Alimentos de temporada
Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.
- Más sanos y sabrosos: se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
- Más baratos: durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
- Más ecológicos: porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.
Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.
- Verduras y hortalizas de temporada
- Frutas de temporada
- Frutos secos de temporada
- Pescados y mariscos de temporada
- Carnes de temporada
Alimentos de temporada por mes del año
Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre
Verduras y hortalizas de temporada
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acelgas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Ajo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Alcachofas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Apio | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Berenjena | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Brócoli | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Calabacín | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||
| Calabaza | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||
| Cardo | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Cebolla | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Cebolletas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Champiñones | ★ | ★ | ||||||||||
| Col lombarda | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Coliflor | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Endibias | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Escarola | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Espárragos verdes | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Espinacas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Guisantes | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Habas | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Judías verdes | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||
| Lechuga | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Nabo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Patata nueva | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Patata vieja | ★ | ★ | ||||||||||
| Pepino | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Pimiento | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Puerro | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Rábano | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Remolacha | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Repollo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Setas | ★ | ★ | ||||||||||
| Tomate | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||
| Zanahoria | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
Frutas de temporada
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aguacate | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Albaricoque | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Breva | ★ | ★ | ||||||||||
| Caqui | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Cerezas | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Chirimoya | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Ciruela | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Frambuesa | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Fresas / Fresón | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Granada | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Higos | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Kiwi | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Limón | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Mandarina | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Mango | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Manzana | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Melocotón | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Melón | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Membrillo | ★ | ★ | ||||||||||
| Naranja | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Nectarina | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Níspero | ★ | ★ | ||||||||||
| Paraguaya | ★ | ★ | ||||||||||
| Pera | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Plátano | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Pomelo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Sandía | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Uvas | ★ | ★ | ★ | ★ |
Frutos secos de temporada
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Almendras | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Avellanas | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Castañas | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Nueces | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Pasas | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Piñones | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Pipas | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Pistachos | ★ | ★ | ★ |
Pescados y mariscos de temporada
Comer pescado y marisco de temporada es fundamental porque ayuda a controlar la sobrepesca. Respetar la época de reproducción es lo que nos va a permitir poder seguir pescando las diferentes especies y disfrutar de ellas mucho tiempo.
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Almejas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Anguila | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Angulas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Atún | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Bacaladilla | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Bacalao | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Berberechos | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Besugo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Bogavante | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Bonito | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Boquerones | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Buey de mar | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Caballa | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Cabracho | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Calamares | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Camarón | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Carpa | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Centolla | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Cigala | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Congrio | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Corvina | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Dorada | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Gallo | ★ | ★ | ||||||||||
| Gamba Rosada | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Gamba Gris | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Fletán | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Jurel | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Lamprea | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Langosta Rosa | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Langosta Roja | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Langostinos | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Lenguado | ★ | ★ | ||||||||||
| Liba | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Lubina | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Merluza | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Mejillones | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Mero | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Nécoras | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||
| Ostras | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Palometa | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Perca | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Percebes | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Pez espada | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||
| Pulpo | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Rape | ★ | ★ | ||||||||||
| Raya | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||||
| Rodaballo | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Salmón | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Salmonete | ★ | ★ | ★ | |||||||||
| Sardinas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ||||||
| Sepia | ★ | ★ | ||||||||||
| Tiburón | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Trucha | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
| Vieiras | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | |||||||
| Zamburiñas | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ | ★ |
Carnes de temporada
En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:
- Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
- Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.