Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de patatas, salsas y guarniciones Hay 68 recetas en esta categoría

Una buena salsa o guarnición puede convertir la receta más sencilla en un plato de 10 puntos. Ningún producto envasado es comparable a la bechamel, tomate frito o un buen alioli caseros… y con estas recetas explicadas paso a paso podrás a prender a hacerlos sin esfuerzo.

Salsa argentina Chimichurri

Salsa argentina Chimichurri

Cómo preparar una salsa chimichurri. El chimichurri es una receta de salsa que suele acompañar la mayoría de los asados familiares de Argentina y Uruguay. En Galicia suele acompañar casi todas las churrascadas (barbacoa de costillas de cerdo o ternera y otras lindeces del cerdo) y en mi casa, intentamos que este a la par […]

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Cómo preparar bacalao dorado a la portuguesa. Esta receta de pescado típica portuguesa, bacalao dorado o bacalhau à brás, es la que más gusta en casa por su sencillez y porque está delicioso. El ingrediente principal y gran protagonista del plato es, evidentemente, el bacalao. Siempre desalado (no fresco), acompañado por unos huevos revueltos y unas patatas que se cortan muy finamente […]

Tartiflette o Patatas con queso a la francesa

Tartiflette o Patatas con queso a la francesa

Cómo preparar una Tartiflette. El plato que he preparado hoy forma parte de la cocina francesa, pero en realidad no puedo decir que sea un clásico. El tartiflette, fue un invento de los productores de un tipo de queso francés, el queso reblochón, para aumentar sus ventas en 1980. Su origen está en la zona […]

Patatas asadas rellenas

Patatas asadas rellenas

Cómo preparar patatas asadas y rellenas. Muchas veces, con ingredientes sencillos, de esos que siempre hay en una despensa, se pueden preparar platos de categoría. Patatas, huevo, queso y bacon, son lo único necesario pata preparar esta receta con patatas, sencilla casera y tradicional, dándole una vuelta para conseguir un plato distinto de una receta […]

Patatas asadas o al horno con especias

Patatas asadas o al horno con especias

Cómo preparar patatas asadas. Las patatas son quizá el acompañamiento más utilizado en nuestros platos. Una patata gastronómicamente hablando, sirve para todo, fritas quedan excepcionales, asadas quedan perfectas y para cocer, gloriosas. En el blog podéis encontrar varios acompañamientos que triunfan, sobre todo las patatas Hasselback y las tradicionales patatas a la importancia. Todas ellas […]

Patatas duquesa

Patatas duquesa

Cómo preparar patatas duquesa. Si hay un acompañamiento o guarnición por excelencia, por lo menos en mi casa, ese son las patatas. Además siendo como soy de una tierra donde se cultivan y se consiguen de una calidad superior, no podía ser de otra manera. Me gustan casi todas las recetas de patatas, de todas […]

Salsa chermoula o chermula. Receta marroquí

Salsa chermoula o chermula. Receta marroquí

Cómo preparar salsa marroquí chermoula o chermula Cuando hablamos de chermoula nos referimos a un tipo de adobo, salsa o relleno utilizado para cocinar en la mayoría de los países árabes. Aunque en especial en Argelia, Marruecos y Túnez. Es como la mayonesa o el alioli, romescu, mojo picón canario o la salsa de tomate casera […]

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Cómo preparar patatas a la importancia. Cualquier receta de patatas rellenas es muy fácil y vais a triunfar con ella en la mesa. Admiten multitud de posibilidades como acompañante. Por lo que hoy me voy a acercar a la gastronomía castellana de la mano de la abuela de mi moza, Sabina, una mujer burgalesa de la zona […]

Alitas de pollo al horno con salsa barbacoa

Alitas de pollo al horno con salsa barbacoa

Cómo preparar alitas de pollo a la barbacoa. Muchas veces me preguntáis alguna comida o cena, que sean recetas sencillas y baratas, pues esta es una de ellas. Una receta de carne por la que tenemos debilidad en casa, las alitas de pollo. Nos parecen una delicatessen al alcance de cualquiera que no está lo suficiente valorada. Además aceptan muchas […]

Escalivada de verduras asadas

Escalivada de verduras asadas

Cómo preparar escalivada. Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una técnica culinaria, lo que en catalán de llama escalivar. Escalivar es cocer al vapor o a la brasa o ascua de un fuego, y como consecuencia nació la escalivada, plato típico de la cocina catalana que consiste en escalivar […]