Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa

Compartir Twittear
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • Custom Full
  • 0/5
  • 0 votos
Tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa

Ingredientes para Tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa

  • 300 gr. lomo de cerdo fresco
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 100 ml. vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de salsa barbacoa de Salsas Asturianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y perejil fresco (al gusto)
  • 4 rebanadas de pan tostas (mejor de bolla o pan de pueblo)

Si hay una salsa famosa en el mundo entero, desde Argentina al norte de España, es la salsa chimichurri o salsa barbacoa, lo mismo acompaña pescados, verduras asadas o un buen churrasco gallego. Un aderezo que empleé en estas tostas tan equilibradas y que podéis hacer con vuestra carne y verduras preferidas, imaginación al poder.

Me encantan las tostas, con carnes, pescado, setas o huevos, cocinados o acompañados con cualquier tipo de salsa. Sólo es cuestión de imaginación el preparar unos bocados de vicio que pueden servir tanto para una cena como para una comida rápida. Lo fundamental es, como siempre, los ingredientes y muy especialmente el pan. La receta de hoy es una tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa que acompañan a una buena rebanada de pan gallego, concretamente del mercado de abastos de Santiago de Compostela. No me preguntéis como ha llegado a mis manos, pero lo estoy disfrutando como una delicia de categoría.

Se trata de un guiso de verduras, una especie de pisto al que añadimos carne de lomo de cerdo y una estupenda salsa barbacoa a su cocción. Esta salsa de la que os hablo es de Salsas Asturianas, y desde luego os la recomiendo. Tanto esta salsa barbacoa como cualquier otra que tienen en el mercado son ligeras, con sabor y totalmente naturales, casi como preparadas en casa. Me parecen una opción estupenda para esos momentos en los que queremos cocinar algo rico pero no tenemos demasiado tiempo para liarnos en la cocina. Con poco tiempo e ingredientes de calidad podremos hacer una tosta sabrosa, sana y de rechupete.

Preparación de las tostas de lomo y verduritas

  1. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeños. Lavamos los pimientos y las zanahorias y los troceamos del mismo modo. En una sartén grande calentamos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y las zanahoria y rehogamos durante 5 o 6 minutos a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando.
  2. Agregamos los pimientos troceados a la sartén y continuamos rehogando las verduras durante 15 minutos, hasta que vemos que están blanditas. Pelamos el tomate y o incorporamos a las verduras troceado. Dejamos que se cocine 3 o 4 minutos más.
  3. Cortamos el lomo de cerdo en tiritas finas y lo añadimos a la sartén. Cocinamos hasta que la carne esté comenzando a dorarse.
  4. Añadimos el perejil muy picadito, el vino blanco y la salsa barbacoa. Removemos para integrar todos los ingredientes y dejamos que se cocinen 10 minutos a fuego medio bajo.
  5. Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos ligeramente en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra . Servimos en la mesa montando la tosta para cada comensal.

Así sin más tenemos una tosta de carne de cerdo a la barbacoa que seguro que os encantará. Si la acompañamos con unas lonchitas de queso gratinado por encima, estará totalmente de rechupete, buenísimas.

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis. Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el siguiente álbum.

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Compartir Twittear Pin it Imprimir

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *