Costillas al horno con salsa barbacoa

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Costillas al horno con salsa barbacoa

Info.

Ingredientes para Costillas al horno con salsa barbacoa

  • 2 tiras de costilla de cerdo (500 g. por cada tira, 1 k. aprox.)
  • 250 ml. salsa barbacoa de Salsas Choví
  • Papel de aluminio (para cubrir las costillas)

Cómo preparar unas costillas al horno con salsa barbacoa.

Pienso que es un error considerarnos el ombligo del mundo, y me refiero a gastronomía.

Cierto que el nivel de España en temas culinarios están, por supuesto, en lo más alto del panorama mundial. Pero tengo claro que hay maravillas gastronómicas en todas partes del mundo.

Pensaréis que me estoy poniendo un poco serio para hablar de la receta de carne que os presento hoy, costillas con salsa barbacoa.

No son simplemente unas costillas con salsa barbacoa más, son las mejores costillas con salsa barbacoa que he tomado nunca.

Se trata de cocinarlas al estilo americano, lo que se llama costillas dips, de ahí mi discurso. El proceso no puede ser más fácil, se trata de untar las costillas con la salsa barbacoa de Salsas Choví y hornearlas a baja temperatura durante unas horas.

El resultado es que la carne casi se nos deshace al comerlas, totalmente caramelizada con la salsa, impresionantes.

Recordad que si os queréis preparar vuestra versión con salsa barbacoa casera también tenéis la versión en el blog. Eso sí, lleva su tiempo.

Os animo a que preparéis esta receta y me digáis si estoy en lo cierto o no. Además de no manchar la cocina en absoluto, disfrutaremos de unas costillas dips que estoy seguro que os van a encantar.

Macerado y horneado de las costillas con salsa barbacoa

  1. Sobre la bandeja de horno colocamos el papel de aluminio y encima los costillares de cerdo, uno al lado del otro.
  2. Vertemos la mitad de la salsa barbacoa de Salsas Choví repartiéndola bien por toda la superficie.
  3. Le damos la vuelta a las costillas y regamos con el resto de salsa repitiendo la operación.
  4. Dejamos un poquito de la salsa reservada para pincelar al final del horneado, justo antes de gratinar y dorar.
  5. Cerramos con papel de aluminio las costillas como si estuviéramos haciendo un paquete.
  6. Asegurándonos de que quede bien cerrado para evitar que la salsa de pueda salir durante el horneado.
  7. Con el horno previamente caliente a 150º C cocinamos las costillas durante 2 horas y media. Os parecerá mucho tiempo, pero la temperatura del horno es baja.
  8. Recordad que se cocinan como al papillote, en el paquete de aluminio, bien envueltas para que no se quemen.
  9. No os preocupéis no se van a pasar ni quemar. En ese tiempo las costillas ya estarán de rechupete, pero las vamos a mejorar mucho más.

Preparación final. Dorado de las costillas con la salsa barbacoa

  1. Abrimos el paquete de papel de aluminio cuando haya pasado ese tiempo y pincelamos de nuevo con el resto de la salsa que tenemos reservada.
  2. Volvemos a hornear con el horno en la posición grill (calor sólo arriba) a 190º C durante 16 minutos.
  3. Le damos la vuelta a mitad del tiempo, cada 8 minutos para que estén igual de doradas por los 2 lados.
  4. Como siempre os digo, cada horno es un mundo y vosotros el vuestro lo conocéis mucho mejor que yo.
  5. El último paso es de dorar, no vayáis a estropear las costillas al final de todo, mirad de vez en cuando y cuando estén doradas las sacamos.

Podemos acompañarlas de unas patatas fritas, al horno o al microondas. Le va genial una buena ensalada de lechuga y tomate, para refrescar el cuerpo.

Podéis ver todas las fotos de la receta de costillas de cerdo con salsa barbacoa en este paso a paso.

Galería de la receta

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  1. Angie dice:

    Este plato se ve exquisito pero donde están las medidas? Es su receta, tienen que haber cantidades específicas! Por favor, añada esas medidas. Gracias anticipadas!

  2. Leonardo dice:

    Cada dìa me gustan mas sus recetas.
    Esta de costillas de cerdo es fenomenal. Espero ponerla en pràctica y disfrutar una excelente
    cena.
    Mil gracias por sus recetas.

  3. Nuria Apari dice:

    Qué buenas han quedado y sobre todo, súper bien explicada la receta. Muchas gracias por tu trabajo. Unas costillas que volveré a repetir en casa sin duda.

  4. Cesar dice:

    Grandiosas Alfonso, mejor que las del Ribs. No había conseguido ese toque en casa nunca, tu receta se queda en casa para siempre.

  5. Jordi dice:

    Han quedado unas costillas jugosas y con mucho sabor, me ha encantado la receta. Muchas gracias

  6. Juana García dice:

    He preparado ésta receta y puedo decir que es extraordinaria, tan fácil y las explicaciones propias de un maestro, además haces mención de los productos de nuestra tierra lo cual me encanta. Muchas gracias y te felicito por tu blog y ahora mismo me suscribo. Yo he puesto los 2 fuegos, es correcto?

  7. Marcos dice:

    Gracias por tus explicaciones, nos han quedado unas costillas deliciosas, se salía el hueso de la costilla tal como decías…Excelente receta!

  8. Marcela dice:

    Buena receta Alfonso. En casa siempre acompañamos estas costilla patatas fritas o puré de patatas quedarán increíbles, de rechuepete

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