receta de hoy? Es una receta fusión que une lo mejor de la cocina gallega con la famosa pizza italiana, un plato que ofrecí a unos amigos hace unos meses en casa y desapareció en apenas unos minutos. Olvidáos de las clásicas pizzas con lo de siempre e improvisad con lo [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/pizza-de-lacon-con-grelos-y-queso-arzua-ulloa-receta-gallega/4899/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/croquetas-de-pulpo-gallego-receta-paso-a-paso/4306/ http://www.recetasderechupete.com/croquetas-de-pulpo-gallego-receta-paso-a-paso/4306/#comments Sun, 16 Oct 2011 16:22:07 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=4306
Al cocer el pulpo siempre hay una parte que nadie quiere, la cabeza. No es que su sabor sea malo, sino que su diferencia de grosor respecto a las patas del pulpo le pierde, al ser más fina se cuece de más y siempre queda un poco más dura. Si no os simpatiza demasiado os [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/croquetas-de-pulpo-gallego-receta-paso-a-paso/4306/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-receta-masa-pizza-italiana/1728/ http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-receta-masa-pizza-italiana/1728/#comments Mon, 20 Jun 2011 18:38:45 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=1728
Hoy os presento otra receta de masa: masa de pizza italiana, tal y como me enseñó a hacerla mi amigo italiano Aldo. Preparar masa de pizza es fácil y bastante divertido. La verdad es que no tiene que ver en absoluto con la que he utilizado durante estos años, desde me pasaron esta receta menos [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-receta-masa-pizza-italiana/1728/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/receta-canas-fritas-rellenas-crema-carballino/3427/ http://www.recetasderechupete.com/receta-canas-fritas-rellenas-crema-carballino/3427/#comments Mon, 16 May 2011 11:36:27 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3427
Si me tengo que decidir por un postre ourensán, y tenemos unos cuantos, son las cañas fritas de O Carballiño. La receta de hoy es cortesía de Esther Outon Regueirro, asidua del blog, fabulosa cocinera y gran amiga del facebook, tiene todas las semanas su perfil lleno de riquísimos platos de cocina gallega (Pan, filloas, empanadas, [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-canas-fritas-rellenas-crema-carballino/3427/feed/ 0 http://www.recetasderechupete.com/receta-tarta-de-fresas-platano-manzana/3358/ http://www.recetasderechupete.com/receta-tarta-de-fresas-platano-manzana/3358/#comments Sun, 03 Apr 2011 13:54:15 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3358
Hola compañeiros/as de la cocina. Ya estamos en primavera y tengo la nevera llena de fruta de temporada, así que este fin de semana he elegido hacer una tarta que tuvo mucho éxito en el anterior curso de empanadas. Creo que la combinación de manzanas, fresas y plátano está deliciosa, así que es una de [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-tarta-de-fresas-platano-manzana/3358/feed/ 3 http://www.recetasderechupete.com/receta-panqueques-tortitas-pancakes-tortitas-americanas-postre/3163/ http://www.recetasderechupete.com/receta-panqueques-tortitas-pancakes-tortitas-americanas-postre/3163/#comments Mon, 14 Mar 2011 19:30:38 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3163
Ya estamos en Cuaresma y don Carnal se ha ido a dormir hasta el año que viene. Quería despedirme del Carnaval con otra receta típica de estas fechas y como se aproxima San Patrick’s Day me he decidido por los pancakes o tortitas, dulce típico para festejar el día más alegre de Irlanda cuando en [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/receta-panqueques-tortitas-pancakes-tortitas-americanas-postre/3163/feed/ 12 http://www.recetasderechupete.com/orejas-carnaval-orellas-entroido-postre-paso-paso/3086/ http://www.recetasderechupete.com/orejas-carnaval-orellas-entroido-postre-paso-paso/3086/#comments Sun, 27 Feb 2011 12:46:48 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=3086
Seguimos con postres de Don Carnal y hoy os presento otra de las recetas más famosas del Entroido: Orellas. Estas porciones de masa crujiente y frita, recubiertas de una fina capa de azúcar glass tienen un aspecto irresistible y hacen las delicias de todos/as en casa. Su forma suele ser similar a las orejas del cerdo, aunque [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/orejas-carnaval-orellas-entroido-postre-paso-paso/3086/feed/ 9 http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-mar-y-montana/2952/ http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-mar-y-montana/2952/#comments Sun, 30 Jan 2011 19:49:08 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=2952
Receta de empanada gallega mar y montaña, combinando lo mejor de las rías gallegas con el lacón y tocineta del interior ourensán, exaltación de la matanza. Lo prometido es deuda y tal como dije a los amigos del último curso de empanadas de ApetitOH, publico paso a paso como hacer esta empanada… estaba rica ¿eh? De paso, [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/empanada-gallega-mar-y-montana/2952/feed/ 16 http://www.recetasderechupete.com/empanada-de-cocido-gallego-receta-paso-a-paso/2890/ http://www.recetasderechupete.com/empanada-de-cocido-gallego-receta-paso-a-paso/2890/#comments Sun, 16 Jan 2011 13:07:04 +0000 Alfonso http://www.recetasderechupete.com/?p=2890
Hola compañeiros de la cocina, hoy os voy a sorprender con una empanada espectacular y una de la que más éxito tienen en los cursos de cocina que suelo impartir en ApetitOh: Empanada de cocido gallego. Esta empanada mezcla dos platos típicamente gallegos: el cocido y la empanada, dos de mis platos preferidos de nuestra [...]]]> http://www.recetasderechupete.com/empanada-de-cocido-gallego-receta-paso-a-paso/2890/feed/ 12