Alimentos de temporada
Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.
- Más sanos y sabrosos:
se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor. - Más baratos:
durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios. - Más ecológicos:
porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.
Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.
Alimentos de temporada por mes del año
Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre
Verduras y hortalizas de temporada
Frutas de temporada
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | Recetas | |
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Aguacate | • | • | • | • | • | 13 recetas con aguacate | |||||||
Albaricoque | • | • | • | • | 2 recetas con albaricoque | ||||||||
Breva | • | • | 1 recetas con brevas | ||||||||||
Caqui | • | • | • | ||||||||||
Cerezas | • | • | • | 9 recetas con cerezas | |||||||||
Chirimoya | • | • | • | ||||||||||
Ciruela | • | • | • | 3 recetas con ciruela | |||||||||
Frambuesa | • | • | • | 9 recetas con frambuesas | |||||||||
Fresas / Fresón | • | • | • | • | 25 recetas con fresas | ||||||||
Granada | • | • | • | 2 recetas con granada | |||||||||
Higos | • | • | • | 2 recetas con higos | |||||||||
Kiwi | • | • | • | • | • | • | 4 recetas con kiwi | ||||||
Limón | • | • | • | • | • | • | • | 177 recetas con limon | |||||
Mandarina | • | • | • | • | • | 9 recetas con mandarina | |||||||
Mango | • | • | • | • | 5 recetas con mango | ||||||||
Manzana | • | • | • | • | • | • | 45 recetas con manzana | ||||||
Melocotón | • | • | • | • | • | 2 recetas con melocoton | |||||||
Melón | • | • | • | • | 3 recetas con melon | ||||||||
Membrillo | • | • | 3 recetas con membrillo | ||||||||||
Naranja | • | • | • | • | • | • | 83 recetas con naranja | ||||||
Nectarina | • | • | • | • | • | ||||||||
Níspero | • | • | |||||||||||
Paraguaya | • | • | |||||||||||
Pera | • | • | • | • | • | 5 recetas con pera | |||||||
Plátano | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 15 recetas con platano |
Pomelo | • | • | • | • | • | ||||||||
Sandía | • | • | • | 2 recetas con sandia | |||||||||
Uvas | • | • | • | • | 18 recetas con uvas |
Frutos secos de temporada
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | Recetas | |
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Almendras | • | • | • | 68 recetas con almendras | |||||||||
Avellanas | • | • | • | 20 recetas con avellanas | |||||||||
Castañas | • | • | • | • | 14 recetas con castanas | ||||||||
Nueces | • | • | • | • | 45 recetas con nueces | ||||||||
Pasas | • | • | • | 7 recetas con pasas | |||||||||
Piñones | • | • | • | • | 26 recetas con pinones | ||||||||
Pipas | • | • | • | 2 recetas con pipas | |||||||||
Pistachos | • | • | • | 6 recetas con pistachos |
Pescados y mariscos de temporada
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | Recetas | |
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Almejas | • | • | • | • | • | • | 21 recetas con almejas | ||||||
Anguila | • | • | • | • | • | • | • | ||||||
Angulas | • | • | • | • | • | 7 recetas con gulas | |||||||
Atún | • | • | • | • | 29 recetas con atun | ||||||||
Bacaladilla | • | • | • | • | |||||||||
Bacalao | • | • | • | • | • | • | 57 recetas con bacalao | ||||||
Berberechos | • | • | • | • | • | • | • | 3 recetas con berberechos | |||||
Besugo | • | • | • | • | • | 1 recetas con besugo | |||||||
Bogavante | • | • | • | • | 1 recetas con bogavante | ||||||||
Bonito | • | • | • | • | • | 17 recetas con bonito | |||||||
Boquerones | • | • | • | 1 recetas con boquerones | |||||||||
Buey de mar | • | • | • | • | 1 recetas con buey-de-mar | ||||||||
Caballa | • | • | • | • | 2 recetas con caballa | ||||||||
Cabracho | • | • | • | • | • | • | 2 recetas con cabracho | ||||||
Calamares | • | • | • | 12 recetas con calamares | |||||||||
Camarón | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Carpa | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Centolla | • | • | • | • | • | • | • | 5 recetas con centolla | |||||
Cigala | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 3 recetas con cigalas |
Congrio | • | • | • | • | • | • | • | 1 recetas con congrio | |||||
Dorada | • | • | • | • | 10 recetas con dorada | ||||||||
Gallo | • | • | 2 recetas con gallo | ||||||||||
Gamba Rosada | • | • | • | 24 recetas con gambas | |||||||||
Gamba Gris | • | • | • | • | • | • | 24 recetas con gambas | ||||||
Fletán | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Jurel | • | • | • | • | • | • | • | ||||||
Lamprea | • | • | • | ||||||||||
Langosta Rosa | • | • | • | • | |||||||||
Langosta Roja | • | • | • | • | • | ||||||||
Langostinos | • | • | • | • | 49 recetas con langostinos | ||||||||
Lenguado | • | • | 3 recetas con lenguado | ||||||||||
Liba | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Lubina | • | • | • | • | • | 6 recetas con lubina | |||||||
Merluza | • | • | • | • | 17 recetas con merluza | ||||||||
Mejillones | • | • | • | • | • | • | • | 27 recetas con mejillones | |||||
Mero | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Nécoras | • | • | • | • | • | • | • | 2 recetas con necoras | |||||
Ostras | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Palometa | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Perca | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Percebes | • | • | • | • | |||||||||
Pez espada | • | • | • | • | • | • | • | • | 1 recetas con pez-espada | ||||
Pulpo | • | • | • | 17 recetas con pulpo | |||||||||
Rape | • | • | 17 recetas con rape | ||||||||||
Raya | • | • | • | • | 1 recetas con raya | ||||||||
Rodaballo | • | • | • | • | • | 6 recetas con rodaballo | |||||||
Salmón | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 24 recetas con salmon |
Salmonete | • | • | • | ||||||||||
Sardinas | • | • | • | • | • | • | 9 recetas con sardinas | ||||||
Sepia | • | • | 9 recetas con sepia | ||||||||||
Tiburón | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | |
Trucha | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 4 recetas con truchas |
Vieiras | • | • | • | • | • | 9 recetas con vieiras | |||||||
Zamburiñas | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 4 recetas con zamburinas |
Carnes de temporada
En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:
- Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
- Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | Recetas | |
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Capón | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 3 recetas con capon |
Cerdo | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 64 recetas con cerdo |
Cerdo Ibérico | • | • | • | 64 recetas con cerdo | |||||||||
Ciervo o Venado | • | • | • | • | • | ||||||||
Caballo | • | • | |||||||||||
Cochinillo | • | • | • | • | • | • | • | 1 recetas con cochinillo | |||||
Codorniz | • | • | • | • | • | • | |||||||
Conejo | • | • | • | • | • | • | 12 recetas con conejo | ||||||
Cordero | • | • | 10 recetas con cordero | ||||||||||
Corzo | • | • | • | • | |||||||||
Ganso | • | • | • | ||||||||||
Jabalí | • | • | • | • | • | 1 recetas con jabali | |||||||
Liebre | • | • | • | • | |||||||||
Paloma | • | • | • | • | • | • | |||||||
Perdiz | • | • | • | • | |||||||||
Pollo | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | • | 94 recetas con pollo |
Pato | • | • | • | • | 3 recetas con pato | ||||||||
Ternera | • | • |