Name: Ensalada de arroz mediterránea con tomate seco, aceitunas y feta. Receta fresca para el verano
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 250 g de arroz SOS Kamâlis Basmati; 80 g de tomates secos en aceite; 100 g de queso feta; 80 g de aceitunas negras sin hueso; 1 pepino; 150 g de tomates cherry; 1/2 cebolla morada; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de vino o zumo de limón; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Orégano seco al gusto

Para 4 3.8€/pers. 190kcal/100g

Ingredientes

250 g de arroz SOS Kamâlis Basmati
80 g de tomates secos en aceite
100 g de queso feta
80 g de aceitunas negras sin hueso
1 pepino
150 g de tomates cherry
1/2 cebolla morada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino o zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano seco al gusto

Cuando el calor aprieta o simplemente apetece algo ligero, los platos fríos ganan terreno en la mesa. Mezclar ingredientes sencillos y llenos de sabor suele ser la mejor solución. Así nace esta ensalada de arroz mediterránea con tomate seco, aceitunas y feta, preparada con arroz SOS Kamâlis Basmati.

Las ensaladas de arroz se popularizaron en Europa en los años setenta, cuando empezaron a buscarse platos completos que pudieran prepararse con antelación. El toque mediterráneo viene de ingredientes como el tomate seco, las aceitunas y el queso feta, habituales en muchas cocinas del sur de Europa. El arroz basmati, con su grano largo y suelto, resulta ideal para este tipo de recetas porque no se apelmaza con facilidad.

Si te gustan las ensaladas completas, prueba la ensalada de arroz, palitos de cangrejo y atún, muy práctica para llevar, la ensalada griega tradicional, con pepino, tomate y feta como protagonistas, o la ensalada de quinoa con pollo, perfecta para variar de cereal.

Receta casera de ensalada de arroz mediterránea

Ingredientes para preparar la receta

Ensalada de arroz mediterránea con tomate seco, aceitunas y feta. Receta fresca para el verano

Preparación paso a paso

Comenzamos cociendo el arroz SOS Kamâlis Basmati en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase. Una vez en su punto, lo escurrimos bien y lo extendemos en una bandeja para que se enfríe y quede suelto.
Mientras el arroz se enfría, cortamos los tomates cherry por la mitad y el pepino en dados pequeños. Picamos la cebolla morada en tiras finas y troceamos los tomates secos en piezas más pequeñas.

Cortamos el queso feta en dados y escurrimos las aceitunas negras. Procuramos que todos los ingredientes tengan un tamaño similar para que la mezcla sea equilibrada en cada bocado.
Ponemos todos los vegetales en un bol grande con el arroz. Removemos bien para mezclar los ingredientes.
Añadimos el queso feta y las aceitunas.
Preparamos el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre o el zumo de limón, una pizca de sal, pimienta negra y orégano seco. Lo vertemos sobre la ensalada y removemos ligeramente hasta que quede bien integrada.
Bañamos la ensalada de arroz con el aliño y guardamos al menos 30 minutos en el frigorífico antes de servir.

Servimos la ensalada bien fría, removiendo ligeramente antes de llevarla a la mesa. Es una receta que apetece repetir, sobre todo cuando buscamos algo fresco y sin complicaciones.

Consejos para una ensalada de arroz mediterránea de rechupete

Es importante enfriar bien el arroz antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes para que no reblandezca las verduras ni el queso.
Si queremos una versión más ligera, podemos reducir la cantidad de feta o usar uno bajo en grasa.
Podemos añadir alcaparras, pimiento asado en tiras o incluso un puñado de rúcula para darle un toque más verde.
También es posible incorporar garbanzos cocidos para convertirla en una ensalada aún más completa.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Es normal que surjan preguntas sobre conservación y combinaciones en este tipo de ensaladas.

Una de las más frecuentes es cuánto tiempo aguanta en la nevera. Bien conservada en un recipiente hermético, puede durar hasta dos días, aunque lo ideal es consumirla en las primeras 24 horas.
También preguntáis si se puede preparar con antelación. Sí, incluso mejora tras unas horas de reposo, pero conviene añadir el aliño justo antes de servir si queremos mantener mejor la textura.

Última revisión: 3 septiembre 2026

Hemos trabajado 4 horas y 15 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.