Recetas de tapas y aperitivos Hay 30 recetas en esta categoría
La semana pasada tuve el placer de asistir a la Sexta edición del Concurso navarro de Txistorra (27 de Marzo del 2011), gracias a la invitación de la Asociación de empresarios hosteleros de Navarra. Os dejo más abajo un pequeño resumen en fotos del evento y de los ganadores. Lo que más me sorprendió fue [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con chistorra. Receta paso a paso
Los mejillones en vinagreta son una de las tapas o aperitivos por excelencia en España y además son realmente simples de preparar, tan sencillos que es imposible que no te salgan. Esta semana estaba de antojo de mejillones y de paso que tenía que comprarlos para el curso de empanadas, así que aproveché para prepararlos con ese [...]
Seguir leyendo Mejillones a la vinagreta. Receta casera paso a paso.
Cada persona hace las albóndigas a su manera, con la receta de su madre o abuela, improvisando según lo que haya en la nevera, más o menos huevo, con miga de pan o pan rallado, con o sin ajo, con perejil, comino, tomate, vino tinto, blanco, etc. y todas las variantes son de rechupete, seguro. Yo os [...]
Seguir leyendo Albóndigas de queso Boffard, frutos secos y tallarines de judía verde
Ensaladillo… que curioso ¿no? Pues esta es la propuesta que nos envía Rosana Domínguez del blog: Holly Aprendiendo a Cocinar . Nos presenta una sencilla y original ensalada de pimientos y atún, pero en forma de bocadillo ¡gracias por participar! Rosana nos comenta: Me encantan las ensaladas aunque no soy fan de la lechuga (en general), y [...]
Seguir leyendo Ensaladillo (Ensalada + Bocadillo) de pimientos y atún
Ensaladilla o ensalada rusa, ensaladilla Olivier, ensalada de ave… distintos nombres para una misma base de patatas, hortalizas y mayonesa casera. Esta que os presento es la auténtica ensaladilla rusa-gallega-española de mi madre, en mis tiempos mozos toda una experta en cocinar una buena tortilla de patata, unas croquetas y ensaladilla e irnos a la playa [...]
Seguir leyendo Ensaladilla rusa casera a la española
Buenas compañeiros/as de la cocina. Este fin de semana ha pasado San Isidro sin pena ni gloria, no ha llegado a Madrid aún el verano que se espera en Mayo. Pero sí que ha dejado una espectacular cena con amigos con un buen plato de huevos rotos y 2 botellas de albariño para regarlos. Los [...]
Seguir leyendo Huevos rotos con pulpo y gambas al ajillo
“El secreto del gusto… sencillamente la calidad” Esta gran cita viene perfecta para introducir esta receta, sencilla pero de mucha calidad. Y el responsable es uno de los productos gallegos por excelencia: el pulpo. Dicen los entendidos que el mejor pulpo es de Mugardos o de Ons pero que no hay quien lo prepare como [...]
Seguir leyendo Pulpo con gambas al ajillo
Al hablar de croquetas a todos se nos llena la cabeza de recuerdos, sobre todo el de nuestra casa cuando éramos niños/as. Los fines de semana mi madre preparaba croquetas para un regimiento en Ourense (la verdad es que aún lo hace) y como pinches de categoría le ayudábamos mi hermana Nuria y yo. La bechamel salía [...]
Seguir leyendo Croquetas de cocido caseras
Esta receta es una versión de los clásicos mejillones-tigre que preparabamos en Santiago de Compostela en mi época universitaria. Es una receta muy sencilla y agradecida. Tiene la cremosidad de la bechamel y ese sabor a mar que nos dan los mejillones gallegos, es muy importante que sean de calidad y a mi parecer los de mi tierra [...]
Seguir leyendo Tigres o croquetas de mejillón
Hoy cierro las recetas de tostas con esta original receta que preparó Rubén en Allariz (Ourense) en la comida de Nadal. Él se encargaba del primer plato y nos hizo unas tostas de huevos rotos y otras de salmón. En esta se mezclan sabores agridulces: el salmón y una rodaja de naranja, acompañados por una salsa buenísima que [...]
Seguir leyendo Tosta de salmón y naranja. Receta italiana