Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Recetas por orden de publicación

Papas arrugadas con mojo picón

Papas canarias: ¡Qué buenas! Hay un montón: La torrente o borralla son las más conocidas. La mayoría se dan en Tenerife. En Canarias las papas son pequeñas y muy sabrosas pero en Madrid es difícil conseguirlas. La receta no es igual que unas auténticas papas de Canarias pero se le asemeja todo lo posible gracias […]

Potaje de vigilia con garbanzos, espinacas y bacalao

Cómo preparar un potaje de Vigilia. Seguro que alguna vez habéis escuchado el dicho de “pasado el tiempo de Don Carnal, llega el de Doña Cuaresma”, es decir, los 40 días que hay entre Carnavales y Semana Santa. Somos un país de tradiciones que influyen directamente en nuestras costumbres y por supuesto en los platos […]

Mojo picón canario. Salsas para barbacoas

Cómo preparar mojo picón canario. No sé si conocéis a muchos canarios, yo tengo la suerte de tener a varios entre mis amigos/as y me encanta su forma de ser, esa identidad del pueblo canario que reside en su cultura y mezcla  de tradiciones, gente de aquí y de allá, y su forma de ver […]

Potaje o puchero canario

El potaje por definición es un plato cuya base son legumbres y verduras cocidas con abundante agua. Este, de verduras, es típico de Canarias y acepta todas las que se le quiera poner, por eso es muy difícil encontrar dos potajes que sepan igual. El que te presento en esta receta se ha cocinado con […]

Guiso de garbanzos. Garbanzas canarias

Hoy tengo ganas de comer caliente y para ello os voy a acercar a la gastronomía de las Islas Canarias, con un plato de Garbanzas Canarias. En el blog podéis encontrar unas cuantas recetas canarias, desde que fui vacaciones a las islas he introducido alguno de sus platos en mi cocina, el puchero canario, las papas […]

Ensalada con jamón al curry

Cómo preparar una ensalada con jamón al curry. En casa comemos recetas de ensalada casi a diario e intentamos variar lo más posible para que sean igual de originales que apetecibles. La ensalada de hoy va a tener un puesto dentro de recetas de rechupete. Una receta un poco más elaborada, con un sabor riquísimo […]

Ensalada de pollo con queso de Arzúa y nueces

Cómo preparar una ensalada de pollo. Una de las recetas de ensaladas que triunfa en casa de mi amiga Mónica es esta. Una receta fresca con un toque diferente. Ideal para esas cenas o comidas con los amigos, donde la cantidad de comida suele ser abundante y siempre se agradece una buena ensalada para “desengrasar”. ¿Estás […]

Moscovitas. Galletas asturianas de almendra y chocolate

Cómo preparar galletas Moscovitas. Existe en Oviedo una confitería que prepara una de las más famosas pastas de té de Asturias. La familia Gayoso lleva cuatro generaciones preparando las moscovitas, unas pastas preparadas de forma artesanal con productos de primera cuya fama han traspasado fronteras. Originariamente desde Luarca y desde 1926 en la confitería Rialto, […]

Bizcocho de nueces

Cómo hacer un bizcocho de nueces ¿Qué os parece este bizcocho de nueces? Apetecible ¿no? Una de las recetas de postre que merendaba muchas tardes cuando era un enano. Es un bizcocho muy fácil que apenas lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de cocción en el horno. Lo podéis acompañar de una […]

Rabo a la cordobesa y berenjenas con miel

Cómo preparar rabo a la cordobesa. En ocasiones hay recetas de carne que somos reacios a preparar en casa, no porque no nos gusten sino por lo complicado, laborioso o lento del proceso. El rabo a la cordobesa puede, perfectamente, ser uno de esos casos al tratarse de un estofado de carne que, para que quede […]