Alimentos de temporada

Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.

Más sanos y sabrosos:
se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
Más baratos:
durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
Más ecológicos:
porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.

Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.

Alimentos de temporada por mes del año

Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre

Verduras y hortalizas de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic	Recetas
Acelgas	•	•	•	•						•	•	•	2 recetas con acelgas
Ajo	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	368 recetas con ajo
Alcachofas	•	•	•								•	•	17 recetas con alcachofas
Apio	•	•	•								•	•	23 recetas con apio
Berenjena	•	•	•	•						•	•	•	18 recetas con berenjena
Brócoli	•	•	•	•							•	•	3 recetas con brecol
Calabacín	•	•	•	•	•	•	•	•			•	•	36 recetas con calabacin
Calabaza				•	•	•	•	•	•	•	•		18 recetas con calabaza
Cardo	•										•	•	1 recetas con cardo
Cebolla				•	•	•	•	•	•	•			442 recetas con cebolla
Cebolletas			•	•	•	•	•						34 recetas con cebolletas
Champiñones										•	•		31 recetas con champinones
Col lombarda	•	•	•								•	•	1 recetas con lombarda
Coliflor	•	•	•	•							•	•	2 recetas con coliflor
Endibias	•	•	•							•	•	•
Escarola	•	•									•	•	6 recetas con escarola
Espárragos verdes			•	•	•								4 recetas con esparragos
Espinacas	•	•	•	•	•				•	•	•	•	19 recetas con espinacas
Guisantes	•	•	•								•	•	27 recetas con guisantes
Habas	•	•	•										6 recetas con habas
Judías verdes	•	•	•	•	•	•	•			•	•	•	15 recetas con judias
Lechuga	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	29 recetas con lechuga
Nabo				•	•	•	•	•	•	•	•	•	7 recetas con nabo
Patata nueva			•	•	•								192 recetas con patatas
Patata vieja										•	•		192 recetas con patatas
Pepino				•	•	•	•	•	•	•			4 recetas con pepino
Pimiento	•	•	•	•	•	•				•	•	•	21 recetas con pimiento
Puerro	•	•	•	•	•				•	•	•	•	11 recetas con puerro
Rábano	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	2 recetas con rabano
Remolacha	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	4 recetas con remolacha
Repollo	•	•	•	•	•				•	•	•	•	15 recetas con repollo
Setas										•	•		43 recetas con setas
Tomate	•	•	•	•	•	•				•	•	•	235 recetas con tomate
Zanahoria	•				•	•	•	•	•	•	•	•	129 recetas con zanahorias

Frutas de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic	Recetas
Aguacate						•	•	•	•	•			13 recetas con aguacate
Albaricoque					•	•	•	•					2 recetas con albaricoque
Breva						•	•						1 recetas con brevas
Caqui										•	•	•
Cerezas					•	•	•						9 recetas con cerezas
Chirimoya										•	•	•
Ciruela						•	•	•					3 recetas con ciruela
Frambuesa						•	•	•					9 recetas con frambuesas
Fresas / Fresón		•	•	•	•								25 recetas con fresas
Granada									•	•	•		2 recetas con granada
Higos							•	•	•				2 recetas con higos
Kiwi	•	•	•							•	•	•	4 recetas con kiwi
Limón	•	•	•	•	•						•	•	177 recetas con limon
Mandarina	•	•	•								•	•	9 recetas con mandarina
Mango								•	•	•	•		5 recetas con mango
Manzana	•							•	•	•	•	•	45 recetas con manzana
Melocotón					•	•	•	•	•				2 recetas con melocoton
Melón						•	•	•	•				3 recetas con melon
Membrillo								•	•				3 recetas con membrillo
Naranja	•	•	•	•							•	•	83 recetas con naranja
Nectarina					•	•	•	•	•
Níspero				•	•
Paraguaya							•	•
Pera							•	•	•	•	•		5 recetas con pera
Plátano	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	15 recetas con platano
Pomelo	•	•	•	•								•
Sandía						•	•	•					2 recetas con sandia
Uvas									•	•	•	•	18 recetas con uvas

Frutos secos de temporada

	Sep	Oct	Nov	Dic	Recetas
Almendras	•	•	•		68 recetas con almendras
Avellanas	•	•	•		20 recetas con avellanas
Castañas	•	•	•	•	14 recetas con castanas
Nueces	•	•	•	•	45 recetas con nueces
Pasas		•	•	•	7 recetas con pasas
Piñones	•	•	•	•	26 recetas con pinones
Pipas	•	•	•		2 recetas con pipas
Pistachos	•	•	•		6 recetas con pistachos

Pescados y mariscos de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic	Recetas
Almejas				•			•	•	•	•		•	21 recetas con almejas
Anguila			•	•	•	•	•	•	•
Angulas	•	•	•	•								•	7 recetas con gulas
Atún			•	•	•	•							29 recetas con atun
Bacaladilla			•	•	•	•
Bacalao	•	•	•	•	•							•	57 recetas con bacalao
Berberechos	•	•	•	•						•	•	•	3 recetas con berberechos
Besugo	•	•	•								•	•	1 recetas con besugo
Bogavante					•	•	•	•					1 recetas con bogavante
Bonito						•	•	•	•	•			17 recetas con bonito
Boquerones				•	•	•							1 recetas con boquerones
Buey de mar							•	•	•	•			1 recetas con buey-de-mar
Caballa		•	•	•	•								2 recetas con caballa
Cabracho			•	•	•	•	•	•					2 recetas con cabracho
Calamares							•	•	•				12 recetas con calamares
Camarón	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Carpa	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Centolla				•	•	•	•	•	•	•			5 recetas con centolla
Cigala	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	3 recetas con cigalas
Congrio			•	•	•				•	•	•	•	1 recetas con congrio
Dorada									•	•	•	•	10 recetas con dorada
Gallo			•	•									2 recetas con gallo
Gamba Rosada										•	•	•	24 recetas con gambas
Gamba Gris					•		•	•	•	•	•		24 recetas con gambas
Fletán	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Jurel				•	•	•	•	•	•	•
Lamprea		•	•	•
Langosta Rosa	•	•					•	•
Langosta Roja					•	•	•	•	•
Langostinos					•	•	•	•					49 recetas con langostinos
Lenguado			•	•									3 recetas con lenguado
Liba	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Lubina	•	•	•								•	•	6 recetas con lubina
Merluza				•	•	•	•						17 recetas con merluza
Mejillones	•	•	•						•	•	•	•	27 recetas con mejillones
Mero	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Nécoras					•	•	•	•	•	•	•		2 recetas con necoras
Ostras	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Palometa	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Perca	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Percebes			•			•			•			•
Pez espada				•	•	•	•	•	•	•	•		1 recetas con pez-espada
Pulpo	•								•	•			17 recetas con pulpo
Rape				•	•								17 recetas con rape
Raya			•	•	•	•							1 recetas con raya
Rodaballo			•	•	•	•	•						6 recetas con rodaballo
Salmón	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	24 recetas con salmon
Salmonete										•	•	•
Sardinas					•	•	•	•	•	•			9 recetas con sardinas
Sepia				•	•								9 recetas con sepia
Tiburón	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•
Trucha	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	4 recetas con truchas
Vieiras	•	•	•								•	•	9 recetas con vieiras
Zamburiñas	•	•	•	•	•				•	•	•	•	4 recetas con zamburinas

Carnes de temporada

En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:

Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic	Recetas
Capón	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	3 recetas con capon
Cerdo	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	64 recetas con cerdo
Cerdo Ibérico										•	•	•	64 recetas con cerdo
Ciervo o Venado	•	•								•	•	•
Caballo										•	•
Cochinillo	•	•	•	•						•	•	•	1 recetas con cochinillo
Codorniz	•							•	•	•	•	•
Conejo	•					•	•			•	•	•	12 recetas con conejo
Cordero										•	•		10 recetas con cordero
Corzo				•	•	•			•
Ganso										•	•	•
Jabalí	•	•								•	•	•	1 recetas con jabali
Liebre	•									•	•	•
Paloma	•							•	•	•	•	•
Perdiz	•									•	•	•
Pollo	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	•	94 recetas con pollo
Pato	•									•	•	•	3 recetas con pato
Ternera										•	•

Recetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Alimentos de temporada por mes del año