Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de tapas y aperitivos Hay 130 recetas en esta categoría

Una selección de recetas de pinchos, tapas y aperitivos, desde los más tradicionales a los más innovadores. Rápidas y supersencillas, las tapas sirven tanto para picotear antes de comer como para prepararte una cena rápida ese día que no te apetece gastar tiempo en la cocina. Con fotos y explicaciones paso a paso para que puedas prepararlas en 10 minutos.

Hummus o crema de garbanzos

Hummus o crema de garbanzos

Cómo preparar Hummus casero. Imaginaos una crema fina, muy suave y exótica al paladar, una receta con legumbres que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada…  pues sí, habéis acertado. Hoy os traigo una crema, paté o puré de garbanzos que es todo un clásico de la cocina mediterránea, el Hummus […]

Tartar de rape con mango

Tartar de rape con mango

Cómo preparar un tartar de rape. El tartar es un tipo de receta de pescado muy fácil de elaborar. Te presento un plato para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Un aperitivo con un sabor fresco y refrescante que se suele servir templado y con unas tostas de pan frito, tostado o con endivias. Resulta ideal […]

Arancini di riso o croquetas de arroz. Receta italiana

Arancini di riso o croquetas de arroz. Receta italiana

Cómo preparar arancini o arancine sicilianos. Un plato tradicional de la gastronomía italiana, siendo muy típicos en la ciudad de Mesina, donde seguramente surgieron. Son muy apreciados en Italia aunque poco conocidos fuera de sus fronteras. Tienen su origen en los platos que se preparaban en la isla en torno al siglo X durante la ocupación otomana. Son […]

Papas arrugadas con mojo picón

Papas arrugadas con mojo picón

Cómo hacer papas canarias. Esta receta con patatas al estilo canario es más un truco para prepararlas y que te salgan perfectas, casi como si estuvieses en el propio Tenerife. La cocina de Tenerife es una gastronomía basada en los productos que ofrece el entorno. Pues a los isleños siempre les ha tocado sacarle buen […]

Sándwich Club. Receta fácil paso a paso

Sándwich Club. Receta fácil paso a paso

Cómo preparar el mejor Sándwich Club. En cuestión de sándwich o emparedados no debemos quedarnos en el típico “bikini” de jamón y queso. Existen muchas variantes que pueden convertir un simple emparedado en un bocado apetitoso. Hace poco hemos publicado el “Sándwich Croque-monsieur” y hoy toca el turno de otro clásico: el “Sándwich Club” (también […]

Croquetas de atún

Croquetas de atún

Cómo hacer croquetas caseras de atún. ¿Qué tal si preparamos un clásico? Las croquetas en general es un alimento que goza de gran versatilidad. Es una receta de aperitivo o tapa, como acompañamiento de un plato fuerte o como plato principal, como es nuestro caso. Se ha considerado siempre la reina de la cocina de aprovechamiento, […]

Bombas de patata a la Barceloneta

Bombas de patata a la Barceloneta

Cómo hacer bombas de patata a la barceloneta. Esta es una receta de carne mezclada con patata, una especie de croqueta mágica de patata deliciosa. Un bocado delicioso crujiente por fuera y jugosa por dentro, siempre acompañada por un toque picante en forma de salsa. Os recomiendo salsa brava y salsa alioli. En España la podríamos llamar […]

Buñuelos de bacalao. Receta tradicional

Buñuelos de bacalao. Receta tradicional

Cómo hacer buñuelos de bacalao. Este fin de semana hemos una receta con pescado perfecta para picotear, un menú fácil, rápido y económico a más no poder, buñuelos de bacalao y torrijas de leche. Muy de Semana Santa pero también perfecta para disfrutar todo el año. Para hacer los buñuelos utilicé unos lomos de bacalao […]

Gambas a la gabardina

Gambas a la gabardina

Cómo hacer gambas a la gabardina. Haciendo esta receta de pescado ha sido como un viaje al pasado, a esos platos que muchos llaman “cocina viejuna”, que están pasados de moda. Lo curioso es que si alguien los prepara, son los que más triunfan y no queda nada de ellos en la mesa. Podríamos decir que […]

Nuggets de pollo caseros

Nuggets de pollo caseros

Receta de Nuggets de pollo. Dado que estos bocados tienen gran éxito entre los niños, y no tan niños, hoy he preparado una receta de nuggets de pollo caseros. Hechos con ingredientes totalmente naturales, jugosos en su interior y crujientes por fuera, estoy seguro de que os encantarán. No tienen nada que envidiar en sabor […]