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Tostadas francesas

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Tostadas francesas

Info.

Ingredientes para Tostadas francesas

  • 2 huevos
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharadita de canela
  • 8 rebanadas de pan (2 tostadas por persona)
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar glacé o glas avainillado (al gusto)
  • Toppings o acompañamientos: Maple syrup (jarabe de arce), plátano y miel, fresas y frutas del bosque con nata, plátano con crema de avellanas, etc...

Cómo preparar unas tostadas francesas. Se trata de una receta con una historia de origen popular. Fue creada por cocineros europeos para aprovechar el pan del día anterior. La receta que más ha perdurado es la que proviene de Francia. De ahí su nombre, aunque allí son conocidas como Pain Perdu (pan perdido o desaprovechado). Es uno de los imprescindibles en un completo desayuno de fin de semana o en un bruch perfecto, tan de moda en estos días.

Existe documentación que podría remontar la historia de la receta a la época de los romanos. Uno de los nombre originales era Pain a la Romaine (Pan a la Romana). Se deduce que era un plato elaborado por la gente adinerada. Ya que en los recetarios más antiguos en los que aparece se decía que se desechasen las cortezas del pan y esto nunca lo harían las clases más pobres. Es en Estados Unidos donde gozan de mayor popularidad y son conocidas como french toasts. En algunos lugares de América también se conocen con german toasts, american toasts o incluso spanish toasts (muy similares a las torrijas). En Inglaterra son conocidas como poor knights of Windsor.

Podrían compararse a las torrijas de nuestro recetario aunque la elaboración y el resultado final son diferentes. La principal diferencia es que las torrijas se fríen en aceite mientras que éstas se elaboran con mantequilla. Las french toasts tienen una preparación muy sencilla y son ideales para sorprender a tú pareja preparándole el desayuno un fin de semana cualquiera.

No son para todos los días ya que su aporte calórico es importante pero de vez en cuando son un placer muy recomendable. Para hacerlas os recomiendo pan “del país” ya que tanto la miga como la corteza tienen más consistencia que el pan de molde. Lo ideal es tomarlas templadas, están deliciosas.

Preparación de las tostadas francesas

  1. Tal como os comentaba en la introducción, las he preparado con pan de pueblo. A la hora de elegir el pan hacedlo a vuestro gusto, podemos hacerlas más consistentes si utilizamos pan de pueblo, hecho en panadería o más ligeras si usamos pan de molde o un brioche.
  2. Si utilizamos pan de panadería mejor que sea del día anterior, ya que debe estar un poco duro y seco. Estas tostadas se suelen tomar en el momento, así que emplead el pan que más os guste. Aprovechad es que tengáis en casa y que se ha quedado de un día para otro.
  3. Cortamos el pan en rebanadas de unos 3–4 cm. Tenemos que vigilar que tengan la miga homogénea por toda la rebanada. Si presentan agujeros las desecharemos ya que no empaparían bien la mezcla y la presentación no sería tan apetecible.
  4. A continuación batimos en un bol los huevos. Echamos la leche y añadimos el azúcar y la canela. A la vez ya podemos ir calentando la mantequilla en una sartén.
  5. Colocamos las rebanadas de pan en el bol dejando que se empapen bien. Dadles la vuelta para que lo hagan bien por los dos lados pero cuidando que no se deshagan.
  6. Una vez empapadas se ponen en la sartén caliente y se fríen. Les daremos la vuelta y las retiraremos cuando hayan tomado un color dorado por ambos lados.
  7. Las serviremos con mantequilla, mermeladas de diferentes sabores, sirope o una combinación de fruta y dulce.

Os recomiendo cortar plátano en finas rodajas y añadirle miel. Laminar fresas y ponerle un poco de nata, o hacer una base de crema de chocolate y avellanas y combinarla con plátano.

Como veis las posibilidades son infinitas. Llegarán hasta donde alcance vuestra imaginación, además pueden variar incluso según la época del año si las elaboráis con frutas.

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