Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Recetas por orden de publicación

Cocido gallego. Receta tradicional gallega

Cocidito gallego. Lo de cocidito por decir algo porque más bien es un cocidón, el que prepara mi madre, Mª Rosa. Una de las recetas con carne más famosos del otoño y el invierno, digno de un rey, que supera las expectativas de cualquiera y en el que el cerdo es el protagonista. Un plato magistral donde […]

Salmorejo cordobés. Receta paso a paso.

Receta de salmorejo cordobés. Os presento una de mis recetas de tapas, aperitivos y pinchos preferidos durante todo el año, en especial para refrescarnos en los calores del verano, el salmorejo. Os puedo asegurar que es una receta reciente en mi cocina pues en Galicia no somos muy dados a cremas frías tipo gazpacho o salmorejo. Enorme […]

Tarta de chocolate Guinness. Receta San Patricio

Receta de Tarta Guinness. Os aconsejo una receta de postre perfecto para celebrar el día de hoy Saint Patrick’s Day o San Patricio. Es el toque dulce perfecto para acompañar un delicioso estofado de carne con cerveza negra o rivaliza con las pancakes o tortitas irlandesas perfectas para merendar. Puede que no te guste la cerveza, […]

Costillas al horno con salsa barbacoa

Cómo preparar unas costillas al horno con salsa barbacoa. Pienso que es un error considerarnos el ombligo del mundo, y me refiero a gastronomía. Cierto que el nivel de España en temas culinarios están, por supuesto, en lo más alto del panorama mundial. Pero tengo claro que hay maravillas gastronómicas en todas partes del mundo. […]

Bizcocho de manzana con nueces

Cómo hacer un bizcocho de manzana con nueces. Me acaba de preguntar el vecino, ¿Qué estás cocinando en casa que huele todo el portal a manzana? Pues precisamente estoy haciendo un bizcocho de manzana. Imaginaos el olor en la cocina… deberíamos patentarlo y hacer un ambientador con aroma a tarta o bizcocho de manzana, este olor convierte tu casa en hogar. […]

Costillas de cerdo al ajillo

Cómo hacer costillas de cerdo al ajillo. Las recetas con costilla de cerdo siempre triunfan en casa. Es un tipo de corte de carne del cerdo que solemos utilizar con frecuencia en nuestra cocina y que es muy sabrosa. Encontraréis un montón de propuestas, desde la clásica costilla guisada en salsa, al estilo americano, costillas con […]

Guiso de carne casero

Cómo hacer un guiso de carne casero. Guisanderos de la cocina, hoy os presento un clásico guiso de carne casero, tal como lo preparaba mi abuela Lucrecia en su cocina de leña en Galicia a fuego lento. Hecho con mimo y muy despacio ¡Cuántas maravillas salen de esa cocina! En estas recetas de carne el tiempo y […]

Ensalada de jamón de pato y naranja

Cómo hacer una ensalada de jamón de pato con naranja y nueces. Se acerca el calor de verdad, de ese en el que lo que apetece comer son recetas de ensaladas, platos ligeros y sencillos, a ser posible, originales, diría que hasta divertidos. La combinación a lo mejor os suena a rara, pero estos ingredientes […]

Mug cake de chocolate perfecto

Cómo preparar un mug cake. Esta receta de postre no es más que un bizcocho en taza (traducción literal del inglés) que se ha puesto de moda desde hace unos años. Es una receta muy simple que consiste en mezclar los ingredientes con un tenedor, introducirlos en una taza y cocinar en el microondas durante un […]

Pollo al ajillo

Cómo preparar pollo al ajillo, un clásico dentro de la cocina tradicional española, tanto es así que raro es el bar o restaurante que no cuenta con este plato en su carta, bien como tapa o como sugerencia en la mesa.  El pollo es el ingrediente estrella, aromatizado con hierbas y, cómo no, con ajo. En […]