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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Alimentos de temporada

Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.

  • Más sanos y sabrosos:
    se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
  • Más baratos:
    durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
  • Más ecológicos:
    porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.

Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.

Alimentos de temporada por mes del año

Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre

Verduras y hortalizas de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Acelgas2 recetas con acelgas
Ajo368 recetas con ajo
Alcachofas17 recetas con alcachofas
Apio23 recetas con apio
Berenjena18 recetas con berenjena
Brócoli3 recetas con brecol
Calabacín36 recetas con calabacin
Calabaza18 recetas con calabaza
Cardo1 recetas con cardo
Cebolla442 recetas con cebolla
Cebolletas34 recetas con cebolletas
Champiñones31 recetas con champinones
Col lombarda1 recetas con lombarda
Coliflor2 recetas con coliflor
Endibias
Escarola6 recetas con escarola
Espárragos verdes4 recetas con esparragos
Espinacas19 recetas con espinacas
Guisantes27 recetas con guisantes
Habas6 recetas con habas
Judías verdes15 recetas con judias
Lechuga29 recetas con lechuga
Nabo7 recetas con nabo
Patata nueva192 recetas con patatas
Patata vieja192 recetas con patatas
Pepino4 recetas con pepino
Pimiento21 recetas con pimiento
Puerro11 recetas con puerro
Rábano2 recetas con rabano
Remolacha4 recetas con remolacha
Repollo15 recetas con repollo
Setas43 recetas con setas
Tomate235 recetas con tomate
Zanahoria129 recetas con zanahorias

Frutas de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Aguacate13 recetas con aguacate
Albaricoque2 recetas con albaricoque
Breva1 recetas con brevas
Caqui
Cerezas9 recetas con cerezas
Chirimoya
Ciruela3 recetas con ciruela
Frambuesa9 recetas con frambuesas
Fresas / Fresón25 recetas con fresas
Granada2 recetas con granada
Higos2 recetas con higos
Kiwi4 recetas con kiwi
Limón177 recetas con limon
Mandarina9 recetas con mandarina
Mango5 recetas con mango
Manzana45 recetas con manzana
Melocotón2 recetas con melocoton
Melón3 recetas con melon
Membrillo3 recetas con membrillo
Naranja83 recetas con naranja
Nectarina
Níspero
Paraguaya
Pera5 recetas con pera
Plátano15 recetas con platano
Pomelo
Sandía2 recetas con sandia
Uvas18 recetas con uvas

Frutos secos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Almendras   68 recetas con almendras
Avellanas 20 recetas con avellanas
Castañas    14 recetas con castanas
Nueces  45 recetas con nueces
Pasas   7 recetas con pasas
Piñones   26 recetas con pinones
Pipas   2 recetas con pipas
Pistachos 6 recetas con pistachos

Pescados y mariscos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Almejas21 recetas con almejas
Anguila
Angulas7 recetas con gulas
Atún29 recetas con atun
Bacaladilla
Bacalao57 recetas con bacalao
Berberechos3 recetas con berberechos
Besugo1 recetas con besugo
Bogavante1 recetas con bogavante
Bonito17 recetas con bonito
Boquerones1 recetas con boquerones
Buey de mar1 recetas con buey-de-mar
Caballa 2 recetas con caballa
Cabracho2 recetas con cabracho
Calamares12 recetas con calamares
Camarón
Carpa
Centolla5 recetas con centolla
Cigala3 recetas con cigalas
Congrio 1 recetas con congrio
Dorada10 recetas con dorada
Gallo2 recetas con gallo
Gamba Rosada24 recetas con gambas
Gamba Gris24 recetas con gambas
Fletán
Jurel
Lamprea
Langosta Rosa
Langosta Roja
Langostinos49 recetas con langostinos
Lenguado3 recetas con lenguado
Liba
Lubina6 recetas con lubina
Merluza17 recetas con merluza
Mejillones     27 recetas con mejillones
Mero
Nécoras2 recetas con necoras
Ostras
Palometa
Perca
Percebes
Pez espada 1 recetas con pez-espada
Pulpo17 recetas con pulpo
Rape17 recetas con rape
Raya 1 recetas con raya
Rodaballo6 recetas con rodaballo
Salmón24 recetas con salmon
Salmonete
Sardinas9 recetas con sardinas
Sepia9 recetas con sepia
Tiburón
Trucha4 recetas con truchas
Vieiras9 recetas con vieiras
Zamburiñas4 recetas con zamburinas

Carnes de temporada

En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:

  • Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
  • Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Capón3 recetas con capon
Cerdo64 recetas con cerdo
Cerdo Ibérico64 recetas con cerdo
Ciervo o Venado
Caballo
Cochinillo  1 recetas con cochinillo
Codorniz
Conejo12 recetas con conejo
Cordero10 recetas con cordero
Corzo
Ganso
Jabalí1 recetas con jabali
Liebre
Paloma
Perdiz
Pollo94 recetas con pollo
Pato3 recetas con pato
Ternera