Sara Muñoz Pina

Mi trabajo gira alrededor de una pregunta que parece sencilla, pero no lo es tanto: qué pasa con la comida después del primer bocado. Soy química, doctora en Ciencia de los Alimentos e investigadora desde hace más de 12 años, además de fundadora de Doctora Biota. Me interesa cómo se transforma lo que comemos, cómo lo digerimos y qué papel juega nuestra microbiota en todo ese proceso. Pero lo que más me gusta es explicar toda esa ciencia sin palabras imposibles, y contar esa parte invisible de la alimentación que también importa.

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